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2018-03-30
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銅鑼灣向來是個吃喝玩樂的好地方，除了因交通便利、娛樂選擇夠多之外，最重要的，還是有數之不盡的各式美食。前兩晚剛去完金百利廣場吃滋味烤魚，趁假期前夕，決定再次出動，而今次就揀左這家位於亨利中心的過江龍燒肉店「純」。據知餐廳是日本全國農業協同組合聯合會的直營海外分店，是日本政府所屬的農業組織，本身亦是和牛批發商，店內供應的牛肉均是日本政府認可的純種和牛，都是從日本屠宰後直接冷藏再運送到香港，所以質素有保證。餐廳位於銅鑼灣亨利中心，店內地方不大，座位不多，只有約 20 餘個，幸而環境唔錯，完全不覺侷促，清靜高雅，而且抽風系統極佳，配上一派和風格局，令人感覺舒服。安頓後，服務員先為我倆端上餐牌、熱茶和燒肉嘅調味醬汁。飲品選擇不少，有汽酒、特飲、啤酒、汽水和果汁等，揀了兩杯特飲，分別為桃 ($58) 和青蘋果 ($58) 兩款口味，前者帶淡淡誘人甜香，清新滋潤；而後者味道就甜甜酸酸，開胃醒神。翻開餐牌，店內提供的日本和牛，既齊備不同區份，也有不同部位，選擇甚豐。點了四款，分別有特上日本產和牛肉眼、日本產和牛上牛排肉、厚切牛舌和柚子胡椒豬頸肉。是時候開餐，先來烤這款特上日本產和牛肉眼 ($5
據知餐廳是日本全國農業協同組合聯合會的直營海外分店，是日本政府所屬的農業組織，本身亦是和牛批發商，店內供應的牛肉均是日本政府認可的純種和牛，都是從日本屠宰後直接冷藏再運送到香港，所以質素有保證。
餐廳位於銅鑼灣亨利中心，店內地方不大，座位不多，只有約 20 餘個，幸而環境唔錯，完全不覺侷促，清靜高雅，而且抽風系統極佳，配上一派和風格局，令人感覺舒服。
安頓後，服務員先為我倆端上餐牌、熱茶和燒肉嘅調味醬汁。飲品選擇不少，有汽酒、特飲、啤酒、汽水和果汁等，揀了兩杯特飲，分別為桃 ($58) 和青蘋果 ($58) 兩款口味，前者帶淡淡誘人甜香，清新滋潤；而後者味道就甜甜酸酸，開胃醒神。
翻開餐牌，店內提供的日本和牛，既齊備不同區份，也有不同部位，選擇甚豐。點了四款，分別有特上日本產和牛肉眼、日本產和牛上牛排肉、厚切牛舌和柚子胡椒豬頸肉。
是時候開餐，先來烤這款特上日本產和牛肉眼 ($550)，牛肉眼色澤粉嫩，片片佈滿油花，紋理綿密得像個網般。把肉眼置放於網上以爐火燒至半生熟，肉質吃起來幼細嫩滑，纖維鬆化，入口即融，而且油脂適中得來更帶點粘性，加上肉汁豐富，充滿鮮甜的肉味。
接著品嘗這款日本產和牛上牛排肉 ($205)，據說食材選自和牛的後肩胛，油花望落去猶如雪花般分佈均勻，聽服務員講，只需將牛排肉輕燒便可享用。挾起被烙上漂亮網格的牛排肉，入口外脆內軟，雖然未至於即融，但散發著濃濃的油香，而且口感柔軟，食味絕不比肉眼遜色。
至於這客厚切牛舌 ($188)，外形相當之有睇頭，厚如牛扒，而且中間被輕輕界開，並加上胡椒來調味。按店員提示，先燒約分半鐘才反轉，由於燒肉爐火力均勻，所以烤時不怕難以控制溫度。牛舌燒香後，肉質爽彈，加上本身帶有胡椒香味，不用蘸醬汁，已經非常好吃。
壓軸的豬頸肉 ($88)，用上柚子胡椒、鹽和味噌等稍作調味，燒至面頭微焦後，入口爽彈，質感嫩滑，加上柚子嘅香味頗重，能大大減輕豬頸肉的油膩感，值得一試。
如果唔想散點的話，其實店裡亦有二人用的燒肉套餐提供，如這款「A5鹿兒島黑牛厚切西冷&豪華燒肉套餐」($1,980)，附湯品、前菜、沙律、鹿兒島產炙燒鰹魚、薩摩炸魚餅、黑牛厚切西冷、牛排肉、牛肩眼、豚腩肉、牛舌、石頭鍋飯及精選甜品等，相當豐富。
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