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2011-06-18
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老爸從電視廣告中, 看到香港老飯店的週年折扣推廣,說想試試云云. 本來想在今個星期日父親節的正日吃, 但由於當日並不供應該套餐, 於是決定提早一星期慶祝. 我們預先訂了晚上六時半的枱子, 到達時只有三分二滿. 裡面的裝潢給人一種高級酒家的感覺, 枱與枱之間也很寛敞, 不會擠迫到聽到鄰枱的談話內容! 安坐後, 看看餐牌, 食物的價錢正如其他食家所說, 貴得令人咋舌, 一個小吃也要$98!!!! 看看鄰座, 大部份都是點這個套餐. 最後我們維持原意, 點了個六人超值宴 ($498).點菜不久後, 小吃率先送上. 點了海蜇, 燻蛋和醉豬手, 雖說是小食, 但份量卻一點也不算少. 海蜇入口爽脆, 與青瓜絲都是清新的食物, 十分配合. 可惜海蜇可能泡水過久, 連原本應有的鹹味也泡掉了! 所以只有口感, 卻沒有甚麼味道可言. 燻蛋看起來的賣相不俗, 啡色的蛋白表層, 配上半液態狀的蛋黃, 很吸引的樣子. 蛋黃入口很滑溜; 可是蛋白卻一點煙燻的味道也沒有, 一大敗筆. 碟子中央的核桃, 外層沾了糖漿, 所以甜甜的; 入口質地爽脆, 用來佐酒也不錯!醉豬手賣相不俗, 把豬手切成小件上枱, 方便進食
點菜不久後, 小吃率先送上. 點了海蜇, 燻蛋和醉豬手, 雖說是小食, 但份量卻一點也不算少.
海蜇入口爽脆, 與青瓜絲都是清新的食物, 十分配合. 可惜海蜇可能泡水過久, 連原本應有的鹹味也泡掉了! 所以只有口感, 卻沒有甚麼味道可言.
燻蛋看起來的賣相不俗, 啡色的蛋白表層, 配上半液態狀的蛋黃, 很吸引的樣子. 蛋黃入口很滑溜; 可是蛋白卻一點煙燻的味道也沒有, 一大敗筆. 碟子中央的核桃, 外層沾了糖漿, 所以甜甜的; 入口質地爽脆, 用來佐酒也不錯!
醉豬手賣相不俗, 把豬手切成小件上枱, 方便進食. 豬手的外皮和肉質都爽脆有致, 既有肉之餘又一點也不韌, 連老爸老媽也可以咬得開! 碟底還盛有一些淡啡色的汁液, 原來是做醉豬手的花雕酒! 不過, 最大的敗筆乃是其味道. 本來用花雕酒去做醉豬手是不二之選, 取其酒香濃郁; 不過,做出來的豬手雖然爽口, 但卻幾乎沒有花雕酒的味道, 吃下去就好像在吃普通的烚豬手一樣, 不像在吃酒煮的豬手, 又是有點失手之作. 吃過小食後, 其他菜餚也陸續快速地送上.
芙蓉炒蝦仁用上了河蝦, 味道比較海蝦或基圍蝦都要清淡, 鮮味一般, 幸好尚算爽口; 不過, 蛋白則炒得不夠滑, 口感較硬.
雪菜鮮魚球用上的不是鮮魚球, 而是一片片的魚肉片. 用上的大概是河鮮吧! 食味不差, 但魚肉一夾即散, 吃起來時比較麻煩; 雪菜是淮揚菜常用食材, 較味濃, 與味道較清淡的河鮮很配合; 至於西蘭花則煮得較腍, 吸收了雪菜汁和魚汁的味道, 味道不俗.
蛋餃時蔬是一山道很清新的菜. 放在底下的小棠菜是焯熟的, 味道很清; 頂上的蛋餃比預期中細小得多, 大概是北方人吃的水餃的大小, 用上蛋皮作餃子皮, 內裡包著的只有豬肉碎一種材料. 吃起來肉汁一般, 不算乾但又不像吃餃子一樣多肉汁, 不過因為是第一次吃這個, 感覺還是挺特別的.
火腿冬瓜湯的材料很簡單, 主要用上火腿和冬瓜. 冬瓜是合時食品, 味清淡, 吸收了火腿的味道, 當然好吃. 然而, 可能是由於下了很多火腿的關係, 湯的味道很濃, 甚至是濃得很鹹! 吃下火腿片時, 同樣是非常鹹, 好像在喝鹽湯一樣, 如果味道淡一些的話會更好.
四川樟茶鴨賣相一般, 碟邊還放上了幾個饅頭, 可惜饅頭已經放涼了, 味道當然比新鮮蒸好時差得多, 不過是用來填填肚子而已. 至於樟茶鴨, 表層居然有點脆, 又帶有點燒烤味, 應該是先行燒烤過的; 不過, 這種味道只停留在表皮上, 因為裡面的鴨肉一點味道也沒有, 有點失望! 鴨肉不算嚡口, 但卻有點乾, 起碼是可以入口的水準.
菜肉蒸餃是新鮮蒸好的, 上枱時還是熱騰騰的. 皮比較薄, 入口軟硬適中; 一口咬下去, 差點被熱燙的肉汁燙傷舌頭! 肉汁很多, 味也鮮甜. 雖然說是菜肉蒸餃, 但是肉多菜很少, 差點吃不出菜呢! 不過, 新鮮熱辣又有肉汁的蒸餃, 多數都是美味的.
吃過主菜後, 甜品高麗豆沙隨即送上. 圓圓脹卜卜的高麗豆沙, 外層沾上了白砂糖, 賣相討好. 外層的皮入口帶點煙韌, 內裡的豆沙很熱, 不太甜, 味道不錯, 是有水準之作.
吃到最後, 還有一個生果盤. 盤上的生果沒甚特別, 不過它的擺設很有趣, 好像一個Smiley face!食物方面, 其實並不特別出色. 以一間做高檔淮揚菜的酒家來說, 其出品的食物應該有一定的水準. 不過不知是否將貨就價, 還是當晚大部分客人都是點同樣的菜式, 以致食物水準下降. 另一方面, 當晚服務我們的那位侍應, 在很短時間內已經把所有餸菜上枱, 而且在食的途中不停把食物轉碟子, 食物還未吃完已經收碟, 好像催促我們要快點吃完, 有點趕客的味道, 感覺並不良好. 如果是以原價($1148), 吃這個水準的食物肯定不值, 不過現在是特價的話, 就相對合理.
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