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2025-02-20
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今日去咗間日式拉麵店，門面睇落去幾有格調，充滿住日式嘅簡約風情。入到去叫咗碗叉燒豆乳白味噌拉麵、一份烏軟骨餃子同春卷。先講拉麵，豆乳白味噌湯底好有特色，味道濃郁醇厚，豆乳嘅香滑同味噌嘅鹹鮮完美融合，入口絲滑順喉。叉燒嘅質素好高，選用嘅部位應該係梅花肉，肥瘦比例恰當，燉煮得軟嫩多汁，入口即化。麵條據講係用日本直送嘅麵粉自家製作，口感煙韌彈牙，掛湯力一流。比起一般嘅豚骨拉麵，呢個豆乳白味噌拉麵多咗份清新，少咗份油膩。同韓國嘅辣味拉麵相比，又冇嗰種嗆辣，多咗細膩嘅風味。同其他拉麵店比，呢度嘅湯底同叉燒都更勝一籌。烏軟骨餃子咬落去口感豐富，軟骨嘅爽脆同餃子內餡嘅鮮香相得益彰。春卷外皮酥脆，內裡餡料豐富。價錢方面，拉麵80零蚊一碗，餃子同春卷都幾十蚊一份，喺同類日式餐廳入面，價位中等。不過，都有小瑕疵，上菜速度有啲慢，等咗好一陣先食到。其實日式拉麵喺香港越嚟越受歡迎。以前去日本旅行，最期待就係食碗地道拉麵。而家喺香港都可以食到高質嘅日式拉麵，雖然冇咗喺日本當地食嘅那種異域風情，但味道同樣可以勾起當時嘅美好回憶。每啖一口拉麵，都好似喺味蕾上展開一場日本之旅，呢啲美食就好似時光機，將旅行嘅回憶同滋味
入到去叫咗碗叉燒豆乳白味噌拉麵、一份烏軟骨餃子同春卷。先講拉麵，豆乳白味噌湯底好有特色，味道濃郁醇厚，豆乳嘅香滑同味噌嘅鹹鮮完美融合，入口絲滑順喉。叉燒嘅質素好高，選用嘅部位應該係梅花肉，肥瘦比例恰當，燉煮得軟嫩多汁，入口即化。麵條據講係用日本直送嘅麵粉自家製作，口感煙韌彈牙，掛湯力一流。比起一般嘅豚骨拉麵，呢個豆乳白味噌拉麵多咗份清新，少咗份油膩。同韓國嘅辣味拉麵相比，又冇嗰種嗆辣，多咗細膩嘅風味。同其他拉麵店比，呢度嘅湯底同叉燒都更勝一籌。
烏軟骨餃子咬落去口感豐富，軟骨嘅爽脆同餃子內餡嘅鮮香相得益彰。春卷外皮酥脆，內裡餡料豐富。
價錢方面，拉麵80零蚊一碗，餃子同春卷都幾十蚊一份，喺同類日式餐廳入面，價位中等。
不過，都有小瑕疵，上菜速度有啲慢，等咗好一陣先食到。
其實日式拉麵喺香港越嚟越受歡迎。以前去日本旅行，最期待就係食碗地道拉麵。而家喺香港都可以食到高質嘅日式拉麵，雖然冇咗喺日本當地食嘅那種異域風情，但味道同樣可以勾起當時嘅美好回憶。每啖一口拉麵，都好似喺味蕾上展開一場日本之旅，呢啲美食就好似時光機，將旅行嘅回憶同滋味一齊帶畀我哋。
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