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2011-03-29
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太公家裏是上海人, 所以太公本身對上海食物也有特別的喜好, 尤其是粢飯和咸豆漿; 可惜, 香港做得好的粢飯很少......連有合格水準吃得下口的, 也不多; 所以聽到作的不錯, 都想去一試. 早聞豆漿王阿媽的粢飯不錯, 但太公這等夜貓, 晨早遠道土瓜灣吃早有點難度. 終於拖呀拖呀, 拖到這個月某早晨, 才走去吃....十時多抵達, 應過了最繁忙的上班時候, 但仍有兩個人等候買粢飯; 反正坐著都是等, 不如就排在她們身後, 一邊看阿姐的手藝, 一邊等; 看到阿姐熟練地包飯, 塞油條, 還加了白糖 - 喔, 這兒還有老上海的加白糖吃法, 這粢飯應當不會差到那裏, 就安心坐下但我還是比較喜歡咸粢飯, 就是包肉鬆炸菜油條的那種; 這兒用的也是老油條, 翻炸過, 很脆, 不過就是太短, 份量很少, 反而肉鬆和炸菜感覺有點"妹仔大過主人婆", 比例偏多了一點; 油條這個翻炸後脆得也有點過火, 完全沒有"外脆內軟"的感覺, 以即叫即作即食的粢飯來說我嫌太脆, 不過如果是外賣, 放上一陣才吃, 也許會好一點; 但整體來說, 是有心機製作, 各方面都對板, 味道還不錯, 比很多很多"港式粢飯"或預先作好
早聞豆漿王阿媽的粢飯不錯, 但太公這等夜貓, 晨早遠道土瓜灣吃早有點難度. 終於拖呀拖呀, 拖到這個月某早晨, 才走去吃....
十時多抵達, 應過了最繁忙的上班時候, 但仍有兩個人等候買粢飯; 反正坐著都是等, 不如就排在她們身後, 一邊看阿姐的手藝, 一邊等; 看到阿姐熟練地包飯, 塞油條, 還加了白糖 - 喔, 這兒還有老上海的加白糖吃法, 這粢飯應當不會差到那裏, 就安心坐下
但我還是比較喜歡咸粢飯, 就是包肉鬆炸菜油條的那種; 這兒用的也是老油條, 翻炸過, 很脆, 不過就是太短, 份量很少, 反而肉鬆和炸菜感覺有點"妹仔大過主人婆", 比例偏多了一點; 油條這個翻炸後脆得也有點過火, 完全沒有"外脆內軟"的感覺, 以即叫即作即食的粢飯來說我嫌太脆, 不過如果是外賣, 放上一陣才吃, 也許會好一點; 但整體來說, 是有心機製作, 各方面都對板, 味道還不錯, 比很多很多"港式粢飯"或預先作好的粢飯優勝很多.
而咸豆漿也是我所喜歡的, 但我嫌它的豆香不夠, 豆花也開得不夠多, 很是自家製作的感覺, 但仍算是好吃的, 至少比我自己在家裏做的要強一點
平心而論雖不是我心目中的No. 1, 但豆漿王阿媽的粢飯仍是香港少數仍具有老風味的粢飯之一; 要是此店開於荃灣, 我想我和老媽定當成為常客; 只是不幸地我心目中的最佳粢飯正正就是幾街之隔的美華, 我想我專程來吃的機會不大了....(註: 一邊吃, 一邊偷聽老闆娘講真話, 隱約聽到"收購"...."間舖"....等等類似的字眼, 難道這兒又會被田生之流所收購? 要是真的, 希望可以另覓地方再開舖, 否則能出品美味粢飯的店又少一家, 就有點可惜了....)
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