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2018-04-04
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很久以前在旺角試吃過深仔記的雲吞麵，前日在觀塘，見到深仔記已在工廠區開店，現時全港已有四間分店了。下午茶時段，仍然是人頭湧湧，相信水準不會差。進去試過後果然不錯，便連續幫趁了兩次。先說第一次，午市過後食客仍然多，但幸運地坐到卡位，較為舒適。下午茶套餐除了招牌的雲吞麵食之外，還有一般的茶記食品。本想試吃這間的雲吞麵，但一來以前已經試過，二來見到炒粉麵套餐只是$29，實在比$32的湯粉麵套餐來得吸引。於是便叫了星洲炒米，配熱奶茶。等了約五分鐘炒米便送上，鑊氣十足，賣相甚佳，配料豐富，細看有叉燒、蝦仁、火腿絲、蛋絲、青紅椒絲、韮王、芽菜、洋葱和葱段，米粉上還灑了芝蔴。吃進口，米粉炒得乾爽不油膩，味道濃香惹味，微辣但不嗆鼻。與價錢貴差不多一倍的太興相比，一點也不輸蝕！至於奶茶則一般，奶太多但茶味較淡，故只是滑溜而不香醇。昨日再去食客更多，只能坐在中間通道的細檯一邊，十分狹窄，這次叫了乾炒牛河和熱鴛鴦。食物很快便送到，同樣是鑊氣十足，香味四溢。目測之下，牛河頗為對板，河粉色澤油潤，配料也有幾款蔬菜（韮王、芽菜、洋葱和葱段）。但吃進口，味道較淡，要加豉油來調味。河粉亦炒得太油，也許網友會說，乾炒牛
先說第一次，午市過後食客仍然多，但幸運地坐到卡位，較為舒適。下午茶套餐除了招牌的雲吞麵食之外，還有一般的茶記食品。本想試吃這間的雲吞麵，但一來以前已經試過，二來見到炒粉麵套餐只是$29，實在比$32的湯粉麵套餐來得吸引。於是便叫了星洲炒米，配熱奶茶。
等了約五分鐘炒米便送上，鑊氣十足，賣相甚佳，配料豐富，細看有叉燒、蝦仁、火腿絲、蛋絲、青紅椒絲、韮王、芽菜、洋葱和葱段，米粉上還灑了芝蔴。吃進口，米粉炒得乾爽不油膩，味道濃香惹味，微辣但不嗆鼻。與價錢貴差不多一倍的太興相比，一點也不輸蝕！
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至於奶茶則一般，奶太多但茶味較淡，故只是滑溜而不香醇。
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昨日再去食客更多，只能坐在中間通道的細檯一邊，十分狹窄，這次叫了乾炒牛河和熱鴛鴦。
食物很快便送到，同樣是鑊氣十足，香味四溢。目測之下，牛河頗為對板，河粉色澤油潤，配料也有幾款蔬菜（韮王、芽菜、洋葱和葱段）。但吃進口，味道較淡，要加豉油來調味。河粉亦炒得太油，也許網友會說，乾炒牛河又怎會不油膩呢？
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這點我不敢苟同，因為我吃過幾處同樣焦香夠鑊氣，但又不算油的乾炒牛河。例如牛頭角的明輝和百喜茶餐廳、還有佐敦柯士甸道的荔灣等。其實炒河粉不必太多油，因為河粉本身已經有油份，下油多只是方便廚師，可以快點炒成而河粉不黏鑊，下少點油則要更為留神而已。至於牛肉的味道尚可，腍滑之餘仍帶點煙韌，亦保留到少少肉味。
那杯鴛鴦的咖啡味徧濃，未能做到奶茶與咖啡兩種味道均衡的香醇。也許，是因為這裏的茶味徧淡的原故吧。
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總括來說，$29的炒粉麵套餐是抵食的，星洲炒米做得尤其出色。此外要讚的，是這裏員工的服務態度很好，做事勤快和有禮貌。即使在繁忙時間，也能保持水準，算是十分難得的。
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