影片
更多
2021-11-13
829 瀏覽
一間開業不久的日式料理店，坐落在位置方便的銅鑼灣，店舖裝潢簡約高雅，一張大大有三面的Bar枱，廚師們有足夠工作空間，坐著的客人亦不會感覺擠擁，小編一定選擇Bar枱，喜歡看著廚師入神工作為客人準備食物。小編與朋友當日下午去，他們有10款午餐選擇，我們先選了刺身，之後考慮壽司定和牛，服務員見我們有選擇困難，提議和牛，我們就聽他的，結果沒有失望，這餐最精彩的就是和牛。-🌹Kimchi大豆芽在日本餐廳選用韓國的Kimchi作為醬汁，究竟廚師要有多創新與勇氣才能做到，這店在這道前菜就用上，不能不讚廚師了。第一道前菜已經帶來了驚喜，對之後更有期待。非常非常普通的大豆芽，加上Kimchi醬汁，在廚師的烹調下，立刻登上大雅之堂，我亦對大豆芽有另一番體會。-🌹雞肉芥菜另一前菜是雞肉芥菜，雞肉微微燒香，入口不太似雞肉，小編再三問服務員確定才相信，廚師就是能將平凡做到不平凡，對前菜都一樣一絲不苟。雞肉香滑，味道永遠最難描述最難形容，永遠不知用什麼材料製造，總之味道係人人喜愛那種。還有少量菇，口感更豐富了。-🌹豚肉麵豉湯普通的麵豉湯，這裏又是不普通，它用上切片半肥瘦豚肉。麵豉湯本身比較清，加上豚肉出奇地沒有肥
小編與朋友當日下午去，他們有10款午餐選擇，我們先選了刺身，之後考慮壽司定和牛，服務員見我們有選擇困難，提議和牛，我們就聽他的，結果沒有失望，這餐最精彩的就是和牛。
-
🌹Kimchi大豆芽
在日本餐廳選用韓國的Kimchi作為醬汁，究竟廚師要有多創新與勇氣才能做到，這店在這道前菜就用上，不能不讚廚師了。第一道前菜已經帶來了驚喜，對之後更有期待。
非常非常普通的大豆芽，加上Kimchi醬汁，在廚師的烹調下，立刻登上大雅之堂，我亦對大豆芽有另一番體會。
-
🌹雞肉芥菜
另一前菜是雞肉芥菜，雞肉微微燒香，入口不太似雞肉，小編再三問服務員確定才相信，廚師就是能將平凡做到不平凡，對前菜都一樣一絲不苟。雞肉香滑，味道永遠最難描述最難形容，永遠不知用什麼材料製造，總之味道係人人喜愛那種。還有少量菇，口感更豐富了。
-
🌹豚肉麵豉湯
普通的麵豉湯，這裏又是不普通，它用上切片半肥瘦豚肉。麵豉湯本身比較清，加上豚肉出奇地沒有肥膩感，還是覺得清香，廚師能設計出這樣的豚肉麵豉湯，感覺他們創意無限。
-
🌹燒A5西冷和牛定食
這定食用上日本最高級的A5和牛，肉質一定有保證，但能否將它再進一步提升供客人享用，就靠廚師功力。將牛肉表面燒香，同時保留內裏肉質嫩滑多汁，從來都是不易，這道菜的和牛表面燒得好均勻，是剛剛燒燶之前的狀態，能掌握得這麼好，究竟廚師要有多少年功力？這狀態口感好得不得了，加上咬開後流出的肉汁舆嫩滑的肉質，而小編覺得最最最重要的是牛肉的厚度，所有都恰到好處，是極致的一道菜。
-
🌹特上刺身定食御膳
（平政魚、拖羅、深海池魚、牡丹蝦、帶子）
這刺身定食有5款刺身，小編已經將這5款根據自己的喜愛程度排好。
平政魚小編第一次聽第一次食，但食完後小編立刻將它歸入最喜愛第一位，它爽甜，加上秘製醬汁（真的秘製，問服務員它用什麼材料製造，他隻字不提😅），小編沒齒難忘。
拖羅食得比較多，但小編估計他們用上最頂級，小編一路食拖羅的油一路流出來，真的從未體驗過這感受，原來拖羅可以是肥美到這個程度，又一沒齒難忘。
深海池魚肉比較厚，肉質鮮嫩肥美而油脂亦非常厚，魚油甘香細膩，小編覺得池魚一定要厚切，這樣才能將這種層次感展現出來，這店做到了。
牡丹蝦都是常見，這裏的牡丹蝦非常大隻，肉質爽甜，上乘之作。
帶子的產地雖然不能確定是否北海道，但口感爽味道甜，又一上乘之作。
-
🌹芝麻、抹茶雪糕
小編與朋友叫了一芝麻一抹茶雪糕，精彩之處是加了紅豆與杏仁片，豐富甜度增加口感，芝麻好滑，盛載用的雪糕杯是高身的，非常典雅，進食用的勺子亦精美，享受。
整體來說，店舖用料上乘，服務員態度極好，是問一次會答十次那種，店舖裝修雅致，在這裏亨用日本料理是極佳享受，是200分💯💯。
Kimchi大豆芽
10 瀏覽
1 讚好
0 留言
雞肉芥菜
17 瀏覽
1 讚好
0 留言
豚肉麵豉湯
11 瀏覽
1 讚好
0 留言
燒A5西冷和牛定食
20 瀏覽
1 讚好
0 留言
燒A5西冷和牛定食
16 瀏覽
1 讚好
0 留言
特上刺身定食御膳
12 瀏覽
1 讚好
0 留言
特上刺身定食御膳
8 瀏覽
1 讚好
0 留言
芝麻雪糕
14 瀏覽
1 讚好
0 留言
抹茶雪糕
7 瀏覽
1 讚好
0 留言
薄荷茶
11 瀏覽
1 讚好
0 留言
咖啡
10 瀏覽
1 讚好
0 留言
張貼
