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2022-07-24
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之前食過 友樂鮨 嘅午市套餐及午市廚師發辦, 覺得高質又抵食! 今次決定試下晚市Omakase, 品嚐一下優質日本菜, 重拾返去日本旅行嘅味道!廚師特選Supreme Omakase $1,400/位廚師精選Deluxe Omakase $1,280/位時令前菜三款黑梅貝、蟹肉豆腐 及 野生水雲, 鮮味中帶點酸甜, 係開胃嘅前菜!刺身七款(廚師特選) / 刺身五款(廚師精選)兵庫縣室津生蠔生蠔肉質較為爽身, 礦物味突出, 配上梅酒啫喱及紫蘇花, 唔錯!汁煮八爪魚八爪魚煮至軟淋入味, 伴碟嘅蘿蔔粒都唔可以錯過呀!蜜柑鯛魚味清雅, 慢慢散發著淡淡橘香!真名鰹 卷 鮟鱇魚肝魚味清淡嘅真名鰹 卷著 細膩濃郁嘅鮟鱇魚肝, 再點少許酸汁, 口感味道層次豐富, 有驚喜!日本白象拔蚌味道鮮甜, 口感爽脆, nice!深海池魚入口充滿魚油香，yummy！牡丹蝦、蝦籽、蝦膏 (廚師特選)牡丹蝦 鮮爽口彈牙, 再加上蝦籽、蝦膏, 甘甜濃郁!火炙拖羅 炙燒後嘅拖羅 魚油香及鮮味充分發揮, 配上紫菜、柚子胡椒 及 岩鹽, 令人一試難忘！蘋果木煙燻鰹魚 (廚師特選)鰹魚融入淡淡煙燻味道，加上少許醬汁，好滋味！壽司
廚師特選Supreme Omakase $1,400/位
廚師精選Deluxe Omakase $1,280/位
時令前菜三款
黑梅貝、蟹肉豆腐 及 野生水雲, 鮮味中帶點酸甜, 係開胃嘅前菜!刺身七款(廚師特選) / 刺身五款(廚師精選)
兵庫縣室津生蠔
生蠔肉質較為爽身, 礦物味突出, 配上梅酒啫喱及紫蘇花, 唔錯!
汁煮八爪魚
八爪魚煮至軟淋入味, 伴碟嘅蘿蔔粒都唔可以錯過呀!蜜柑鯛
魚味清雅, 慢慢散發著淡淡橘香!真名鰹 卷 鮟鱇魚肝
魚味清淡嘅真名鰹 卷著 細膩濃郁嘅鮟鱇魚肝, 再點少許酸汁, 口感味道層次豐富, 有驚喜!日本白象拔蚌
味道鮮甜, 口感爽脆, nice!深海池魚
入口充滿魚油香，yummy！牡丹蝦、蝦籽、蝦膏 (廚師特選)
牡丹蝦 鮮爽口彈牙, 再加上蝦籽、蝦膏, 甘甜濃郁!
火炙拖羅
炙燒後嘅拖羅 魚油香及鮮味充分發揮, 配上紫菜、柚子胡椒 及 岩鹽, 令人一試難忘！蘋果木煙燻鰹魚 (廚師特選)
鰹魚融入淡淡煙燻味道，加上少許醬汁，好滋味！
壽司五款金目鯛壽司
色澤鮮紅嘅金目鯛，味道鮮美，加上ilome植物醬，好味道！鮮帆立貝壽司
肉厚軟嫩嘅帆立貝，配上青檸汁及竹炭鹽，清甜美味！黑鯥魚壽司
先連皮微微火炙帶出魚油脂香味，肥美帶甜！花鯖魚卷
將花鯖魚製成卷物，感覺酸爽！海膽 (廚師精選)
根室馬糞海膽濃郁鮮美，帶少許回甘！海膽及鹿兒島A4和牛 (廚師特選)
海膽加上金箔，倍感矜貴，再配上肉味香濃嘅和牛，正！鮑魚肝醬撈飯 (廚師精選)
鮑魚口感彈牙，肝醬濃厚，有特色！鐵板鵝肝多士 (廚師特選)
外層煎至微脆，內裡軟滑，充滿油香！
碎蔥吞拿魚腩蓉手卷
中拖羅蓉分量非常多，加入少量京蔥、黃蘿蔔及芝麻！中拖羅蓉入口軟綿幼滑，啖啖脂香，久久不散，令人回味無窮！
松葉蟹肉茶碗蒸
蒸蛋入口即溶，加上鮮味嘅蟹肉，唔錯！鯛魚白湯 (廚師特選)
奶白色嘅鯛魚白湯，入口滑溜，富有魚香！舞茸魚湯 (廚師精選)
清湯內有魚肉及舞茸菇，十分清新！甜品
芝麻雪糕、芝士雪糕，夠晒滿足啦！
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