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2015-08-21
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今個星期跟著居港有好幾年的日本同事搵食，平時她發掘了不少較正宗的日本餐廳都會推介給我們，而今次她就行動起來把我們帶來嵯峨野午餐﹔於我而言，才第一次踏足此地，日本同事就解釋前身是日航酒店現改名做千禧新世界香港酒店，環境和其他餐廳都已改變，唯獨嵯峨野例外﹔餐廳內劃分好幾個區，而我們就被安排到吧檯入座，雖是假日的下午，但環境恬靜舒服，而員工穿著西裝外也有一些穿著和服，感覺整潔企理﹔餐廳用IPAD瀏覽餐單，除單點外，也有午市套餐，有天婦羅、刺身壽司、牛肉還有鍋物定食等等﹔而我便選了雜錦壽司定食($340)，定食中會細分前菜、沙律、日式蒸蛋、雜錦壽司、大蜆清湯和甜品，沙律可因應對醬汁喜好而自行添加，加了小魚乾和海藻在內的沙律入口更清甜，海藻質地爽口涼快，很適合在炎炎夏天食用﹔雜錦壽司一客共有十件，有較為常見的三文魚子、帶子、甜蝦等等，但嗜魚如命的我還是對魚類情有獨鍾，金目鯛魚肉白裏透紅，輕輕炙燒過油脂豐腴，魚味香濃卻沒有腥味﹔左口魚裙邊部位油份豐富有嚼勁，肉質既爽口又甜，那股魚油香濃郁甘香停留於口腔中迴旋，非常回味﹔吞拿魚肉質較實但配合師傅手握的醋飯，味道甘香，十分喜歡﹔大蜆清湯，使用了日式蔬菜
餐廳內劃分好幾個區，而我們就被安排到吧檯入座，雖是假日的下午，但環境恬靜舒服，而員工穿著西裝外也有一些穿著和服，感覺整潔企理﹔
餐廳用IPAD瀏覽餐單，除單點外，也有午市套餐，有天婦羅、刺身壽司、牛肉還有鍋物定食等等﹔
而我便選了雜錦壽司定食($340)，定食中會細分前菜、沙律、日式蒸蛋、雜錦壽司、大蜆清湯和甜品，沙律可因應對醬汁喜好而自行添加，加了小魚乾和海藻在內的沙律入口更清甜，海藻質地爽口涼快，很適合在炎炎夏天食用﹔
雜錦壽司一客共有十件，有較為常見的三文魚子、帶子、甜蝦等等，但嗜魚如命的我還是對魚類情有獨鍾，金目鯛魚肉白裏透紅，輕輕炙燒過油脂豐腴，魚味香濃卻沒有腥味﹔左口魚裙邊部位油份豐富有嚼勁，肉質既爽口又甜，那股魚油香濃郁甘香停留於口腔中迴旋，非常回味﹔吞拿魚肉質較實但配合師傅手握的醋飯，味道甘香，十分喜歡﹔
大蜆清湯，使用了日式蔬菜 - 水菜本身富有清脆爽口之口感用來配搭蜆肉，湯色澤清澈能夠清楚透現出在碗底的蜆肉，入口有海鮮的鮮甜味亦慢慢滲透出水菜陣陣清香，飲落很舒服﹔
日式蒸蛋中會加入菇類，味道清甜滑溜﹔
整個定食去到尾聲會有柚子、桃味雪芭或綠茶雪糕作為甜品選擇，我選的桃味雪芭顏色雪白，細心觀看會發現有粒粒金黃色的桃肉在內，入口香甜而不膩，如果可以多吃幾球就好。
今次到Sagano的體驗，食物質素和服務態度好是不在話的，但看到他們對用具清潔都十分仔細講究，使我對正宗高級日本菜更喜愛，食得安全又放心，亦十分期待下次我們假日的午餐之約。
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