東海海鮮酒家 (已結業)

由於朋友生日，一直未能去嚐試過東海既壽桃包，所以今日決定去一試。我們一行6人選定了信用咭優惠套餐，$780蚊就可有7餸1湯1甜品(蜜汁义燒、拍青瓜雲耳、皮蛋肉鬆豆腐、蒜茸開邊蒸龍蝦、果皮蒸六頭鮮鮑魚、白玉翡翠、客家沙薑雞、山珍佛跳牆、燕窩燉蛋白)，而且加$33仲可換埋經典菜(鎮江小排骨、芥末蝦仁)，最後我們仲選了原籠蒜香班肉蒸飯、金莎蛋黃鮮魷、蝦籽野菌豆腐煲及原隻蛋黃壽桃包。果然不負所望，食物保持水準，套餐仲可以食龍蝦、鮑魚、燕窩，令人驚喜尤其客芥末蝦仁、家沙薑雞、原籠蒜香班肉蒸飯。蝦仁配上芥末汁不太傳統，令人有新鮮感之餘，而且非常醒胃。沙薑雞不太肥，好香雞味。班肉蒸飯原籠上，班塊仲好新鮮，整個蒸飯充滿鮮味。東海既壽桃包唔駛講「出色」，即叫即做，蛋黃油而不膩。

went there with a group of colleagues, and ate the Hairy Crab.Price: Overpriced of its quality. Nearly no Yolk in the crab, but charging 198$ each. Have some small sizzling dishes and portion is small. Frozen quality and very oily.Service was horrible.1. on the table next to us, the wooden board holding the sizzling pot broke and nearly pour boiling oil on a customer. No apologies, just change table, amazing.2. The 壽包 came before any other dish. Isn't it crazy? Then we asked them to serve as des

Six of us went to eat the Hairy Crab promo set menu and it was delicious! It began with chinese fish maw soup, which was full of flavour and had large pieces of nutritious ingredients.Next came xiao long baos (little pork dumplings filled with soup). They were big!Then fresh prawns stir-fried with celery. The prawns were fresh and the celery still crisp and green. Simple, light dish.Then the hairy crabs! The advertisement boasts that we get one male and one female each, but we actually received

只有兩個人，但想吃開心的東西，所以便選擇「飲茶」了，因為始終都是中國人吧。先來炸物。首先上枱的是春卷，無須多說，外脆內嫩，好吃。另一款炸物是第一次品嚐的，脆皮豆腐卷，脆脆的外皮包住軟滑的豆腐，口感很好。很難想像如何將滑滑的豆腐包在脆皮內再炸，真好功夫。再來的當然是蒸品。蝦餃是少不得的，味道很好，有鮮蝦味。要挑剔的話，就只是皮不是薄到見底那一種吧。另一款被受喜愛的是鳳爪，藔得腍腍的，非常入味，正。自己也十分喜愛腸粉，今次選擇的是牛肉腸，腸粉夠滑，不錯。但始終都是叉燒的較惹味一點。飯類選了盅飯，排骨味是也。軟軟的飯粒滲有甜甜的排骨鮮味，真的很可口。另外還了一個牛腩米粉，真是很美滿的一個午餐。

約咗朋友下午去旅遊展,為方便,去灣仔呢間酒樓地方坐位濶落服務侍應生服務好,快,OK食物九菜豬紅~有麻辣味,豬紅滑,不過味精比較多,OK啦清湯牛腩米粉~牛腩OK,米粉不過不失(都唔會冀望係新竹米粉),不過,個"清湯"都唔清,"濃"到"搶"哂牛腩啲味,敗筆燒腩~皮鬆肉香,不過比較凍,都OK啦蝦餃~蝦鮮,皮軟,正脆皮叉燒包~外皮脆不肥,正梅菜生煎包~包身軟,梅菜足,香,夠熱,正牛肉腸~有加馬蹄,不過唔係好夠熱,OK啦蒸排骨盅飯~香,夠熱,排骨夠味,不過的飯濕咗喲,都OK流沙包~皮軟夠熱奶黃香滑,正整體OK,但係貴咗啲,如何有時間,去陸羽好啲。

點了同下面的食家一樣的套餐，不夠十分鐘已經有餸上，好明顯全部已經整定哂，所以大部份嘅餸只係微暖，怎至有啲凍，唯一熱的東西就只有大壽包同糖水。下次慶祝生曰都要搵過另一間。雖然要共渡時艱，但係食物水準都要保持，唔係點會有人再幫襯！

我家兄弟姊妹人數眾多，所以每逢過時過節，都會由每個家庭輪流負責安排該次聚會的地點、揀選菜式及點算出席人數等等，而這次慶祝母親節就由四姊負責。家姐一家人一向奉行健康飲食，很少外出用膳，就算到外頭吃晚飯，都會盡量揀一些人流較少的食肆。為了避開母親節正日的人潮，姊夫提議預早一星期慶祝，而地點就揀了位於灣仔北的「東海海鮮酒家」。姊夫雖然在其工作行業中薄有名氣，但為人務實低調，亳不花巧，這晚就選了一個頗經濟抵食，只需 $2698 的「鮑魚魚翅宴」全包套餐。雖然本人對吃魚翅甚有微言，但既然是其他人的選擇，亦不便掃人雅興，只好做一次隨波遂流。先上的鴻運乳豬併烤骨，乳豬件色澤紅潤，油光明亮，咬落肥瘦適中，皮脆肉嫩，夠曬酥香，唔錯。烤骨反而較為失色，肉質燒得過份乾身，吃來有點嚡口，欠缺了應有的彈性和細緻口感，翡翠鮮蝦仁其實是以蜜糖豆來炒，雖然蜜糖豆屬味淡菜類，但這兒的蜜糖豆，外形飽滿，入口爽脆清甜，味道不俗。至於配搭的蝦仁，個子不太大隻，不過咬落亦算爽甜鮮美，口感不錯，只是稍嫌吃來有點油膩。發財蒜子柱脯賣相很求其，乾元貝 size 不大，擺放得東歪西倒，而且色澤看來有點慘白，咬落非常之韌口。至於下層的

與好友即興食大閘蟹,於是到了自封為大閘蟹專門店的東海,點了每位$280的套餐.基本上一上茶,食物亦隨之送到,快過快餐!!- 蟹粉蒜蓉多士: 蟹粉還可,但多士極乾硬,相信放了一段時間.- 蟹粉小籠包: 算不錯,夠多湯汁,味道亦佳. 皮略嫌少少乾.- 魚翅佛跳牆: 有魚翅,瑤柱,海螺,花膠. 雖不是高質素,但味道ok,可以接受.- 大閘蟹(2隻): 本貓視之為全晚主角,可惜反而最令人失望. 雖然店有細心的一隻食完才上另一隻,但蟹身細且膏小,蟹味亦欠,實在令人失望. 這便是所謂專門店的貨色嗎?!! - 上湯灼菜遠- 酸辣湯手打烏冬: 原本大概是雲南米線那種酸辣,但變成不酸,齋勁味精加辣. 得一條半條芽菜加腐皮,賣相似剩菜多.- 薑茶湯丸: 友人笑說是全晚最好的一項. 的確,薑茶夠薑,湯丸亦好.以此價錢(免加一免茶芥),的確不能要求太多. 但概自封為大閘蟹專門店而蟹的質素如此不済,實在不能接受.

籌劃咗2個幾禮拜o既大閘蟹宴終於結束, 雖然唔能夠畫上完滿句號, 但總算品嚐過一餐全蟹宴, 而東海呢個 "大閘蟹專門店" o既稱號, 我真係要拆佢招牌, 皆因今年大閘蟹同蟹粉都完全令人失望…全蟹宴餐單 :──────蟹粉小籠包一隻 , 蟹粉蒜蓉多士, 蟹粉魚餅, 蟹粉蜂巢, 蟹粉素方, 蟹粉竹笙卷, 大閘蟹一隻, 瑤柱蛋白炒飯※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※首先每人嚟一隻小籠包, 上枱時都只係微暖, 完全無熱辣辣o既感覺, size 同平時o既差唔多, 但用料就豐富好多, 一咬個小籠包, d 蟹粉就流晒出嚟, 成個放入口感覺超正超飽滿之後蟹粉蒜蓉多士到喇, 6小件擺放响一個木架上面, 而蟹粉就用一個陶藝器皿暖住, 但熱o既效果完全無生效過, 雖然蟹粉+多士味道一向唔錯, 但成件多士都係冷冰冰同硬"掘掘", 口感完全唔得至於蟹粉魚餅, 我見到都 "吓" 咗一下, 份量真係少得可憐, 我諗魚餅粒10粒都無, 6個人分每人2粒都無, 好在我哋一向都好禮讓, 唔會有爭食事件, 講番味道就可以用"搭枱"嚟形容, 魚餅加咗蟹粉之後, 完全無

位置在灣仔的酒樓,同會展接近.奈何不是會展近來有大量的節目,我相信平時去呢間酒樓食飯的人....大部份旅客.該地方做事的人.....環境.有些歲月的痕跡,像一段時間沒有裝修過,幸好...尚算乾淨衛生..店員.大部份是國內的朋友..服務態度好,而有禮其實..間酒樓個制度有些問題.無訂枱要1個鍾頭內要走.但上齊的菜,是20分鍾.我離開酒樓前店內得5成滿...食的速度要似食快餐般...景色只望到小部份尖東,不太吸引.點的食物如下: 皮蛋瘦肉粥.粥底杰..而多料...瘦肉熟的程度剛剛好.而且尚算新鮮...熱度又十足.好食...不過38元...沒有呢個質素就是差....節瓜甫.有的取巧,我早知影埋出來..的蝦肉丸細到只剛剛舖上個面.細心看只是二粒蝦仔...根本就係食緊節瓜...而我覺得的味.只是個汁帶出蛋墶不是酥皮.温度更加是冷冷的.好差...總括.我覺得在呢區..做旅客生意.應該要更好...個質素只是同屋邨酒樓不相伯仲

六月六日 book 左6位6:30pm慶祝老豆生日.今次也是order $1028.00/6 位全包宴.乳豬拼燒排骨 ,乳豬好明顯份量細了,冇食.不過佢地話好脆.燒排骨好一般, 似食緊巴西燒烤.蜜糖豆蝦仁,好味, 不過太少.黄蘑茹娃娃菜,好清的一味, 冇乜特別.雞絲翅,好多雞絲, 基本上已經收貨.瑤柱脯,好似過年餸, 江瑤柱都頗大粒.冬茹扒蘚包魚,包魚夠林,不過個汁吳夠味.炸雞半隻,皮夠脆,好快清的一味.蒸魚,蒸的時間剛剛好,汁夠味.干燒伊面,夠味,多汁.我連吃了2碗,全餐反最好食 (壽包除外).珍宝壽包,我覺得東海比鴻星出色.兒甥女吃了2個,勁.子薑糕,古怪的甜點,似食緊件凍的薑糖.桂花紅豆沙湯丸,紅豆沙內有眉豆, !好彩芝蔴湯丸出色.因太飽關係,糖水,伊面及子薑糕有部份要帶回家.compare 價錢,此餐反絕對收貨.

這餐算是遲了點的公司開年午飯吧!不知為何選址不揀最近的海都或遠一點的鴻星,而要選路程差不多要ニ十分鐘的這裡!(價錢應相差不太遠)濃湯花膠翅----花膠入口並是預期的軟淋而是帶點爽!翅仔也頗多,湯底倒是有濃厚的瘦肉雞湯味.茄汁中蝦----從未吃過這樣烹調的煮法!爆香過的蒜粒及洋蔥加上茄汁煮成汁，再將已灼熟的中蝦"浸"在汁內.蝦確是新鮮貨色,肉質彈牙鮮味,但這個汁並沒有任何味道能進入蝦內.反而因茄汁關係而感到有點腥.鮑魚鴨掌----鴨掌炆至軟淋適中而不是溶爛,鮑魚用筷子是插不入中間的,入口時卻又出奇地不太橡皮而且還有點鮮味,老牌酒樓處理這類菜式確是甚少失手.瑤柱上湯浸雞----雞肉浸得熟了一點,瑤柱湯汁亦咸了一點.蒜茸蒸帶子----本來正正常常但墊底不用常見的粉絲,改了用烏冬.帶子生熟程度是控制得好,味鮮肉不韌,但把已灼好的烏冬墊在底部再蒸,效果如何已知-嘅吸收不到鮮味又軟淋淋.蒸蘿蔔糕----原來單尾的澱粉質不是炒粉麵而是每人一小盅蒸蘿蔔糕!賣相一點也不吸引,面層有大量蒸後的倒汗水,切小粒的臘味也浸得軟淋淋,吃少許入口味道是"出奇"的鮮甜!吃後從徒兒喉頭受傷的程度計算...師傅!出手也太

feb 18, 10,7人嚟dinner,揀咗個1/2圍嘅魚翅鮑魚宴+散叫 : 1) 鴻運乳豬全體-肥瘦適中,肉也算嫩,唔乾-最後要侍應拎個豬頭去斬,不過可能隻豬燒得唔夠透,所以豬耳好"un",根本咬唔開,所以放棄啦 2) 沙拉金銀蝦-沙拉蝦好過炸嗰款因為沙拉醬有味,而炸嗰隻除咗鬆口度好之外,1d味都無 3) 發財蒜子柱脯-ok 4) 碧綠珊瑚-蟹肉都真材實料,只喺細d同碎d 5) 紅燒雞絲生翅-d翅真喺幼到好似bb頭髮咁-算把啦 6) 清蒸老虎斑-蒸嘅時間剛好,而且條魚大約喺斤多重,所以肉質嫩滑 7) 原隻鮮鮑魚扣花菇-+到每人1件-鮑魚有"un"性,炆得都叫腍-花菇都爽口 8) 醬油脆皮雞 -ok 9) 長壽伊麵-可以 10) 福井蘿蔔糕-賣相個樣淡"牟牟"咁,其實都好有蘿蔔嘅清甜味,又帶有微胡椒粉味 11) 桂花紅豆沙湯丸-好少見桂花crossover紅豆沙-個桂花味幾出-甜度可能對某些人嚟講佢甜咗少少,但對我嚟講全無問題-唯獨個湯丸1般咗d 12) 東海壽桃包-+到每人1個-今次喺我第1次食佢嘅壽包因蓮蓉1直都唔喺我嘅杯中茶-見到咁多個,望落都飽晒,於是留咗做聽日嘅早餐-叮咗3

薑餅人一家人在此吃開年飯, 被安排坐在新娘房, 雖可說有點像包房兼有私隱, 但房內感覺跼促, 整體酒樓衛生麻麻, 坐得不舒服.七個人要了個六人金桃宴, 可能剛剛吃了薑媽自家炮製的魚翅鮑魚湯, 所以各人戰鬥力減弱, 以致最終要打數小包回家.乳豬 - 被切成一長條, 皮脆肉不乾鞋, 也不過咸, 但温度不足.帶子蝦球炒蜜豆 - 蝦球爽口彈牙, 也不失鮮味.清蒸百花蟹鉗 - 蟹鉗今次不是炸而是清蒸後淋上琉璃汁, 感覺比較清新, 但蝦膠分量好像少了, 反而似吃豬肉球.瑤柱髮菜扒生菜 - 油量及獻汁也不多, 真好.花膠腿絲炆翅 - 花膠和翅分量也不嗇吝, 真才實料.鮑魚扒鵝掌 - 鮑魚不失鮮味咬勁, 鵝掌大隻又夠淋.蒸魚 - 肉質嫩滑不過火.水餃 - 蝦肉跟肥豬肉都爽脆.炸子雞 - 太飽, 沒有吃了.黃橋燒餅 - 酥皮鬆化但較厚, 熱乎乎也不會難吃得那裏.木瓜杏汁 - 很熱很杏香, 薑餅人說不夠滑, 也同意的.大壽包 - 包身不算鬆, 其實除了大, 味道並不出色.在此恭祝各位健健康康, 食得開心食得好~~

20-12-2009麻麻哋喜歡連鎖酒樓, 幫襯過尖東嗰間東海, 印象亦 ok 而已(http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=123967), 是日又收到 C 氏家庭的做冬飯「黐餐」邀請, 今次一行 4 人試試海港中心呢間水準如何.叫了 4 人份量「龍蝦餐」($268 each)*, 另散叫了 3 隻蟹粉小籠包及一客壽包 ($18 each), 唔知是否無乜期望, 食完竟然有一點點驚喜:前菜「東海二小碟」有「冰鎮鴛鴦涼瓜」及「鎮江小排骨」: 只食了後者, 醬汁幾杰幾黏, 甜多過酸, 不過好香鎮江醋的味道; 排骨就幾好肉地又幾腍, 不過整體唔多熱喎? 還是呢個係冷盤? 高湯花膠排翅: 湯底 (係「湯」, 唔係「羹」/「漿糊翅」, 太好了!) 清澈, 幾濃金華火腿及雞湯鮮味; 魚翅份量得體, 花膠就勁多又爽口, 夠晒有咬口, 呢個不錯.蒜蓉蒸開邊龍蝦: 賣相拍得住「只供參考」的圖片, 很不錯 蒸得剛好, 龍蝦肉結實爽口, 鮮甜度就一般, 蒜蓉份量我亦覺得唔夠喉, 還是鯉魚門好 蠔皇原隻鮑魚扣鵝