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2019-03-31
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朋友在這𥚃吃完晚餐，立刻通知我說非吃不可，自然要來試試。這間位於橫街窄巷的小店，設計簡約而舒服，座位約有廿幾個，七點後就滿座，好彩我們早來。晚餐有不同配搭，可以以個人口味來選擇。西班牙黑毛豬前腿24個月熟成，醎味適中，肉質鮮嫩。西班牙橡果飼養黑毛豬前腿36個月熟成，醎香味濃郁，肉質帶著果香，如果以這個價錢來説，確是超值。原來店主在西班牙有份投資農埸，所以入貨比較平宜。是日餐湯：椰菜花湯，椰菜花🥦煮熟再加忌廉和黑毛豬骨，所以很滑又沒有草青味，更帶些鹹香味。香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦，廚師將黑毛豬的脂肪煎出油，再加上臘肉腸炒香虎蝦🦐，令到虎蝦的鮮混合臘肉腸的醎香，這個果然是物盡其用。白酒牛油炒帶子，帶子經過輕煎，沒有過火，保持鮮嫩，再加上很用心煮的洋蔥，味道非常配合。香煎法國鴨胸配香橙蜜糖汁，鴨胸用慢煮烹調後，再煎香，所以皮脆肉嫩，再點些用橙煮成的汁，吃完都不會肥膩。煎黑毛豬配黑醋汁，黑毛豬經過代理商特別處理，所以肉汁豐富。廚師再以慢煮方式，令到肉質保持嫩滑，配上陳醋，就算吃完，都沒有膩的感覺。任食配菜：黑松露薯條及新鮮沙律，這兩款可以無限潻加。黑松露薯條，黑松露味十足，薯條外脆
這間位於橫街窄巷的小店，設計簡約而舒服，座位約有廿幾個，七點後就滿座，好彩我們早來。
晚餐有不同配搭，可以以個人口味來選擇。
西班牙黑毛豬前腿24個月熟成，醎味適中，肉質鮮嫩。
西班牙橡果飼養黑毛豬前腿36個月熟成，醎香味濃郁，肉質帶著果香，如果以這個價錢來説，確是超值。
原來店主在西班牙有份投資農埸，所以入貨比較平宜。
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是日餐湯：椰菜花湯，椰菜花🥦煮熟再加忌廉和黑毛豬骨，所以很滑又沒有草青味，更帶些鹹香味。
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香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦，廚師將黑毛豬的脂肪煎出油，再加上臘肉腸炒香虎蝦🦐，令到虎蝦的鮮混合臘肉腸的醎香，這個果然是物盡其用。
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白酒牛油炒帶子，帶子經過輕煎，沒有過火，保持鮮嫩，再加上很用心煮的洋蔥，味道非常配合。
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香煎法國鴨胸配香橙蜜糖汁，鴨胸用慢煮烹調後，再煎香，所以皮脆肉嫩，再點些用橙煮成的汁，吃完都不會肥膩。
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煎黑毛豬配黑醋汁，黑毛豬經過代理商特別處理，所以肉汁豐富。廚師再以慢煮方式，令到肉質保持嫩滑，配上陳醋，就算吃完，都沒有膩的感覺。
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任食配菜：黑松露薯條及新鮮沙律，這兩款可以無限潻加。
黑松露薯條，黑松露味十足，薯條外脆內軟。
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新鮮沙律🥗配上沙律，開胃又健康。
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甜品：芝士蛋糕🍰，芝士味道濃，是我喜歡的味道。
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飲品：咖啡☕️，飯完一杯香濃咖啡，簡直是人生一大享受。
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