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2019-05-01
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忙了一整天，到忙完已接近十時。突然想起從灣仔搬到銅鑼灣的隨變雞煲有宵夜套餐，今晚就到訪一下。宵夜套餐包括餐前涼菜一款、風味燒烤兩款、招牌雞煲半隻、招牌手打丸、火鍋生料（紐西蘭羊卷肉/西班牙黑豚肉/頂級本地牛頸脊/海鮮）、即炸響鈴卷、田園拼盤、自選粉麵 (隨變粉/紅薯粉/天使米粉) 及雪糕糯米糍。套餐價錢就以點了甚麼火鍋生料來計算，分別是$498/$538/$588/$888。雞蛋前菜咬下去有口感，調味也很有特色。宵夜跟餐已經有前菜，這個感覺是有點多了。餐前涼菜餐前前菜我們選了涼拌青瓜（小辣）。青瓜口感爽脆，可惜辣味和之後的雞煲差不多，似乎選不辣的比較好。風味燒烤手工雞皮油脂適中，香氣濃郁，咬下去卜卜脆。芝士年糕外脆內軟，內饀微甜芝士味濃。招牌雞煲一個隨變麻辣雞煲（微辣）雞煲如店名般有很多選擇，辣度也有分得很仔細。雞件鮮美嫩滑，辣得精彩有層次。主食今次選了便宜的紐西蘭羊卷肉。羊肉肉質軟稔，肉味相比雞而言不算太突出。招牌手打丸手打丸整體吃下去的感覺鬆軟。鵝肝墨魚丸裏面有一小塊鵝肝，墨魚味道不人工化，質感挺不錯。黑松露蝦丸爽口彈牙。即炸響鈴卷響鈴雖然標榜即炸，但是入口時感覺似乎放了一段時間
宵夜套餐包括餐前涼菜一款、風味燒烤兩款、招牌雞煲半隻、招牌手打丸、火鍋生料（紐西蘭羊卷肉/西班牙黑豚肉/頂級本地牛頸脊/海鮮）、即炸響鈴卷、田園拼盤、自選粉麵 (隨變粉/紅薯粉/天使米粉) 及雪糕糯米糍。
套餐價錢就以點了甚麼火鍋生料來計算，分別是$498/$538/$588/$888。
雞蛋前菜咬下去有口感，調味也很有特色。宵夜跟餐已經有前菜，這個感覺是有點多了。
前菜
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餐前涼菜
餐前前菜我們選了涼拌青瓜（小辣）。青瓜口感爽脆，可惜辣味和之後的雞煲差不多，似乎選不辣的比較好。
涼拌青瓜
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風味燒烤
手工雞皮油脂適中，香氣濃郁，咬下去卜卜脆。
手工雞皮
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芝士年糕外脆內軟，內饀微甜芝士味濃。
芝士年糕
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招牌雞煲一個
隨變麻辣雞煲（微辣）
雞煲如店名般有很多選擇，辣度也有分得很仔細。雞件鮮美嫩滑，辣得精彩有層次。
隨變雞煲
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主食
今次選了便宜的紐西蘭羊卷肉。羊肉肉質軟稔，肉味相比雞而言不算太突出。
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招牌手打丸
手打丸整體吃下去的感覺鬆軟。鵝肝墨魚丸裏面有一小塊鵝肝，墨魚味道不人工化，質感挺不錯。黑松露蝦丸爽口彈牙。
手打丸
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即炸響鈴卷
響鈴雖然標榜即炸，但是入口時感覺似乎放了一段時間。
即炸響鈴卷
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田園拼盤
田園拼盤以菇菌為主，新鮮程度是可接受水平。
田園拼盤
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自選粉麵
隨變粉的掛湯度不錯，口感爽滑不腍。
隨變粉
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