稚內日式創作料理居酒屋 (已結業)

「隱世」二字，近年見得蠻多，不過很多時所謂「隱世」，其實只是不在大街、人流較多的商場，所以每次小妹忽發其想用到這形容詞時都會三思而行，以免加深鄉下婆的罪名。是晚來到太子，友人拿主意選址到稚內吃飯，店子其實在旺角警署後面，因Openrice指示有點不清晰，以致小妹這路痴找了真久。雖座於酒吧街，這家店卻是小小的不怎起眼，不過原來真正「隱世」的並非店子的位置，而是曾在Amber工作的大廚。稚內供應多款傳統日菜，但一場到來，沒理由不試試這裡主打的Fusion 菜，所以最後我和友人除刺身盛和三文魚他他外，全都點了熟食。上檯漂著乾冰煙的極上刺身盛共有五款刺身，分吃是甜蝦、帆立貝、三文魚腩、劍魚和八爪魚，款款都肥美鮮甜，其中小妹最愛兩款不同部位的劍魚，魚身甜美，魚腩則爽脆又富油香，真美味。三文魚他他嫩滑亦帶油香，與微酸的柚子醬和甜美的三文魚籽伴著多士同吃，開胃又味美，很適合與人分享啊。三文魚柳煮得剛好熟，肉質油潤幼滑，本已非常出色，配上帶輕微芥末香的泡沫更是清新，令人真難忘﹗據說這裡的黑毛豬用上bellota的貨色，煎過後豬肉色澤粉嫩，近骨位置肉爽爽的，油香也濃，中央位置則配味噌造的醬汁挺惹味的。燒