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2016-12-14
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這天預先慶祝一位好友的生日,便連同另一位在尖沙咀區工作的好友約飯局於當區之中;問及壽星好友的意向是法國菜後,就用Openrice大神來找尋一下;大家經通訊軟件群組一齊研究頭三位的餐廳,討論後結果一致贊成了是去一窺法式私房菜之貌!於是就打電話去訂了位;時間來到晚上七時了,大家都準時出現在金馬倫道上餐廳所在的大廈門口;但舉目四望,好似看不到周圍有很明顯的廣告牌,這般高的私密性,令大家登時變得更期待!之後再用Openrice大神查閱多一次來覆實,才上樓進內!入內坐低後,感受到這餐廳的氣氛是走柔和兼具浪漫格調,由檯面的燭光與型格的壁燈及吊燈組成的色彩,映照在闊落沉實的桌椅上,更顯優雅!漂亮的侍應生隨後遞上餐牌,並細心詳盡地介紹每個套餐的特色,這動作可值得稱讚!而據侍應生介紹與推薦,這餐廳逢星期二晚有生蠔套餐,並著我們三人可一同觀察擺放在吧檯前的多款生蠔,認為好的話才下單;但由於這頓飯是與好友預祝生日,所以最後決定挑選三種套餐中最豐盛的一款!下了單後,不用多久的時間頭盤的麵包便上來了;麵包有提子果仁與法包兩種款式,我趁著其帶有熱溫時,拿起提子果仁包,蘸了少許附上的蒜香橄欖油來吃:麵包軟硬度適中
時間來到晚上七時了,大家都準時出現在金馬倫道上餐廳所在的大廈門口;但舉目四望,好似看不到周圍有很明顯的廣告牌,這般高的私密性,令大家登時變得更期待!之後再用Openrice大神查閱多一次來覆實,才上樓進內!
入內坐低後,感受到這餐廳的氣氛是走柔和兼具浪漫格調,由檯面的燭光與型格的壁燈及吊燈組成的色彩,映照在闊落沉實的桌椅上,更顯優雅!
漂亮的侍應生隨後遞上餐牌,並細心詳盡地介紹每個套餐的特色,這動作可值得稱讚!而據侍應生介紹與推薦,這餐廳逢星期二晚有生蠔套餐,並著我們三人可一同觀察擺放在吧檯前的多款生蠔,認為好的話才下單;但由於這頓飯是與好友預祝生日,所以最後決定挑選三種套餐中最豐盛的一款!
三款前菜
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而法包的質素也不錯,涂了些牛油在面上,油滑感與煙韌度頗為平衡;
另一道頭盤是頗為新鮮的配搭:鮮蘆薈果汁與火腿;火腿經烘焗後,油份已透出,煙燻味主導下吃起來更覺滑溜;鮮蘆薈果汁就在此時為囗腔提供平衡油份的作用,而且果汁顏色美觀之外也是相當可口!
至於壓軸出場的是生蠔;餐廳用上的是來自法國的White Foam;此種蠔在尺碼上未必算是很大,但餐廳用的食材夠新鮮,吃起來肉質飽滿,海水中的鹹味與蠔肉中的堅果類香味互相提升,令人相當滿意!
餐廳是以提供算有點名氣的有氣礦泉水;訂位時問了餐廳是免收開瓶費,原本想叫不太接受酒精飲品的壽星主角一起舉杯一番;奈何最後還是改變不了,唯有以水待酒,留待更專心地細嚐食物了!
香煎北海道帶子
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美國穀飼牛肉他他
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法國野豬肩肉凍
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龍蝦忌廉濃湯與檸檬木煙燻阿拉斯加蟹肉
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另外,充滿實驗性質與玩味十足的檸檬木煙燻阿拉斯加蟹肉,上菜時以一個透明大罩蓋著內餡,而且明顯地看到有白色煙霧;侍應生一揭開大罩時,一縷煙霧隨即四散,空氣中彌漫強烈的煙燻味,相當別緻!而內餡的蟹肉上面鋪上了流心蛋,和著清淡的蟹肉一起吃反而蛋黃味佔了主導位置!
香煎法國鵝肝
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澳洲M9和牛肉眼扒
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壓軸四款主菜中,我選了澳洲M9和牛肉眼扒,並且點了四成熟;到牛扒上來時,也是用沉實的石製圓碟呈上,賣相美觀;而牛扒本身夠薄,整體份量在這時剛剛好;而牛扒的調味極輕巧,那鬆軟多汁的肉塊上有零散的黑胡椒粒,加上少量而溶化的岩鹽,初初吃起來味道很簡單,但當細嚼之下,牛脂慢慢在口腔中綻放一樣,與黑胡椒粒及牛扒表面附帶著的煙燻味構成了綿長的滋味,確是不簡單!
番石榴雪葩與泡英及雪映牛古力
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自選茶飲
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總結此餐,與好友在一個私密優雅又寧靜的法國私房菜餐廳中,享受了一頓新奇有趣,又能帶來味覺,嗅覺及視覺都能大大滿足的晚宴,更是有別一般的預祝慶生宴,令大家都十分開心!
飯後水杯指數(食店食物調味濃淡度,5杯為最濃),本人給予2杯,值得高度的推薦!
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