華記車仔麵 (已結業)

機緣巧合下到訪過青衣涌美老屋村的華記小食店, 憑那次經驗我亦都從不同渠道略略知道華記小食店的背後故事 。積怨已久的兄弟倆, 自父親死後勢成水火, 卻困在同一屋簷下, 維持著父親命名的車仔麵招牌。 就是這個原因, 哥哥終於要衝出青衣風雷辣椒醬事實上, 這辣椒油帶層次, 入口先是豐盈辣椒香傳出, 慢慢地才會有辣味滲出來, 辣度並非一觸即爆, 爆到失去味覺那種 自家煮製的基本車仔餸比較少款, 都只有豬腸、豬紅、豬皮、蘿蔔；腸仔、丸類、火腿、煙肉等凍肉舖貨就賣得比較多 (齋睇, 吸引力削了不少 )蘿蔔、豬腸、咖喱牛柏葉、豬皮配金醬油撈粗麵 ... 蘿蔔帶金黃色, 味道有微微咖喱香料味, 蘿蔔清甜, 多汁, 無渣 豬腸煮得腍而帶質感, 脂香豐腴, 並且有甜甜肉桂味道 咖喱牛柏葉就非常唔掂, 只在白灼牛柏葉上淋咖喱汁就是咖喱牛柏葉 牛柏葉量少兼切得幼條 腍是腍但無味道嘛 咖喱汁只得辣, 而且咖喱粉未煮溶, 食到粒粒, 過份 豬皮煮得爽口入味, 味道亦帶咖喱香 粗麵有少許梘水味, 不過都可接受, 食落爽口, 撈麵的金醬油可能落得唔夠多, 撈後都只有少許醬油甜味。