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2023-07-18
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在中環返工的日子，多數只有返工放工兩條路，生活匆匆忙忙，在中區體驗Fine dinning? 機會近乎零，今倘和同事相聚，選址 A LUX , 正好補會回當年的缺失。餐廳位處都爹利街、著名煤氣燈石梯旁一座商業大廈內，其中一個入口設在石梯中段， 沿石梯走，還可透過長型大半身玻璃窗一窺餐廳內環境，反之亦然。餐廳內的佈置優雅，寛闊絲絨餐椅令人坐得很舒適，柔和燈光加上輕音樂，令人放鬆。點好菜式後，三款質感各異的麵包隨即送上，一款猶如蛋糕般鬆軟、一款軟熟帶麥香，另一款是薄脆片。温暖的麵包醮上橄欖油和意大利黑醋，可口又健康。Sparkling White Peach Earl Grey天氣暑熱，特別想喝果味的飲品，侍應便介紹了一款白桃碳酸伯爵氣泡茶。以法國白桃為主調，還有柑橘香、淡淡伯爵茶味，天然果然和甜度，加上那份冰凍及氣泡感，令人暑氣全消。Amuse Bouche先來一客精緻小點 ~ 鴨肝多士 多士香口酥脆，原塊光滑的鴨肝口感滑嫩油潤，配酸甜清爽的蘋果醬正好中和膩感Appetizer 【Scallop ceviche, mango and lime 】這款開胃菜，相當吸睛；透白的帶子、生果、西
餐廳位處都爹利街、著名煤氣燈石梯旁一座商業大廈內，其中一個入口設在石梯中段， 沿石梯走，還可透過長型大半身玻璃窗一窺餐廳內環境，反之亦然。
餐廳內的佈置優雅，寛闊絲絨餐椅令人坐得很舒適，柔和燈光加上輕音樂，令人放鬆。
點好菜式後，三款質感各異的麵包隨即送上，一款猶如蛋糕般鬆軟、一款軟熟帶麥香，另一款是薄脆片。温暖的麵包醮上橄欖油和意大利黑醋，可口又健康。
Sparkling White Peach Earl Grey天氣暑熱，特別想喝果味的飲品，侍應便介紹了一款白桃碳酸伯爵氣泡茶。
以法國白桃為主調，還有柑橘香、淡淡伯爵茶味，天然果然和甜度，加上那份冰凍及氣泡感，令人暑氣全消。
Sparkling White Peach Earl Grey
$68
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先來一客精緻小點 ~ 鴨肝多士 多士香口酥脆，原塊光滑的鴨肝口感滑嫩油潤，配酸甜清爽的蘋果醬正好中和膩感
鴨肝多士
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Appetizer 【Scallop ceviche, mango and lime 】
這款開胃菜，相當吸睛；透白的帶子、生果、西班牙甜椒粒和青嫩蔬菜，色彩繽紛。以南美洲秘魯烹調方式，將北海道刺身級帶子切片，以芒果、青檸、橙汁醃製，肉質爽口、味道鮮甜，還多了一份清新的果香和甜味，一點油份也没有，感覺慨健康又清爽
Scallop ceviche, mango and lime
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Soup【Lobster bisque, Cognac cream】
意大利雲吞沐浴在干邑泡沫中，正等待熱騰騰的龍蝦湯，從店員手上的透明玻璃慢慢頃注。湯汁鮮味濃郁，質地順滑，啖啖干邑酒味令味道更濃厚更富層次。小巧雲吞內以龍蝦肉作饀，增添口感與鮮味
Lobster bisque, Cognac cream
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Pasta【Carabineros prawn spaghetti】
以蝦頭淆汁，加入西班牙紅蝦、手工意粉，蕃茄等炒香，蝦肉鮮香肉爽，意粉煙韌彈牙，點點辛辣加上濃濃蝦香，令人回味
Carabineros prawn spaghetti
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Main【Black cod, baby shrimp, sweet corn】
黑鱈魚肉厚肥美，油脂豐富，口感如鵝絨般細嫩；魚皮薄，輕煎後略帶微脆。配上如奶油質感的粟米汁，更能襯托出黑鱈魚的鮮甜。以鮮嫩菠菜作底，可稍稍去膩，再細嚐煎至爽脆惹味的鮮大蝦，整個配搭都非常合我心意
Black cod, baby shrimp, sweet corn
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Dessert今天是: 椰子奶凍配芒果醬汁。
奶凍質地軟滑，有清甜的椰子味，和酸酸甜甜的芒果醬汁味道很夾，伴椰子脆脆、椰絲脆片、菠蘿粒粒，擺盤靚之餘又曾添口感
椰子奶凍配芒果醬汁
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Petit Four 除了餐後甜品，餐廳還俸上幾款一口小甜點，有馬卡龍、 酒味朱古力和中間有朱古力碎的曲奇
Petit Four
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今晚的用餐體驗不錯，視覺與味覺的滿足外，侍應細心地介紹餐牌上的菜式，適時為客人提出建議，對答有禮，貼心的服務絶對是重要的加分位。
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