上海弄堂菜肉餛飩 (電氣道)

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休息中

今晚和媽媽撐枱腳，她突然想吃上海菜，於是就來到這間位於天后的上海弄堂菜肉餛飩試一試。平日夜晚店舖都非常滿座，要小等一會才能入座，套餐性價比高，於是一人一個套餐，再加一個上海炒年糕。菜肉餛飩天氣轉冷最好來一碗暖心暖胃的菜肉餛飩，餛飩皮筋道爽滑，比例恰當的菜肉餡既不會太油膩，再配上高湯和一小撮香蔥，讓人食慾大開。上海春卷傳統上海的春卷以黃芽白肉絲香菇餡最具代表性，而這裡的春卷正是這種，一口咬下去，外皮香脆，裡面餡料冒着熱氣，吃時蘸點香醋幫助解膩。紅燒肉百頁結菜飯紅燒肉的肥肉要做到好吃不難，但瘦肉要做到不柴又不能太散就是一門功夫，這道紅燒肉口感和味道可算在水準之上，而百頁結亦同樣十分入味。黃金排骨湯麵排骨炸得金黃香酥，裡面的肉卻不會乾柴，吃完口齒留香，而麵條硬韌滑爽，湯底清而不淡，正好配撘排骨。上海炒年糕用的是偏向寧波的水磨年糕，入口不會有軟粘粘的口感，炒起來就是口感嫩滑又有點嚼勁，雖然是傳統上海菜濃油赤醬的風味，但仍能品到年糕的米香。