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2020-06-06
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她首次以女朋友的身份跟我一起慶祝生日，本身已經是最好的禮物。她了解我喜好，知我特別喜歡吃中餐，特意帶我來這間一早已有意來試試的HEXA。誰說吃中餐不浪漫？這裏單是環境和外面的迷人景致已夠浪漫！由於只有兩人，較難叫餸，所以就點了兩個一人套餐(本身也寫到最少要兩位上)。松茸雪蓮子燉日本蘋果，整個個人套餐中最美味的一道菜。每一啖湯也散發着淡淡的松茸香味，而且日本蘋果使整個配搭更清潤，喝起來令人很舒服。頭盤是三小碟，分別有法國邊豆、蜜煎金蠔、西班牙黑豚叉燒。法國邊豆煮得很爽口脆身，用作頭盤顯得廚師有悉心考慮到食客應在進膳前先吃點清淡的把口腔清新一番才吃較濃味的。金蠔一點也不韌和鞋，除了吃得出蠔本身的鮮味外，還吃得出外面的蜜糖甜味，兩種味道在口腔也揮之不去（所以都建議先飲杯茶才繼續吃之後的叉燒）。Fusion的感覺沒有只停留在頭盤，而是延續到下一道菜—秋葵芥末炒牛柳粒。講真，這配搭講不上是新奇或叫人驚喜。但簡單來說就是一道好夾的fusion菜。牛柳粒炒得入味之餘而不失肉汁，而且沒有筋，所以不會韌。芥末發揮了它的作用，把一道本應是富中菜風味的菜餚添上一絲絲和風。另外，芥末醬更將滑潺潺的秋葵更容易入
由於只有兩人，較難叫餸，所以就點了兩個一人套餐(本身也寫到最少要兩位上)。
松茸雪蓮子燉日本蘋果，整個個人套餐中最美味的一道菜。每一啖湯也散發着淡淡的松茸香味，而且日本蘋果使整個配搭更清潤，喝起來令人很舒服。
頭盤是三小碟，分別有法國邊豆、蜜煎金蠔、西班牙黑豚叉燒。法國邊豆煮得很爽口脆身，用作頭盤顯得廚師有悉心考慮到食客應在進膳前先吃點清淡的把口腔清新一番才吃較濃味的。金蠔一點也不韌和鞋，除了吃得出蠔本身的鮮味外，還吃得出外面的蜜糖甜味，兩種味道在口腔也揮之不去（所以都建議先飲杯茶才繼續吃之後的叉燒）。
Fusion的感覺沒有只停留在頭盤，而是延續到下一道菜—秋葵芥末炒牛柳粒。講真，這配搭講不上是新奇或叫人驚喜。但簡單來說就是一道好夾的fusion菜。牛柳粒炒得入味之餘而不失肉汁，而且沒有筋，所以不會韌。芥末發揮了它的作用，把一道本應是富中菜風味的菜餚添上一絲絲和風。另外，芥末醬更將滑潺潺的秋葵更容易入口，絕對是這首菜餚的靈魂所在。
頭兩道菜都是肉為主，第三道就來個鮮茨實濃雞湯浸豆胚。沒有太多的評語，因為就是單純的用鮮製雞湯煮成的蔬菜。感覺這道是特別的養生，豆胚應該經篩選，每一條都很嫩。它好像要告訴你，簡單也可美味，當中也可包含廚師的認真。
來到中菜的主食，我們選擇了桂花蟹肉炒新竹米粉。桂花，即雞蛋粒，炒得很鬆很細緻。粒粒分明，夠乾身，不會油淋淋。主角新竹米粉同樣，不會是乾得要命那種，口感又鬆又彈，簡直是一流。
整體來說，Hexa具備環境、氣氛、食物質素，絕對是慶祝特別日子的一個好地方。
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