616牛肉火鍋專門店 (皇后大道西)

營業中

休息中

學無前後，達者為先。雖然呢間火鍋店只係經營咗唔夠2年(他們自己標榜始創於2016年8月)，但整體質素絕對比起好多所謂老字號有過之而無不及。環境:相信店主係一個非常喜歡舊香港嘅收藏家。餐廳有大量昔日香港嘅物件做裝飾。真空胆熱水壺、雙囍茶壺、懷舊海報、黑膠唱片、古老收音機、手動菲林相機...... 每一件都有點年紀。身處其中，很有Feel的。服務: 店員好耐心解釋牛肉不同部位，口感、味道差別。好專業。食物:呢度食物同坊間火鍋店有點分別。他們肉食選擇只有牛肉(提供大量不同部位)。其餘係蔬菜和少量海鮮。牛骨清湯: 牛骨+洋蔥+蘿蔔+粟米...真材實料。尾龍: 牛後腿肉。油脂少，肉味濃。封門柳: 牛橫膈膜下面的一條柳，每隻牛只有一小條，供應量極少。口感軟腍，肉味濃厚。牛駝峰: 牛脊，肉中有幼筋。油脂相對較多。牛舌: 雖然係薄切，但口感依然Q彈。慢煮牛腩: 灼一灼先食，更加軟腍。牛丸、響鈴: 牛丸有點過咸。響鈴唔夠脆。蔬菜類新鮮。牛肉餃: 免治牛肉。調味適中。雖然肉食只有牛肉，但每一款都係高質素。好講究。好專業。食完有一點點長知識。