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2020-07-01
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今天下午上班的時候，吃了一包孜然風味的薯片，突然間想起當年遊沙漠，那種大漠風情的味道，正是孜然這個香料，真的讓人回味無窮，之前旅行吃過一個非常正宗的孜然羊肉串，香料很重但是沒有覆蓋到羊肉的鮮味，讓我在網上尋找，找到這一家在天后的新疆菜天山小館。這間餐廳在地鐵站5分鐘左右路程，餐廳裏面裝修富有北方風情，一進入店裏就有一陣很濃的羊肉和香料味，讓人垂涎欲滴，無奈同行的朋友原來是不吃羊的，結果只好下一次再試一下他的烤羊肉串。我們點了新疆手工涼皮子，椒鹽豆腐拼椒鹽鮮魷，一碗酸辣雞翼米線和一碗沙嗲香茅雞扒米線。先來到的是酸辣雞翼米線，這個酸辣的味道跟平常街邊吃到的有點不同，酸味偏重一點，我叫的是小酸辣，但來到的時候也有一點點的麻辣感覺，非常開胃。再來的是椒鹽魷魚和豆腐，份量很多，配上一個特製醬料，有點像陳醋加上喼汁，香香酸酸的。魷魚炸得香口通透，豆腐切得很小塊，但是不會散開，配上特製醬料吃，先是咬下去的香脆口感，再來就吃到魷魚的煙韌或是豆腐的香滑，最後就是醬料香味在舌頭上擴散。手工涼皮子的份量不算多，但是看上去非常吸引，感覺每一片的涼皮都沾滿醬料，吃到醋味和麻油，手工制作涼皮口感像河粉，但比河粉更
這間餐廳在地鐵站5分鐘左右路程，餐廳裏面裝修富有北方風情，一進入店裏就有一陣很濃的羊肉和香料味，讓人垂涎欲滴，無奈同行的朋友原來是不吃羊的，結果只好下一次再試一下他的烤羊肉串。
我們點了新疆手工涼皮子，椒鹽豆腐拼椒鹽鮮魷，一碗酸辣雞翼米線和一碗沙嗲香茅雞扒米線。
先來到的是酸辣雞翼米線，這個酸辣的味道跟平常街邊吃到的有點不同，酸味偏重一點，我叫的是小酸辣，但來到的時候也有一點點的麻辣感覺，非常開胃。
再來的是椒鹽魷魚和豆腐，份量很多，配上一個特製醬料，有點像陳醋加上喼汁，香香酸酸的。
魷魚炸得香口通透，豆腐切得很小塊，但是不會散開，配上特製醬料吃，先是咬下去的香脆口感，再來就吃到魷魚的煙韌或是豆腐的香滑，最後就是醬料香味在舌頭上擴散。
手工涼皮子的份量不算多，但是看上去非常吸引，感覺每一片的涼皮都沾滿醬料，吃到醋味和麻油，手工制作涼皮口感像河粉，但比河粉更滑嫩，夏天吃上這一個真的讓人豁然開朗，因為天氣炎熱讓人心情變差，吃上一個美味的涼皮真的能讓人心情變好。
最後上的是沙嗲香茅雞扒米線，雞扒炸得香脆通透，沙嗲湯雖然沒有太大的特色，但是越普通的東西，越難做得好吃，這個沙嗲湯很不錯。
下一次來這裏我一定要約一班會吃羊肉的朋友，吃上他的羊肉餡餅，烤羊肉串，要吃一個豐富的羊肉大餐，這間小店必定再來。
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