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2024-07-07
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行完海港城 路過見到呢間平實低調嘅OMAKASE 🌟鮨．央泰🌟今次試咗 「皇」 $1,780 +10%包括 📌前菜三款📌刺身兩款 🍴平政魚搭配啫哩昆布 好開胃 🍴鰹魚以醬油漬及鹽兩款調味 帶出鮮甜📌燒物 🍴軟煮八爪魚師傅上枱前用超大嘅八爪魚腳驚豔咗我呢款用嘅係蘿蔔慢煮及秘製醬汁 加少少柚子胡椒已經好夠味 🍴目光一夜干配埋蘿蔔蓉中解魚脂油膩感同時保有魚香📌壽司八款 🍴伊佐木 🍴墨魚紫蘇 🍴北寄貝 🍴深海池魚 🍴赤鯥 🍴北海道紫海膽 &北海道馬糞海膽(連昆布一齊食) 🍴鹿兒島車海老特別想大讚 🍴炙燒拖羅因為估唔到拖羅都有熟成度😍呢到嘅拖羅會熟成一星期胺基酸豐富 啲筋軟啲 魚味都會香好多🥹另一款就係 🍴海鰻面頭嘅汁用骨熬煮加上山椒粉 十分惹味📌玉子燒採用江戶前做法係無落麵粉嘅情況下 用白身魚🐟蝦🦐蛋🥚 做出鬆軟濕潤 又充滿海鮮味嘅玉子燒🥰📌湯物🍴大和蜆 麵豉湯📌甜品 🍴白酒琵琶配檸檬啫喱 作今餐總結
🌟鮨．央泰🌟
今次試咗 「皇」 $1,780 +10%
包括
📌前菜三款
📌刺身兩款
🍴平政魚搭配啫哩昆布 好開胃
🍴鰹魚以醬油漬及鹽兩款調味 帶出鮮甜
📌燒物
🍴軟煮八爪魚
師傅上枱前用超大嘅八爪魚腳驚豔咗我
呢款用嘅係蘿蔔慢煮及秘製醬汁 加少少柚子胡椒已經好夠味
🍴目光一夜干
配埋蘿蔔蓉中解魚脂油膩感同時保有魚香
📌壽司八款
🍴伊佐木
🍴墨魚紫蘇
🍴北寄貝
🍴深海池魚
🍴赤鯥
🍴北海道紫海膽 &北海道馬糞海膽(連昆布一齊食)
🍴鹿兒島車海老
特別想大讚
🍴炙燒拖羅
因為估唔到拖羅都有熟成度😍
呢到嘅拖羅會熟成一星期
胺基酸豐富 啲筋軟啲 魚味都會香好多🥹
另一款就係
🍴海鰻
面頭嘅汁用骨熬煮加上山椒粉 十分惹味
📌玉子燒
採用江戶前做法
係無落麵粉嘅情況下 用白身魚🐟蝦🦐蛋🥚
做出鬆軟濕潤 又充滿海鮮味嘅玉子燒🥰
📌湯物
🍴大和蜆 麵豉湯
📌甜品
🍴白酒琵琶配檸檬啫喱 作今餐總結
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