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2010-04-23
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懶懶的我又來更新食評了！這一篇來記18號的雪山咖啡，對這一餐飯相當重視咧，可是Yan和其他食家力讚的元朗新秀，質素應該靠譜，我一一列述啦：特色濃縮鵝肝凍：傳說是沒有落一丁點的雜質，肝香自然十分到位，不過壓縮過的鵝肝是幹而緊緻的口感，我還是喜歡油潤鬆軟的鵝肝呀鵝肝多士配紅酒煮梨：嗯！這個就是我喜歡的啦，油潤濃郁的鵝肝配上烤得脆口熱辣辣的多士，哪有不好吃的理兒啊！紅酒煮梨的酒味非常突出，而配上甜美多汁的梨，是不錯的一對藍青口：青口size小小的，不過肉質彈牙也夠鮮美，最抵讚是煮青口的白汁，濃稠似周打，每一口也都是濃郁的鮮香，真要喝它個底兒朝天！家鄉田螺批：也很好吃！菠菜較輕，反而忌廉比較重手，份量是在香口與油膩的邊緣，批酥化脆身，一定要趁熱吃才美味呀鴨腿：肉非常嫩滑，有一種特別的香味（好像臘鴨似的），算是西餐裡不錯的做法吧~不過我還是更愛北京烤鴨！值得一讚的還有加了沙律汁的烤土豆，令原本平淡無奇的土豆一下子豐富起來，薯味香濃至於更不乏油脂的香味羊架：TC最喜愛的主菜，肉香噴噴有油水，烤得差不錯五成熟，保留了肉汁，可惜這羊太純潔了，為啥沒有什麼羊的羶味呢？失望之際，恰聞食友溫馨提示有幾塊羊肉
特色濃縮鵝肝凍：傳說是沒有落一丁點的雜質，肝香自然十分到位，不過壓縮過的鵝肝是幹而緊緻的口感，我還是喜歡油潤鬆軟的鵝肝呀
鵝肝多士配紅酒煮梨：嗯！這個就是我喜歡的啦，油潤濃郁的鵝肝配上烤得脆口熱辣辣的多士，哪有不好吃的理兒啊！紅酒煮梨的酒味非常突出，而配上甜美多汁的梨，是不錯的一對
藍青口：青口size小小的，不過肉質彈牙也夠鮮美，最抵讚是煮青口的白汁，濃稠似周打，每一口也都是濃郁的鮮香，真要喝它個底兒朝天！
家鄉田螺批：也很好吃！菠菜較輕，反而忌廉比較重手，份量是在香口與油膩的邊緣，批酥化脆身，一定要趁熱吃才美味呀
鴨腿：肉非常嫩滑，有一種特別的香味（好像臘鴨似的），算是西餐裡不錯的做法吧~不過我還是更愛北京烤鴨！值得一讚的還有加了沙律汁的烤土豆，令原本平淡無奇的土豆一下子豐富起來，薯味香濃至於更不乏油脂的香味
羊架：TC最喜愛的主菜，肉香噴噴有油水，烤得差不錯五成熟，保留了肉汁，可惜這羊太純潔了，為啥沒有什麼羊的羶味呢？失望之際，恰聞食友溫馨提示有幾塊羊肉比較餿，我立刻神不知鬼不覺的把那幾塊據為己有，真有點害臊，姑娘家的竟然喜歡帶點羶味的羊肉，沒救了…
錫紙包三文魚：是吃過的烤三文魚裡最好的，非常嫩身肥美，一點都沒有把三文魚烤乾了鞋了啥的，不過有一點淡口，如過味道重一點點會更惹味~
白朗峰：不太喜歡蛋白那種泡沫的口感，有一點黏糊糊的感覺怪怪，但撈底的雲尼拿吉士真的好吃到沒話說！雲尼拿籽當道、奶香純而不膩，他們出一款用這個汁做的飲品吧！
焦糖燉蛋：由於Yan的推介，對這個甜品充滿了期待！不過是次外皮比較粘，不夠脆身。但蛋香真的不是蓋帽的，質感也十分幼滑，沒挑兒！
蘋果批：這是件邪惡的蘋果批，批是酥皮的，脆身而層次感豐富，蘋果是加甜版，雖然個人更愛酸甜口感，但這個甜得過分的蘋果配上邪惡的酥皮，還真是成全了甜魔一顆對甜的赤誠之心，成為全場最動人的甜點
法式千層餅：難得廚師不怕麻煩，把crepe劈成這麼多小方片摞在一塊兒，切得方方正正，上面鋪上厚厚的太妃糖漿，可惜crepe層與層之間是空白，味道不免寡了點，如果在每層一間塗上點東西（e.g. 白朗峰撈底的吉士汁！）一定會好很多很多！而上面的太妃糖漿也怪怪的，微苦之餘又帶點咸味，反而倒不怎麼甜…
皇帝批：剛開始還以為是香蕉餡，吃過才知是杏仁粒，熱辣辣又頗為細膩的杏仁粒融入頗似奶黃又充滿蛋香的餡內，再配上酥脆香噴噴的批皮，好吃！不過這個甜品有個缺點是太油膩了，已是多油的果仁配上炸過的酥皮，吃多幾口就有點膩了。
埋單一人220，有點貴~不過吃了這麼多款式，又有不少貴東西，也算是值得啦。最後都要多謝Yan和檸茶的安排
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