麥文記麵家

營業中

休息中

無論去過幾多次, 麥文記的雲吞和南乳豬手還是同一個味道. 雲吞依然是只有鮮蝦而沒有豬肉, 正宗與否見仁見智, 蝦肉味鮮口感彈牙, 就是沒有加上豬肉的內餡般有軟實相間的口感, 但也更原味而矜貴. 湯還是咸鮮而圓潤, 加上韮黃就是多一點點香辛, 沒有太多花巧. 南乳豬手味道香濃而不過火, 豬手炆得入味而口感依然Q彈, 麵身口感爽實, 蛋香足而鹼水澀味輕盈, 水準保持穩定, 也許是因為沒有擴張, 多年來只堅持做好本店的緣故. 麥氏家族及其徒弟如此多的品牌, 只有麥文記沒任何分店, 當你見到其中的分支池記連茶餐廳也沾手, 大賣菠蘿油等和本業完全無關的東西, 麥文記能堅守水準到這一刻, 已經是難能可貴.