銘興山西刀削麵 (和豐行)

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之前喺大角咀食過銘興已經一試盲愛上佢地嘅刀削麵，因為現場有師傳即削，特別煙韌，知道佢喺旺角開左分店當然又要黎朝聖。旺角店裝修比較新派，外表有啲似cafe。當日黎到已經晚上八點幾，入面都坐滿人要排隊，到我地食完情況都係差唔多。每枱例牌有大大樽醃蘿蔔可以任食，酸味啱啱好，非常開胃。肥牛拼炸雞翼麻辣冷拌刀削麵($70) - 拌麵同湯麵都食過，特別鍾意佢個拌麵，上次試左熱拌，今次就試下冷拌。同樣都係有擔擔醬、芝麻醬同青瓜絲，不過就多左麻辣，唔食辣都可以揀走辣，辣醬亦可以揀邊上，非常貼心。拌麵冇俾湯浸過，特別煙韌，撈勻食每條麵都沾倒芝麻醬同擔擔醬，唔會太乾好好食。炸雞翼炸得夠脆但又唔會太油，肥牛好大塊。雪菜肉絲拼麻辣豬軟骨上湯刀削麵($58) - 上湯刀削麵雖然煙韌度唔及拌麵，但都煙韌過出面嘅刀削麵。辣度揀左小辣，加左雪菜令湯底更濃味。豬軟骨好大塊，煮得入味，肉質嫩腍唔痴牙。涼拌海蜇($42) - 海蜇清清涼涼好爽口，雖然話係麻辣，不過都係小麻小辣，就算唔食辣都可以接受。涼拌豬耳($22/細) - 豬耳好脆口唔會太硬。涼拌豬肚($22/細) - 豬肚切到細細條，軟腍得黎有咬口，唔會太韌，因為下面