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2017-05-11
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隱世深宵食堂-日式燒魚如果你係九十後，應該有睇過一套日劇叫深宵食堂，近來都有翻拍電影，故事敍述新宿街頭的其中一條後巷，由老闆獨自經營的小食堂，營業時間由深夜至早上，因比被常客稱呼為「深夜食堂」。雖然菜單只有幾款小菜，但熟客仍十分捧場，作為劇迷的我一直十分嚮往。今日為大家宣布，我竟然係銅鑼灣鬧市謝斐道找到了「坂奈」！經過謝斐道時，見到這間地舖是日式佈置，貌似居酒屋。經店員在門口推介後，才知道這是一間食日式燒魚的鋪頭，因為感覺特別，所以決定入去試一試。入到鋪頭時，發現其實入邊面積不大，店中大概有十個位，全部都是面向開放式廚房，很有傳統日式風格，這亦意味着你可跟店主及侍應傾計。店員殷勤地遞上熱茶給我，亦放下了這份餐牌，雖然餐牌上的菜式不多，但是其菜式十分特別，大部份都是跟「魚」有關或是一些小食、前菜及酒，跟大部份的日式居酒屋完全不同。當我正在苦惱應該如何閱讀這份餐牌及點什麼的時候，店員在旁邊親切地介紹給我。店主給我解釋馬友，竹籤魚及吞拿魚吞拿魚額頂柳分別的味道及口感。如果你決定點燒魚，店主更會從雪櫃取出一盒魚，供你自行挑選，可以挑戰邊條合你眼緣！中間長個三條就是竹籤魚，根據店主敘述，現在五月
如果你係九十後，應該有睇過一套日劇叫深宵食堂，近來都有翻拍電影，故事敍述新宿街頭的其中一條後巷，由老闆獨自經營的小食堂，營業時間由深夜至早上，因比被常客稱呼為「深夜食堂」。雖然菜單只有幾款小菜，但熟客仍十分捧場，作為劇迷的我一直十分嚮往。
今日為大家宣布，我竟然係銅鑼灣鬧市謝斐道找到了「坂奈」！經過謝斐道時，見到這間地舖是日式佈置，貌似居酒屋。經店員在門口推介後，才知道這是一間食日式燒魚的鋪頭，因為感覺特別，所以決定入去試一試。
入到鋪頭時，發現其實入邊面積不大，店中大概有十個位，全部都是面向開放式廚房，很有傳統日式風格，這亦意味着你可跟店主及侍應傾計。
店員殷勤地遞上熱茶給我，亦放下了這份餐牌，雖然餐牌上的菜式不多，但是其菜式十分特別，大部份都是跟「魚」有關或是一些小食、前菜及酒，跟大部份的日式居酒屋完全不同。
當我正在苦惱應該如何閱讀這份餐牌及點什麼的時候，店員在旁邊親切地介紹給我。店主給我解釋馬友，竹籤魚及
吞拿魚吞拿魚額頂柳分別的味道及口感。
如果你決定點燒魚，店主更會從雪櫃取出一盒魚，供你自行挑選，可以挑戰邊條合你眼緣！中間長個三條就是竹籤魚，根據店主敘述，現在五月應該是竹籤魚收穫豐盛的季節，肉質肥美鮮甜！
不過今日得我一人，而魚實在太大條，所以唯有下次再試～
最後，我決定點了一杯生啤，一分小吃及吞拿魚額頂柳御膳。
等緊師傅整餐的時候，我就喝着生啤品，嚐像小吃，欣賞着師傅的廚藝表演
鄰桌點了燒魚，可以欣賞表演烹煑過程
㕑房有一個專門的烤燒櫃，經過大慨十五分鐘，由未熟至煮熟的過程！如果坐得近，更加有熱的感覺很有趣～
生啤
生啤Sapporo
$38
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喝著一口口爽爽的啤酒，悠閒地同店主討論魚的來源及從日本取貨，如何挑選當做的材料，食物的煑法，感受到他對食物的執著，重視食客的意見，言談更知原來這鋪原來是剛開張的
小吃
煙燻蘿蔔芝士（$36）
燻過的蘿蔔同濃厚的芝士出奇地配合，日式漬物同西式芝士來一個funsion,意想不到蘿蔔的咸味給芝士的香濃味cross over，又帶出點蘿蔔的甜味推介推介！二款看似普通的材料，經廚師用心的運用，變出了特別菜式！
煙燻蘿蔔芝士
$36
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吞拿魚額頂柳+御膳（$288）
如果挑選御膳，就會跟白飯，面鼓湯，煑物及刺身漬物。白飯如不夠更加可以添食。
吞拿魚額頂柳御膳
$288
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店主話原來魚額頂柳取材珍貴，每條吞拿魚只得兩塊，所以十分珍稀，咁梗係要試真D啦
上枱時，已經聞到魚的香味，店主特別吩咐要趁熱吃，因為要親未熟透才美味。吞拿魚入口即溶，入邊仲要粉紅色的肉，半生熟的感覺令人食指大動！
煮物
「薯仔煑牛肉」
呢款煑物亦不容忽視，薯仔，紅蘿蔔，牛肉應該燘咗好耐，完全入哂味，牛肉仲要好淋㖭，絕對不是配菜咁簡單～
薯仔煮牛肉
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刺身漬
「鹽菊帶子」
另一驚奇是這款刺身，帶子用鹽漬過，更加能帶出帶子的鮮甜，新鮮厚身的肉質，作為伴菜實在有過之而無不過
鹽菊蟹子帶子刺身
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在香港要搵一間休閒舒服的餐廳真的不易，在鬧市要一間有親切感，用心的餐廳更難。如果有機會一定要會再去會一會新鮮的魚同親民的店主。
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