東海海鮮酒家 (已結業)

這餐算是遲了點的公司開年午飯吧!不知為何選址不揀最近的海都或遠一點的鴻星,而要選路程差不多要ニ十分鐘的這裡!(價錢應相差不太遠)濃湯花膠翅----花膠入口並是預期的軟淋而是帶點爽!翅仔也頗多,湯底倒是有濃厚的瘦肉雞湯味.茄汁中蝦----從未吃過這樣烹調的煮法!爆香過的蒜粒及洋蔥加上茄汁煮成汁，再將已灼熟的中蝦"浸"在汁內.蝦確是新鮮貨色,肉質彈牙鮮味,但這個汁並沒有任何味道能進入蝦內.反而因茄汁關係而感到有點腥.鮑魚鴨掌----鴨掌炆至軟淋適中而不是溶爛,鮑魚用筷子是插不入中間的,入口時卻又出奇地不太橡皮而且還有點鮮味,老牌酒樓處理這類菜式確是甚少失手.瑤柱上湯浸雞----雞肉浸得熟了一點,瑤柱湯汁亦咸了一點.蒜茸蒸帶子----本來正正常常但墊底不用常見的粉絲,改了用烏冬.帶子生熟程度是控制得好,味鮮肉不韌,但把已灼好的烏冬墊在底部再蒸,效果如何已知-嘅吸收不到鮮味又軟淋淋.蒸蘿蔔糕----原來單尾的澱粉質不是炒粉麵而是每人一小盅蒸蘿蔔糕!賣相一點也不吸引,面層有大量蒸後的倒汗水,切小粒的臘味也浸得軟淋淋,吃少許入口味道是"出奇"的鮮甜!吃後從徒兒喉頭受傷的程度計算...師傅!出手也太