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2017-10-29
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銅鑼灣金朝陽中心2期美食臨立，不少特色餐廳都在這座大廈裏面。最近天氣轉冷，自己的火鍋癮就上嚟，總想打番個「暖粒粒」的邊爐。這間101手工涮涮鍋是朋友介紹的，說是台式火鍋。味道有別於港式火鍋，更加濃郁美味，而且火鍋配料質素非常好。今天是星期四的晚上，無限時任食火鍋＄398一位，另外加一，醬油費＄15，即是每個人400多元。這樣看好像有點貴，但是一看到啤酒任飲，就覺得所有都抵番。如果你個肚皮夠厲害的話，完全可以由六點食到12點。侍應的態度非常親切，一坐下便給你解釋餐牌。餐牌有幾個步驟，跟住它一步一步order就可以了。首先是指定前菜，之後就選擇主菜，即是火鍋湯底。再來就是選擇你想要的火鍋配菜。肉類我們選擇了手切安格斯prime grade牛頸脊肥牛片，而配菜就先選擇了101特選手工火鍋拼盤，這個拼盤主要是黑松露餃和自製的手打丸。飲品餐牌令你眼花撩亂，以為只得可樂，雪碧這麼簡單？那你就錯了。所有特色飲品都無限追加，我朋友就先叫了台式手工啤酒，而我就點了巨蜂提子可樂沙冰。飲品很快就上枱，巨蜂提子可樂沙冰上面有個倒插可樂，巨蜂提子加上有氣可樂，飲落非常清爽，沙冰更能給人涼快感覺。前菜是麻辣麻醬手
最近天氣轉冷，自己的火鍋癮就上嚟，總想打番個「暖粒粒」的邊爐。
這間101手工涮涮鍋是朋友介紹的，說是台式火鍋。味道有別於港式火鍋，更加濃郁美味，而且火鍋配料質素非常好。
今天是星期四的晚上，無限時任食火鍋＄398一位，另外加一，醬油費＄15，即是每個人400多元。
這樣看好像有點貴，但是一看到啤酒任飲，就覺得所有都抵番。如果你個肚皮夠厲害的話，完全可以由六點食到12點。
侍應的態度非常親切，一坐下便給你解釋餐牌。餐牌有幾個步驟，跟住它一步一步order就可以了。首先是指定前菜，之後就選擇主菜，即是火鍋湯底。再來就是選擇你想要的火鍋配菜。
肉類我們選擇了手切安格斯prime grade牛頸脊肥牛片，而配菜就先選擇了101特選手工火鍋拼盤，這個拼盤主要是黑松露餃和自製的手打丸。
飲品餐牌令你眼花撩亂，以為只得可樂，雪碧這麼簡單？那你就錯了。所有特色飲品都無限追加，我朋友就先叫了台式手工啤酒，而我就點了巨蜂提子可樂沙冰。
巨蜂提子沙冰
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飲品很快就上枱，巨蜂提子可樂沙冰上面有個倒插可樂，巨蜂提子加上有氣可樂，飲落非常清爽，沙冰更能給人涼快感覺。
前菜是麻辣麻醬手撕雞和涼拌麻辣木耳。
兩個都是開胃前菜。手撕雞和青瓜與麻辣醬拌勻，爽脆惹味。
麻辣手撕雞，麻辣木耳
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麻辣木耳很爽口，酸酸甜甜，加上辣味濃郁，直攻喉嚨，很開胃。這兩碟前菜都可以無限追加，我也不忘追加了一次。
醬油配料選擇非常多，香蔥，芫荽，炸蒜，蒜蓉，豆瓣醬，麻醬等等，非常齊全。
台灣香辣三杯雞涮涮鍋
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我們選了的火鍋主菜湯底是台灣香辣三杯雞涮涮鍋小辣。一上枱已經聞到很濃郁的醬料味道。鍋裏已經包含多款配菜，有白菜，蘿蔔，豆卜，紫洋蔥，雞件，豬紅等等。
雞件非常嫩滑，而且很入味。雞件不肥，雞皮都很薄，雞肉吸收湯汁，加上少少辣，不用蘸豉油，味道已經足夠。
湯底有一大個紫洋蔥，我認為這個紫洋蔥就是精華所在。紫洋蔥比普通白洋蔥更甜，所以待它吸收湯汁後，非常入味和諗身，好像吃薯蓉的感覺。
配料陸續上枱，首先是響鈴和炸魚皮。響鈴超級大份，是平時size的四倍有多。把它放入湯底浸一浸，十幾秒後已經可以食。因為湯底夠濃郁的關係，十幾秒已經很入味。
炸魚皮同樣香脆。上面有些少椒鹽的味道，食落惹味無比。
安格斯牛頸脊肥牛片
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安格斯牛頸脊肥牛片
因為是牛頸脊的關係，所以牛肉較有嚼勁，有肥有瘦，牛油味重，牛味非常濃郁。
特選火鍋拼盤有八款食物，分別是墨魚汁鳥結糖，太極冬菇，安格斯霜降牛丸，三重芝士鮮製蝦丸，黑松露蟹子海鮮軍艦，黑松露蟹肉餃，黑松露芝士豚肉餃，三重芝士鮮製墨魚丸。全部丸類都是自家手工製的，我很期待。
黑松露蟹子海鮮軍艦
它是把手製黑松露蟹子墨魚滑釀入豆卜中，做成軍艦。豆卜吸收湯底的精華，每咬一口醬汁都會從豆卜中滲出來。
太極冬菇
原來是把墨魚丸釀入冬菇中，有一半魚滑用了墨魚汁上色，讓它造成太極圖樣，造型可愛之餘，味道都不錯。墨丸非常彈牙，加上冬菇的香味，完美配合。
黑松露芝士豚肉餃
這是把黑松露芝士和豚肉手打成膠，讓它變成餃子的餡料。餃子皮很香滑，夠薄。把它咬開一半還看見些少芝士，餡料非常之多，令餃子看上去非常飽滿。
墨魚汁鳥結糖
101特選手工火鍋拼盤
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這個一上枱還不知道是什麼來的。
原來它非常可口。這是用墨魚汁把墨魚滑上了色，裏面加入一粒粒的墨魚粒，讓它變得非常有口感。食落口非常爽脆，墨魚粒吸收湯汁，進口有爆汁的感覺。
香芋木糠布丁
香芋木糠布丁
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每人都有最後都有一個甜品。今次是香芋木糠布丁，香芋味道都幾重，啖啖芋頭香。布丁非常香滑，有奶香味。我最欣賞的是它不會太甜，太膩。
這間餐廳除了有美食之外，意想不到的是有靚景！行入餐廳內部，這裏有一個露台，望出去的夜景令人讚嘆！在這裏喝一兩杯啤酒，和朋友相聚聊天，的確寫意。
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