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2024-06-16
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上星期被人嘮叨著要吃黃埔名物，今日終於被人拉過來「潮聖」這家聞名已久的車仔麵店，聞說每天都大排長龍。此店位置對區外人來說不太就腳，在何文田站與黃埔站之間，附近亦難泊車，儘管如此，也無阻一眾愛排隊的車仔麵舌頭等開門。店家在門口旁的地上以L型黃色膠紙劃出排隊位置，我們特地於開店前提早半小時前來排隊，沒料到也只能排在第三位，回想起對上一次排隊等開門已是十年前吃的九記牛腩。等了十分鐘，回頭一看，隊尾已排到後面的餐廳，為了不阻人生意，在另一側的馬路旁亦畫出了排隊位置，前來排隊的食客們亦很有默契地在另一邊接住排隊。早已聞說此店座位不多，而且老闆是逐碗親自煮，開店時已排了二三十人，如果不在頭四至桌的食客們恐怕要再等一小時，天氣又熱又焗，衣衫早已被汗水濕透，食客們為此麵可謂不惜一切，令我不禁滿懷期待。等了將近三十五分鐘終於入座，小店座位大約十三四個，只能一次過招呼四枱左右，而且落單後老闆親自逐碗煮，所以要訣是在排隊時先想好，然後一坐下便落單。但對於第一次來的我，還在思索要吃什麼的時候其他客人已經陸續下單了。在我們排隊的時候，有人來送一桶新鮮的花甲，本來想試一下，但早前已吃過其他店，考慮到下次不知何時再
店家在門口旁的地上以L型黃色膠紙劃出排隊位置，我們特地於開店前提早半小時前來排隊，沒料到也只能排在第三位，回想起對上一次排隊等開門已是十年前吃的九記牛腩。等了十分鐘，回頭一看，隊尾已排到後面的餐廳，為了不阻人生意，在另一側的馬路旁亦畫出了排隊位置，前來排隊的食客們亦很有默契地在另一邊接住排隊。早已聞說此店座位不多，而且老闆是逐碗親自煮，開店時已排了二三十人，如果不在頭四至桌的食客們恐怕要再等一小時，天氣又熱又焗，衣衫早已被汗水濕透，食客們為此麵可謂不惜一切，令我不禁滿懷期待。
等了將近三十五分鐘終於入座，小店座位大約十三四個，只能一次過招呼四枱左右，而且落單後老闆親自逐碗煮，所以要訣是在排隊時先想好，然後一坐下便落單。但對於第一次來的我，還在思索要吃什麼的時候其他客人已經陸續下單了。在我們排隊的時候，有人來送一桶新鮮的花甲，本來想試一下，但早前已吃過其他店，考慮到下次不知何時再能吃到，於是便打算把紙上推介的全點起來。
食物大概等了十五分鐘左右，以即煮車仔麵來說並不算太慢。點了三餸車仔麵配蕃茄薯仔湯，辣汁魷魚聽聞是招牌之一，上菜時特意用碗分開上，以免辣汁影響了湯底的味道，魷魚質感偏硬，並不像街邊或酒樓飲茶的咖喱魷魚般爽口，是炆得十分焾和入味的魷魚，鹹中帶點勁道的辣，不能吃辣的朋友建議配著凍飲吃。個人口味更偏愛街邊檔那種水魷，雖然是加工過的魷魚，但吃車仔麵的回憶標配就是像以前文記和新記的玻璃魷魚，整體是合格水平，可以一試。
辣汁魷魚
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沙嗲肥牛
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五香牛筋
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蕃茄薯仔湯銀針粉
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凍檸茶
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叻沙湯瀨粉
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題外話/補充資料：
在等食物時，留意到牆上貼有各樣寫上老闆心聲的亞加力膠牌，亦貼滿了各大報章雜誌的報道，可見老闆頗有性格，本是欣賞，但個人認為略賺有點太多。雖然知道老闆對自己食物有信心有堅持，但過多性格反而會給食客一種很多規矩的感覺，花了超過半小時排隊，還要吃得匆忙，令人感到有點壓力。
另外，雖然大部分食物算屬於中上水平，但如果每次平均要等三十至四十五分鐘來排隊，而且在馬路旁排隊，如在大熱天時實在辛苦，另加上等食物要大約五至十分鐘，個人認為試一次嘗鮮便可。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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