東海酒家 (已結業)

毗鄰太古城和鰂魚涌公園的栢克大廈，最近新開了隸屬於東海飲食集團旗下的「東海酒家」，店內地方寬敞明亮，陳設裝飾以水墨畫及懷舊茶居作為靈感，在傳統中顯出獨特創意。 這間以全新形象示人的「東海酒家」，為慶祝開張之喜，特別在六月初的某一天舉行了一個店舖啟用的慶祝活動。得蒙東海飲食集團邀請出席這活動的我，除了在「東海酒家」中與其他嘉賓一起分享這酒樓開業的喜悅和祝賀它生意興隆，業務蒸蒸日上外，還品嚐了多款酒樓為我們準備的懷舊點心，好像「薑芽皮蛋酥」、「古法金錢雞」、「懷舊千層峰」、「話梅豬手」和「沙律明蝦角」等。 在眾多懷舊點心中，我最喜歡和覺得最好味的，首推「薑芽皮蛋酥」（大點）。這美味的點心，外酥內軟，綠豆蓉餡綿滑細膩，配以皮蛋酸薑， 趁熱吃，甚為味美可喜。 「話梅豬手」（$78）有別於常見的「南乳豬手」或「白雲豬手」，話梅的酸味滲透入豬手裡面，不僅可消減豬手的肥膩感，也其來不一樣的豬手風味。 「沙律明蝦角」（大點）雖沒有皮蛋酥和話梅豬手那麼少見，現時在部份酒樓酒家仍可吃到，不過這兒的「沙律明蝦角」水準可是挺不錯的，蘸以沙律醬，固然更加開胃，即使不蘸沙律醬，味道也佳。