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2013-05-26
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最近完成了一項重要的project，於是老闆便選了這間新開的川菜館舉行慶功宴。他說這間餐廳的廚師都大有來頭，加上座落於 J Senses，令我們對這頓晚餐的期望大大提高。一踏出升降機，眼前只有漆黑一片，跟想像中的格局相差甚遠。侍應帶我們經過走廊，走到餐廳最入的一張長型檯坐下。這裡的裝潢簡約並以木色作為主調，配合柔和的燈光，感覺舒適。仔細看看，原來其中的一面牆壁懸掛著一幅戲子的油畫，加上兩旁的屏風，頓時為摩登的環境添上一點傳統的中國色彩。餐廳還設有露天雅座，剛巧更有一班外籍食客在吞雲噴霧，幸好玻璃門是緊緊關上的。不過，這裡大部分的食客都是外國人，侍應的英文又非常流利，加上端上的是清水而非熱茶 ----- 其實，這裡的川菜是否正宗的呢？無論如何，我們都先試一試眼前的前菜，除了清甜的節瓜，另外的香辣椰菜、麻辣南瓜都比預期中辣，似乎要先考驗一下我們的味蕾。我們當中有完全不吃辣的人，亦有很嗜辣的，所以點的菜式既有辣也有不辣。至於我自己也喜歡吃辣的，不過慣常只會點小至中辣。以下簡單的「辣度星星評級制」，便是按我個人的標準所訂的。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~☆☆☆☆☆ 一d都唔辣
一踏出升降機，眼前只有漆黑一片，跟想像中的格局相差甚遠。侍應帶我們經過走廊，走到餐廳最入的一張長型檯坐下。這裡的裝潢簡約並以木色作為主調，配合柔和的燈光，感覺舒適。仔細看看，原來其中的一面牆壁懸掛著一幅戲子的油畫，加上兩旁的屏風，頓時為摩登的環境添上一點傳統的中國色彩。餐廳還設有露天雅座，剛巧更有一班外籍食客在吞雲噴霧，幸好玻璃門是緊緊關上的。
不過，這裡大部分的食客都是外國人，侍應的英文又非常流利，加上端上的是清水而非熱茶 ----- 其實，這裡的川菜是否正宗的呢？無論如何，我們都先試一試眼前的前菜，除了清甜的節瓜，另外的香辣椰菜、麻辣南瓜都比預期中辣，似乎要先考驗一下我們的味蕾。
我們當中有完全不吃辣的人，亦有很嗜辣的，所以點的菜式既有辣也有不辣。至於我自己也喜歡吃辣的，不過慣常只會點小至中辣。以下簡單的「辣度星星評級制」，便是按我個人的標準所訂的。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
☆☆☆☆☆ 一d都唔辣 ~
★☆☆☆☆ 超級微辣 ~
★★☆☆☆ 微辣 ~
★★★☆☆ 辣 ~
★★★★☆ 好辣 ~
★★★★★ 辣死人!
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口水雞 ($80) ★★★☆☆
以小小的玫瑰作為點綴，看起來很精緻！幼嫩的雞肉鋪滿豐富的配料，惹味得來帶點辣勁，相當不錯。
夫妻肺片 ($80) ★★☆☆☆每逢吃川菜都少不了它，不同餐廳的選料略有不同，這裡則用上牛展、牛舌和金錢肚，既麻又辣，而且非常濃味，當中最愛爽口彈牙的金錢肚。
霸王辣蝦 ($220) ★★☆☆☆每個蝦球比兵乓波還要大，加上墊底的一大堆辣椒，份量十足，絕不欺場！蝦肉非常爽口彈牙，雖然蠻有辣勁，卻不會蓋過蝦的鮮味，且絲毫不油膩，乃超水準之作。
霸王辣蟹 ($595) ★★☆☆☆一件件的加拿大 dungeness crab 被堆砌成既震撼又有霸氣的蟹塔，每一件都穿上了金黃色的衣裳，集香口、辛辣和惹味於一身，內裡則是軟嫩鮮甜的蟹肉，美味得令人吃不停口。
☆~~ 喜歡吃海鮮的話，千萬不要錯過這兩道菜式! ~~ ☆孜然豬仔骨 ($130) ★☆☆☆☆
又是鋪滿一大堆辣椒的？！不過吃完剛才的蝦、蟹，發現那堆辣椒只不過是用來造勢的，已不再害怕了。豬仔骨經醃製後炸至微微酥脆，肉汁得以鎖住之餘，肉質也軟嫩彈牙，辣味微乎其微，是惹味之選，難怪餐牌上沒有顯示這是辣的菜式。因為份量比預期中少，只有三件，我們最後也追加了一份，而前後的賣相不一，各具心思。
鐵板茄子 ($115) ★☆☆☆☆原來大家都是食肉獸，所以這盤燒茄子便是這頓晚餐唯一的「蔬菜」。燒茄子以鐵板呈上並不斷的冒著輕煙，香氣撲鼻，令人垂涎三尺。茄子入口鮮嫩，沾滿帶微辣的香濃醬汁，鹹度適中且不會過份油膩。雖然我們吃得很慢，放置了超過十分鐘的燒茄子還是熱騰騰的，感覺很窩心。
擔擔麵 ($70) ★☆☆☆☆澱粉質是少不了的一環，擔擔麵上佈滿肉碎和蔥花，入口爽 滑，湯底亦滲著香濃的花生味，辣味並不突出，一人一撮麵，瞬間便將整碗麵殲滅了。
流沙奶皇飽 ($55) 看見餐牌上有流沙飽，當然不會放過。賣相極似炸饅頭，外層炸得既香脆又鬆軟，內裡則藏著深黃色的奶皇餡，入口充滿鹹蛋黃香，讓人吃得津津有味。
差點兒忘記我們還點了京城酥鴨 ($120) 和海鮮炒飯 ($120) ，都是由不吃辣的同事揀選的，不過論賣相和味道，都似乎比不上其他菜式。。。
豆沙鍋餅 ($70)最後是甜品時間，我們捨棄高力豆沙而選了豆沙鍋餅。香脆可口的餅皮，夾著香濃的豆沙餡，甜度剛好，只是帶點油膩，一人一塊剛好。
大家都對這頓晚飯很滿意，無論食物、環境或服務，都是水準之上，要挑剔的話，或許是「不辣」的菜式未見突出，而且甜點的款式太少且沒有驚喜。下次想吃川菜時，一定會再來！
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