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2016-10-27
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得到朋友介紹，今晚和舊同事到訪位於尖沙咀一大廈內的一間法式私房菜。Menu有八道或十道菜選擇，一場黎到就決定挑戰一下十道菜，一人分別有餐前小品再加十道不同的菜式，非常滿足。經店員介紹，他們除了八或十道菜外，還有生蠔供應。而他們開蠔的方法亦有叮於其他餐廳，非常特別。他們開蠔的時候冇用過水沖，用非常好的技巧開蠔，以至蠔肉完全沒有沾上蠔殼。我們做點了一客試試，一共有六隻，生蠔非常新鮮乾淨，由於沒有用水沖沖過，徹底保留了生蠔的海水味。 餐上小品 - 蜜瓜溶 & Parma HamParma Ham 通常配上原粒的蜜瓜或哈蜜瓜，但女孩子未必可以整粒放入口，將新鮮的蜜瓜製成果溶，蜜瓜味非常突出，而且可以一口放入口，一少匙蜜瓜放在甘香的parma ham，味道層次更加豐富。 自家製麵包由店員每天早上親自製造的麵包非常軟滑，配上自家製的醬料，味道特別，牛油味香濃。 輕煎北海道帶子原粒的北海道大大帶子，入口香軟，外層香煎得剛剛好，內裡仍然軟嫰，配上藜麥，口感特別。最後再吃上三粒小青瓜，清一清味蕾。 美國穀飼牛肉他他生牛肉口感不是太適合我個人口味，但牛肉鮮味香濃，牛肉他他混入了酸青瓜.，配上旁邊的黑醋汁做
Menu有八道或十道菜選擇，一場黎到就決定挑戰一下十道菜，一人分別有餐前小品再加十道不同的菜式，非常滿足。經店員介紹，他們除了八或十道菜外，還有生蠔供應。而他們開蠔的方法亦有叮於其他餐廳，非常特別。他們開蠔的時候冇用過水沖，用非常好的技巧開蠔，以至蠔肉完全沒有沾上蠔殼。我們做點了一客試試，一共有六隻，生蠔非常新鮮乾淨，由於沒有用水沖沖過，徹底保留了生蠔的海水味。
餐上小品 - 蜜瓜溶 & Parma Ham
Parma Ham 通常配上原粒的蜜瓜或哈蜜瓜，但女孩子未必可以整粒放入口，將新鮮的蜜瓜製成果溶，蜜瓜味非常突出，而且可以一口放入口，一少匙蜜瓜放在甘香的parma ham，味道層次更加豐富。自家製麵包
由店員每天早上親自製造的麵包非常軟滑，配上自家製的醬料，味道特別，牛油味香濃。輕煎北海道帶子
原粒的北海道大大帶子，入口香軟，外層香煎得剛剛好，內裡仍然軟嫰，配上藜麥，口感特別。
最後再吃上三粒小青瓜，清一清味蕾。美國穀飼牛肉他他
生牛肉口感不是太適合我個人口味，但牛肉鮮味香濃，牛肉他他混入了酸青瓜.，配上旁邊的黑醋汁做成的小珠，少許的酸味令到牛肉他他更為開胃。
龍蝦忌廉濃湯
非常香濃的忌廉龍蝦湯，口感濃厚，味道鮮甜，伴在碗邊的龍蝦籽，可以放入湯內攪拌一起喝，龍蝦味道更加突出。
香煎法國鵝肝
法國鵝肝配上紅酒煮的天使麵，鵝肝外脆內軟，充足油分，香脆可口，天使麵酸酸甜甜可減低鵝肝的油膩，十分配合。法國野豬肩肉凍
這是一個凍食的菜式，口感有點像午餐肉，但更加有咬口，而且味道較濃。中間燈色的是鵝肝，更能帶出肉的鮮味。配菜方面有紅菜頭，及鮮燈，酸酸地可以中和一下肉味。
檸檬木煙燻阿拉斯加蟹肉
店員打開蓋的時候，內裡的煙飄出來，非常吸睛。蟹肉上面是一隻半熟的蛋，十分香滑。而蟹肉亦十分鮮味，完全沒有蟹殼，份量十足。水果雪葩
在吃主菜前先上一個石榴味雪葩，可以清一下味蕾，味道甜中帶點酸的雪葩，非常清新。
澳洲M9和牛肉眼扒
終於吃到主菜了，M9和牛肉眼扒肉質香稔軟嫩，內層的肉仍然是粉紅色。和牛肉眼扒下面有少許的薯蓉，吸收了肉汁，十分惹味。
自家製朱古力泡芙
這是一個十分出色的甜品，泡芙香脆鬆軟，入面夾有朱古力，口感像雪糕，十分冰凍，朱古力味道濃郁。另外再配上香滑的雲呢拿雪糕，十分滿足。
雪影
終於到了尾聲，是五粒不同味道的白朱古力，榛子朱古力，士多啤梨，松露朱古力及果仁朱古力。甜度剛好，為今天的晚餐劃上完美的句號。飲品選擇亦很豐富，有各式各樣的茶可以選擇，最後我揀了Rose Tea。和朋友一路傾計，一路飲住花茶，不經不覺，這一頓飯吃了接近４小時，十分寫意。
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