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2022-12-27
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最近身邊的人陸陸續續都返鄉下了，令還在香港的我有點心理不平衡，於是相約朋友到這間新開的日本料理餐廳，品嘗由日藉師傅主理的omakase，安慰一下目前無法去旅行的心情！設有2款Omakase套餐，價錢分為$680及$880，前者有3款刺身和1款煮物，後者就有5款刺身、3款煮物及肉類，兩款套餐都有齊前菜、燒魚、温菜、飯食、湯及甜品。一場來到當然要食得豐盛點，便選了廚師發板 ($880)。前菜5款盛合先拔頭籌的有精緻的五款前菜，屬驚喜之作。南爪伴肉碎再加點果仁碎，口感豐富，讓菜色更添層次，令人相當開胃。當中酒釀巨峰提子，略帶酒香，味道甜美，令人耳目一新。刺身5款盛合白魷魚肉質結實嫩滑，口感帶嚼勁，配上莓醬襯托出白魷魚的鮮味和質感。八爪魚吸盤口感爽脆，吃起來脆卜卜。牡丹蝦鮮嫩肥碩，富有彈性，口感軟糯帶爽，味道鮮甜。燒魚皿貝下面放一些昆布，再加入清酒去蒸煮，原隻北寄貝肉厚肥美，口感爽彈，慢慢滲出淡淡的酒香，味道鮮甜。煮物3款鮟鱇魚肝綿密細膩，柔嫩香醇，配上酸汁啫喱及橙肉，味道清香微酸，增添清新口感。芝士豆腐充滿鹹香，海膽鮮甜，滋味無窮。肉類將和牛放在朴葉上面燒煮，賣相特別，和牛柔軟。温菜菠菜麵入
設有2款Omakase套餐，價錢分為$680及$880，前者有3款刺身和1款煮物，後者就有5款刺身、3款煮物及肉類，兩款套餐都有齊前菜、燒魚、温菜、飯食、湯及甜品。一場來到當然要食得豐盛點，便選了廚師發板 ($880)。
前菜5款盛合先拔頭籌的有精緻的五款前菜，屬驚喜之作。
南爪伴肉碎再加點果仁碎，口感豐富，讓菜色更添層次，令人相當開胃。
當中酒釀巨峰提子，略帶酒香，味道甜美，令人耳目一新。
刺身5款盛合
白魷魚肉質結實嫩滑，口感帶嚼勁，配上莓醬襯托出白魷魚的鮮味和質感。
八爪魚吸盤口感爽脆，吃起來脆卜卜。
牡丹蝦鮮嫩肥碩，富有彈性，口感軟糯帶爽，味道鮮甜。
燒魚皿貝下面放一些昆布，再加入清酒去蒸煮，原隻北寄貝肉厚肥美，口感爽彈，慢慢滲出淡淡的酒香，味道鮮甜。
煮物3款
鮟鱇魚肝綿密細膩，柔嫩香醇，配上酸汁啫喱及橙肉，味道清香微酸，增添清新口感。
芝士豆腐充滿鹹香，海膽鮮甜，滋味無窮。
肉類
將和牛放在朴葉上面燒煮，賣相特別，和牛柔軟。
温菜菠菜麵入口有陣陣香草味，加上少許七味粉和冬菇，微辛微甜，味道豐富。
飯食鯖魚押壽司
甜品最後以黃豆粉蕨餅、提子和富有柿作結。
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