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2015-05-03
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不久前來過這家米芝蓮附屬餐廳享受過他們的西班牙菜,味道創意用料均上乘,尤其前菜特別出色,但拖了好久才POST上來,想不到竟然已經結業了,希望不是真的結業而是搬遷吧士多啤梨蕃茄西班牙凍湯,本來對凍湯的口感不很喜歡,覺得只是好像雪櫃拿出來未煮熱的蕃茄薯仔湯般,但加上了時令生果,咸香之中帶鮮甜,再呷有輕輕的茄味回甘,吞下去還有種清新而冰涼的感覺左起醃三文魚配烤松子,個人很怕煙三文魚的咸味,這種卻醃得剛好,烤松子烤過後有焦香,一口吃下雙重口感炸魷魚配蒜泥蛋黃醬,魷魚不過韌,彈牙而且新鮮,蒜泥蛋黃醬蒜味不足,但奶油味口感十分豐富,很不錯的點綴酥炸雞翼配希臘乳酪醬乳酪醬順滑甘甜,雞翼肉汁多而且嫰滑無比,可惜色澤不夠鮮明食用油可以更換得頻繁一點左起去骨乳豬配焦糖青蘋果,絕對的出色作品,外皮香脆, 肉質極致嫰滑,幾近即溶的豬肉油香平均,加上醃過的青蘋果的甜中帶酸,實在是驚人的MATCHING,可惜份量過少...右邊的烤挪威三文魚配大蒜蛋黃醬,又是用上了店家拿手好醬,三文魚沒有多餘油脂,7成熟的鮮粉紅嫰滑非常, 魚香十足切下去魚皮依然附著,證明了它的新鮮左起希臘乳酪醬泡沫調酒入口同樣甘香順滑,酒味不濃,
味道創意用料均上乘,
尤其前菜特別出色,
但拖了好久才POST上來,
想不到竟然已經結業了,
希望不是真的結業而是搬遷吧
士多啤梨蕃茄西班牙凍湯,本來對凍湯的口感不很喜歡,
覺得只是好像雪櫃拿出來未煮熱的蕃茄薯仔湯般,
但加上了時令生果,
咸香之中帶鮮甜,
再呷有輕輕的茄味回甘,
吞下去還有種清新而冰涼的感覺
左起醃三文魚配烤松子,個人很怕煙三文魚的咸味,
這種卻醃得剛好,
烤松子烤過後有焦香,
一口吃下雙重口感
炸魷魚配蒜泥蛋黃醬,
魷魚不過韌,
彈牙而且新鮮,
蒜泥蛋黃醬蒜味不足,
但奶油味口感十分豐富,
很不錯的點綴
酥炸雞翼配希臘乳酪醬乳酪醬順滑甘甜,
雞翼肉汁多而且嫰滑無比,
可惜色澤不夠鮮明
食用油可以更換得頻繁一點
左起去骨乳豬配焦糖青蘋果,絕對的出色作品,
外皮香脆, 肉質極致嫰滑,
幾近即溶的豬肉油香平均,
加上醃過的青蘋果的甜中帶酸,
實在是驚人的MATCHING,
可惜份量過少...
右邊的烤挪威三文魚配大蒜蛋黃醬,
又是用上了店家拿手好醬,
三文魚沒有多餘油脂,
7成熟的鮮粉紅嫰滑非常, 魚香十足
切下去魚皮依然附著,
證明了它的新鮮
左起希臘乳酪醬泡沫調酒入口同樣甘香順滑,
酒味不濃, 極易入口
右邊朱古力橄欖油醬西班牙油條
熱辣的西班牙油條, 澆上白砂糖,
點一些苦澀中帶樁子香的巧克力油,
吸引力十分!
另外店家的特制SANGRIA也十分清新,
深沈的血紅色活像果汁,
橘子味濃帶蘋果香,
而且冰涼解渴,
的確很易醉人,
可惜的是沒有拍照...
題外話/補充資料：
祈禱希望店家找到其他地方搬遷吧!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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