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2022-06-28
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舊朋友生日，同佢慶祝，去之前都要BOOK定枱先，驚去到無位，之後去到銅鑼灣食呢間鉄板燒，環境真不錯。【沙律】藜麥蔬菜沙律＋昆布豆腐，蔬菜沙律配合了胡麻醬汁，令蔬菜更加有鮮甜味，藜麥味道清新又健康。昆布豆腐清嫩滑滑，豆味突出，真不錯！【本地龍蝦】放上鐵板既龍蝦，仲好生猛，師傅用了蝦膏、蕃茄、粟米芯煮成香濃既湯汁，再輕輕煎表面既龍蝦肉，令到其中一邊有脆邊效果，但中間保持鮮嫩多汁，肉質鮮嫩彈牙，賣相又不錯。【本地馬友魚】在鐵板燒地方馬友真係好少地方會有，這種馬友是預先用昆布醃左2日，令到魚肉有份咸鮮味，食既時候再加入青檸汁，味道更加提升，肉質嫩滑，伴碟裡有日本小洋蔥、露筍、龍珠果，整體上比想像中出色。不錯。【蘇格蘭蟶子】這個煮法令我覺得似避風塘蟶子，用了大量炸蒜同少量辣椒絲，食落非常惹味，肉質彈牙爽口帶點鮮甜，味道非常香濃，伴菜仲要有意大利黃瓜，非常爽脆。【龍蝦味噌湯】用上之前本地龍蝦既頭部來做味噌湯，煮成有龍蝦既鮮甜味。【美國和牛】我地選左個一半半既五成同七成熟既和牛，可以試下唔同既口感，五成熟口感軟淋油脂比較多些，七成熟就軟滑有咬口，油脂無咁多。我比較喜愛七成多些。【炒飯】個炒飯加入了櫻
【沙律】
藜麥蔬菜沙律＋昆布豆腐，蔬菜沙律配合了胡麻醬汁，令蔬菜更加有鮮甜味，藜麥味道清新又健康。
昆布豆腐清嫩滑滑，豆味突出，真不錯！
【本地龍蝦】
放上鐵板既龍蝦，仲好生猛，師傅用了蝦膏、蕃茄、粟米芯煮成香濃既湯汁，再輕輕煎表面既龍蝦肉，令到其中一邊有脆邊效果，但中間保持鮮嫩多汁，肉質鮮嫩彈牙，賣相又不錯。
【本地馬友魚】
在鐵板燒地方馬友真係好少地方會有，這種馬友是預先用昆布醃左2日，令到魚肉有份咸鮮味，食既時候再加入青檸汁，味道更加提升，肉質嫩滑，
伴碟裡有日本小洋蔥、露筍、龍珠果，整體上比想像中出色。不錯。
【蘇格蘭蟶子】
這個煮法令我覺得似避風塘蟶子，用了大量炸蒜同少量辣椒絲，食落非常惹味，肉質彈牙爽口帶點鮮甜，味道非常香濃，伴菜仲要有意大利黃瓜，非常爽脆。
【龍蝦味噌湯】
用上之前本地龍蝦既頭部來做味噌湯，煮成有龍蝦既鮮甜味。
【美國和牛】
我地選左個一半半既五成同七成熟既和牛，可以試下唔同既口感，五成熟口感軟淋油脂比較多些，七成熟就軟滑有咬口，油脂無咁多。我比較喜愛七成多些。
【炒飯】
個炒飯加入了櫻花蝦、洋蔥、雞蛋等，令到個炒飯見到粒粒非常乾身，勁香蛋味，最後再加了煎香既日本煙肉，廚師仲問我地要唔要加多隻大陽燶
邊蛋，之後緊係要，食埋個飯超滿足。
【日本銀芽】
銀芽炒到乾身，食落帶點爽脆，再拌入側邊的秘制醬一起食，更加滋味。
【焦糖多士】
用上大量砂糖煎成，令到表面有焦糖效果，口感脆卜卜，食落又不算太甜，飯後甜品是不錯的選擇。
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