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2012-03-18
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來這裡第一個感覺，文記肯定比珠江酒家更似男人的世界。這裡的菜式不屬重口味，全是小炒加燒味，佐酒佳品，然而廚師功夫有水準，簡簡的幾味小炒，已教人津津樂道。晚上七時，正是燒鵝每晚的出爐時間，二話不說先來一個例牌($70)。侍應嬸嬸還未把那碟燒鵝放下，我的眼神已像小朋友期待吃雪糕一樣。熱辣辣的燒鵝，只用鼻子輕輕一聞已知是不錯的選擇。鵝皮燒得微脆，肉質嫩滑，入口的一剎，濃香的鵝肉教人不自覺閉起雙眼，再緊接是鵝油的衝擊，不油膩，香氣在口腔內久久不散，真的願這香味別離去，再一次的說一句：好吃到飛天。到這類燒臘飯店，總想吃大酒家不常見的炒雞雜($50)，這類以內臟為骨幹的老菜式，擔不起大場面，而在這裡的平民小店，是非一般的珍品。雞腸雞腎雞膶三拼，伴上最愛的菜心，菜心鮮嫩翠綠，盡收雞雜的精華，精彩好吃。雞腸柔軟富彈性，咬下去略帶油香，雞腎炒得爽脆火候剛好，而粉嫩的雞膶味美甘腴。整碟小菜賣相沒花巧，卻是驚喜滿溢，簡單的一碟炒雞雜，真的足夠送一大碗白飯。椒鹽鮮魷($65)是這裡每檯客人也會點的名物，愛香口的我們當然也來一吃。金黃色的脆漿，入口非常酥脆，面層濃烈的椒鹽香味早已把我們的心留住，鮮魷柔軟彈牙，內
晚上七時，正是燒鵝每晚的出爐時間，二話不說先來一個例牌($70)。侍應嬸嬸還未把那碟燒鵝放下，我的眼神已像小朋友期待吃雪糕一樣。熱辣辣的燒鵝，只用鼻子輕輕一聞已知是不錯的選擇。鵝皮燒得微脆，肉質嫩滑，入口的一剎，濃香的鵝肉教人不自覺閉起雙眼，再緊接是鵝油的衝擊，不油膩，香氣在口腔內久久不散，真的願這香味別離去，再一次的說一句：好吃到飛天。
到這類燒臘飯店，總想吃大酒家不常見的炒雞雜($50)，這類以內臟為骨幹的老菜式，擔不起大場面，而在這裡的平民小店，是非一般的珍品。雞腸雞腎雞膶三拼，伴上最愛的菜心，菜心鮮嫩翠綠，盡收雞雜的精華，精彩好吃。雞腸柔軟富彈性，咬下去略帶油香，雞腎炒得爽脆火候剛好，而粉嫩的雞膶味美甘腴。整碟小菜賣相沒花巧，卻是驚喜滿溢，簡單的一碟炒雞雜，真的足夠送一大碗白飯。
椒鹽鮮魷($65)是這裡每檯客人也會點的名物，愛香口的我們當然也來一吃。金黃色的脆漿，入口非常酥脆，面層濃烈的椒鹽香味早已把我們的心留住，鮮魷柔軟彈牙，內外配合得天衣無縫，感覺真是顛倒眾生，吹灰不費，收你做我的迷，到來的朋友不可不試。
侍應嬸嬸也推介了這裡的蝦仁炒蛋($50)，炒蛋是一大塊的，煎得有點像芙蓉蛋，內裡蝦仁鮮爽，唯獨缺點是份量不多，不過蔥花混上蛋汁真的很好吃，絕對是送飯的佳品，如果愛涼瓜的朋友，來個涼瓜炒蛋應該錯不了。
食友告知這裡的海鮮是一絕，老闆可以取得好貨色，也有能力為客人蒸一條美味的海魚，下次有機會真的要一試。還有看到鄰檯的酸甜咕嚕肉，是在誘惑我嗎？
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