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2019-05-01
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早前留意到一間拉麵店，推介雞白湯拉麵，坊間多數是豬骨湯底，所以見呢間有雞白湯湯底的拉麵，就被吸引到來。門面的金鶴裝飾配純白牆身，簡約得來帶點貴氣，店內有數個Bar枱座位和數張2人枱，雖環境不算很大，但坐得舒適。金鶴雞白湯拉麵 $98，餐牌介紹個雞湯用赤雞熬製，濃而不膩口感順滑，食完不會口乾。的確是有濃郁雞味，飲落不黏口好順喉，由於不油亦不太咸，飲落確實不膩，食哂成碗都無負擔。拉麵有2塊火炙黑豚叉燒和2塊赤雞雞胸肉，叉燒經火炙過，更顯脂香，叉燒亦是半肥瘦，有彈性亦重豚肉味，好滑溜好大塊。雞胸肉用慢煮方法，所以好嫩滑多肉汁，完全無渣不痴牙，而且不用沾湯食才食出原味及口感。牛蒡經炸過後，除了脆口，因為夠薄身，所以無左個種苦澀味，若再撒點鹽添加味道更是完美。拉麵順滑有咬感又掛湯，份量都足夠，只係個湯再咸少少就更好。浦燒活鰻魚串 $68，賣相非常吸引，邊望住廚師放入爐燒，一邊傳來香味，經過係一種享受。鰻魚好肥美，油脂極香，肉質充滿彈性，甜甜地的醬汁更帶起鰻魚香味，而且外皮燒得脆卜卜，滿分之作，下次要食鰻魚飯。金鶴雞白湯沾麵 $138，個人最喜歡呢款麵，沾麵湯汁一般較湯麵濃，所以咸度濃度會比較重，
早前留意到一間拉麵店，推介雞白湯拉麵，坊間多數是豬骨湯底，所以見呢間有雞白湯湯底的拉麵，就被吸引到來。門面的金鶴裝飾配純白牆身，簡約得來帶點貴氣，店內有數個Bar枱座位和數張2人枱，雖環境不算很大，但坐得舒適。
金鶴雞白湯拉麵
$98
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的確是有濃郁雞味，飲落不黏口好順喉，由於不油亦不太咸，飲落確實不膩，食哂成碗都無負擔。
拉麵有2塊火炙黑豚叉燒和2塊赤雞雞胸肉，叉燒經火炙過，更顯脂香，叉燒亦是半肥瘦，有彈性亦重豚肉味，好滑溜好大塊。
雞胸肉用慢煮方法，所以好嫩滑多肉汁，完全無渣不痴牙，而且不用沾湯食才食出原味及口感。
牛蒡經炸過後，除了脆口，因為夠薄身，所以無左個種苦澀味，若再撒點鹽添加味道更是完美。
拉麵順滑有咬感又掛湯，份量都足夠，只係個湯再咸少少就更好。
浦燒活鰻魚串
$68
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浦燒活鰻魚串 $68，賣相非常吸引，邊望住廚師放入爐燒，一邊傳來香味，經過係一種享受。
鰻魚好肥美，油脂極香，肉質充滿彈性，甜甜地的醬汁更帶起鰻魚香味，而且外皮燒得脆卜卜，滿分之作，下次要食鰻魚飯。
金鶴雞白湯沾麵
$138
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金鶴雞白湯沾麵 $138，個人最喜歡呢款麵，沾麵湯汁一般較湯麵濃，所以咸度濃度會比較重，我食落覺得味道岩岩好，而且麵是冷的，越食湯汁越變冷，店方細心幫客人加熱沾湯汁。
配料同拉麵一樣，但多了半隻糖心蛋。可選4片日本火炙黑豚叉燒或慢煮日本薩摩赤雞胸肉，也可兩款各2片。
正因慢煮雞胸，所以肉嫩多汁，質感細嫩，我餐廳做得好好，下次我會揀哂雞胸肉。
糖心蛋個流心效果好正，半熟蛋黃更顯蛋香，味道濃郁，亦好夾沾麵，係不可缺少的配料之一。
沾麵通常我會先食一啖不沾湯的麵，會有淡淡小麥味。之後就夾點麵去沾湯，沾麵經冰震過程，令都麵質更爽彈更有咬感，而用較粗身的麵也掛更多湯汁，整個麵份量較多，食完好滿足但不會膩，好岩夏天食。
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