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2017-01-20
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Happy Friday 與好友於中環享用午飯，挑選了一間新開業的馬來西亞菜館 PappaRich Malaysian Delights。PappaRich 在馬來西亞享有不俗人氣，在當地擁有數十間分店。現在餐廳正式落戶香港，食客不用遠走也能品嚐地道傳統的馬來西亞美食。 餐廳的裝潢時尚簡潔，食品選擇繁多，定價合理。 怡保是馬來西亞其中一個大城市，屬馬國美食之都。這碟怡保芽菜 (配特色醬汁) 是餐廳的推介菜式，用上的芽菜產自怡保當地，並以山泉水培育，質素富保證。細意品評，怡保芽菜比一般芽菜肥短，食感爽脆透白，流露一份清新的自然甜味。芽菜面上灑上惹味的乾蔥，再配合味似 XO 醬的馬拉盞及甜醬油，為菜式添色添味增分不少。 蝦麵是檳城的名物之一，亦是餐廳的推介菜式。麵食以筆者喜愛的喇沙作湯底，味道香濃，尤其蝦香頗重，相信用了不少鮮蝦肴煮。麵食的另一特色是同時採用了米粉及油麵作麵，即「摻摻麵」，米粉吸湯上味，油麵取其滑中帶實的口感，層次豐富。 印度飛餅是同時能滿足視覺與味覺享受的小吃。飛餅即點即製，食客能從開放式廚房觀賞師傅的手藝。師傅以嫻熟的手法，將麵團推開拉薄，經過一輪飛天
餐廳的裝潢時尚簡潔，食品選擇繁多，定價合理。
怡保是馬來西亞其中一個大城市，屬馬國美食之都。這碟怡保芽菜 (配特色醬汁) 是餐廳的推介菜式，用上的芽菜產自怡保當地，並以山泉水培育，質素富保證。細意品評，怡保芽菜比一般芽菜肥短，食感爽脆透白，流露一份清新的自然甜味。芽菜面上灑上惹味的乾蔥，再配合味似 XO 醬的馬拉盞及甜醬油，為菜式添色添味增分不少。
怡保芽菜 (配特色醬汁)
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蝦麵
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印度飛餅是同時能滿足視覺與味覺享受的小吃。飛餅即點即製，食客能從開放式廚房觀賞師傅的手藝。師傅以嫻熟的手法，將麵團推開拉薄，經過一輪飛天轉身，下鍋煎烤，一塊薄脆的功夫薄餅即成。脆中帶煙韌的口感，伴以傳統印式咖哩，味道不俗。
印度飛餅
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每逢出遊星馬等地，其中一款必食美饌一定是胡椒蝦或胡椒蟹。二人同行享用一隻胡椒蟹作午餐可能有點誇張，退而求其次享用一碟胡椒蝦則份量剛好，又能試真胡椒醬汁的味道。菜式約含十隻大蝦，用料新鮮，肉質結實。重點胡椒醬以來自砂拉越的黑胡椒製作，香辣惹味感覺地道。
胡椒蝦
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燒魔鬼魚
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美祿恐龍芝士蛋糕
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三色拉茶
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[20/1/2017; Fri]
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