影片
更多
2018-11-03
1820 瀏覽
位於沙田大圍的韓國菜餐廳「新派韓食館」，本來不是什麼遊客旺區食店，但是「新派韓食館」在沙田大圍屋邨商場「新翠商場」裡面，已經擁有了非常之龐大的店舖樓面面積，大到有如中型的中菜酒樓。而且「新派韓食館」跟食店所在的「新翠商場」，樓底有很大的高度，「新派韓食館」又沒有刻意在食店裝修的時候，加建例如假天花的佈置層面，所以令到「新派韓食館」實際環境顯得十分闊落。而且正處於下午茶時間的「新派韓食館」，餐廳樓面沒有刻意準備設置電視機，亦沒有任何新聞臺的新聞報道畫面，所以給予我很大的安全感。即使我從西貢坐車趕過來沙田大圍，或多或少都需要消耗不少時間，才能趕到「新翠商場」跟「新派韓食館」，食店的環境和位置都需要略為減分，「新派韓食館」在調整評分後，不可能是百分百完美的韓國菜食店。「新派韓食館」在提供的餐點和飲品方面，大致上都是售賣，例如韓國炸雞、韓國燒烤等等的新穎韓國菜。但是下午茶時間的「新派韓食館」，人流沒有我預計那麼熱鬧。這是「新派韓食館」稍為給我有點始料不及的地方，即使「新派韓國館」沒有提供例如，像「韓國雪奶冰」等等的奶類刨冰甜品，但是我覺得「新派韓食館」下午茶時間沒理由如此寧靜。或許是因為「新派
而且「新派韓食館」跟食店所在的「新翠商場」，樓底有很大的高度，「新派韓食館」又沒有刻意在食店裝修的時候，加建例如假天花的佈置層面，所以令到「新派韓食館」實際環境顯得十分闊落。
而且正處於下午茶時間的「新派韓食館」，餐廳樓面沒有刻意準備設置電視機，亦沒有任何新聞臺的新聞報道畫面，所以給予我很大的安全感。
即使我從西貢坐車趕過來沙田大圍，或多或少都需要消耗不少時間，才能趕到「新翠商場」跟「新派韓食館」，食店的環境和位置都需要略為減分，「新派韓食館」在調整評分後，不可能是百分百完美的韓國菜食店。
「新派韓食館」在提供的餐點和飲品方面，大致上都是售賣，例如韓國炸雞、韓國燒烤等等的新穎韓國菜。但是下午茶時間的「新派韓食館」，人流沒有我預計那麼熱鬧。
這是「新派韓食館」稍為給我有點始料不及的地方，即使「新派韓國館」沒有提供例如，像「韓國雪奶冰」等等的奶類刨冰甜品，但是我覺得「新派韓食館」下午茶時間沒理由如此寧靜。
或許是因為「新派韓食館」下午茶環境氣氛有點靜寂，所以「新派韓食館」才會刻意推出，推出歷時一個半小時時間，火鍋加上燒烤雙料食法的「午餐下午茶自助放題」。
「新派韓食館」的「午餐下午茶自助放題」之所以被稱呼叫做「午餐下午茶自助放題」，除了因為揉合了「自助餐」與「放題」兩種食法之外，還可以同時進行燒烤與火鍋兩種料理。
選擇了「午餐下午茶自助放題」的食客，在選擇完燒烤主要食材後，就可以在「新派韓食館」中央位置的食材櫃檯裡面，自由夾取不同火鍋食材，以及選擇為燒烤而設的醬汁。
我就選擇了韓國風的「春川辣雞肉」，作為自己在「新派韓食館」的「午餐下午茶自助放題烤肉火鍋」主要食材。我之所以選擇「春川辣雞肉」，主要用途是用作燒烤。
至於「新派韓食館」「午餐下午茶自助放題烤肉火鍋」的火鍋食材，我就在「新派韓食館」裡面的食材櫃檯裡面，選擇了「午餐肉」、「雞肉腸」、「牛丸」、「魚肉」等等的火鍋食材。
「新派韓食館」「午餐下午茶自助放題烤肉火鍋」還有一個很重要的選項，就是要為自己的火鍋湯底，選擇一款自己喜歡的湯底，結果我選擇了「韓式大醬湯」。
其實我本來是可以，可以選擇比較傳統和大路的韓國火鍋湯底，例如「韓國泡菜湯」或者「韓國辛辣湯」，或許是我個人不同太過喜歡食辣的關係，導致我最後對辣味「韓國泡菜湯」望而生畏。
而且，由於我經常有看韓國綜藝節目的習慣，導致我個人對「韓國大醬湯」這名字。勾起莫名的興趣和渴望，渴望第一次嚐到「韓國大醬湯」的味道。
結果我最後選擇了「韓國大醬湯」作為我的「午餐下午茶自助放題烤肉火鍋」的湯底。我另外在點了「烤肉火鍋」放題之後，再選擇了一客刨冰甜品。
但是「新派韓食館」餐牌沒有提供例如「韓國雪奶冰」等的甜品，最接近「韓國雪奶冰」的「新派韓食館」甜品，已經是原個菠蘿即上的甜品「韓國菠蘿冰」。
在我點菜後大約二十多分鐘過後，「新派韓食館」侍應已經率先送上食火鍋的火鍋跟燒烤爐具，再把它爐具開啟，把火鍋燒烤的主要食材「春川辣雞肉」，直接送到我的面前。
等到爐具燒烤位置的油開始被燒滾之後，我立刻把其中一件的「春川辣雞肉」，直接放在燒烤爐具上面，開始加熱和燒雞肉。等到雞肉燒到一半左右，我再放入午餐肉與韓國拉麵，到火鍋大醬湯湯底裡面。
韓國菠蘿冰
$58
27 瀏覽
0 讚好
0 留言
其實「新派韓食館」專門用作火鍋跟燒烤的爐具，還是我有生以來第一次見識過而已。「新派韓食館」的爐具一高一低，一半用作火鍋，另一邊則被當作燒烤用途。
但是「新派韓食館」的爐具實際上，可以用作火鍋跟燒烤的位置其實不多，火鍋位置夠我放韓國拉麵跟午餐肉，已經不足夠放其他的食材進內了。
「新派韓食館」燒烤烤肉的位置情況，大致上跟火鍋都差不多，我放了兩件雞肉，剩下位置都已經所餘無幾了。我趁食品還未煮熟之前，再走到「新派韓食館」的飲品櫃拿罐汽水，回到座位繼續等候。
我的「新派韓食館」火鍋「大醬湯」湯底，在加入了韓國拉麵，跟午餐肉之後，大致上已經浮現了，有一個類似「韓國部隊鍋」的雛形，唯一跟韓國不同的地方。應該只是我的湯底沒有泡菜而已。
沒有了泡菜的「韓國大醬湯」湯底火鍋湯底，湯底沒了辣味，取而代之的湯底味道，卻是來自豆瓣醬的鹹味。反而「春川辣雞肉」的味道，都比「大醬湯」辣得多。
「新派韓食館」的「春川辣雞肉」本身，是屬於無骨的雞髀肉，雞髀肉醃漬了大量的泡菜辣醬，所以於在鐵板燒了一會兒之後，雞髀肉的辣味被完全釋放出來，雞肉還算是十分彈牙。
再將已經被「新派韓食館」火鍋的大醬湯完全煮熟的韓國拉麵夾起來之後，韓國的「部隊鍋」感覺立刻浮現在我的面前。雖然湯底由泡菜湯變成了大醬湯，但是拉麵跟午餐肉，都令火鍋有了「部隊鍋」感覺。
我把熱呼呼的韓國拉麵放入口中，立刻有了韓國軍人，一方面需要在韓國邊境駐守，另一方面又要趁戰火還未燃起，在彼岸失心瘋的暴君還未燃起戰火之前，趁熱吃下熱呼呼又彈牙的韓國拉麵。
我的韓國拉麵雖然沒有了泡菜湯湯底的辣味，但是卻換來有來自大醬湯湯底，鹹味一點也不小的味道。我再從火鍋之中，夾起一塊午餐肉然後放入口中，部隊鍋的感覺忽然又呈現在我面前。
至於燒烤過後的「春川辣雞肉」味道，雞肉的味道全部都是，來自泡菜辣醬裡面的辣味。可惜我太遲關掉爐具，導致大醬湯滾到剩下所餘無幾，剩下即食麵的味道也變鹹了不少。
至於我另外追加的「新派韓食館」刨冰甜品「韓國菠蘿冰」，「韓國菠蘿冰」表面有一大塊，味道被雪到十分之甜的冰菠蘿。另外在「韓國菠蘿冰」冰菠蘿的底下，就是比攪碎到近乎冰碎的菠蘿冰。
「冰菠蘿」的味道十分之甜，口感則有昔日小時候在士多裡面，以便宜價值購買到的「冰菠蘿」爽脆感覺。「韓國菠蘿冰」底層的冰碎，菠蘿的甜味仍然原封不動。
我用飲管每啜一口「韓國菠蘿冰」，「韓國菠蘿冰」的冰涼菠蘿甜味，立刻傳到我的大腦裡面，甚至一度因為我飲菠蘿冰飲得太快，菠蘿冰導致令我有感到瞬間頭痛的感覺。
雖然「新派韓食館」「韓國菠蘿冰」價錢一點也不便宜，都需要賣港幣五十元一客，但是「韓國菠蘿冰」味道真的很甜，很有透心涼的感覺。
當然，如果我是食「新派韓食館」辣味的「韓國泡菜湯」火鍋的話，再喝一口甜味的「韓國菠蘿冰」的話，感覺應該會是更加的透心涼。現在我只能怪自己的直覺，在不應該的時刻才來破壞我大事了。
張貼
