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2024-02-14
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「炭火地雞」開業數年，窩夫與閨蜜去年11月終於有機會一試。以備長碳炭火燒，別具風味。看「炭火地雞」的店名便知道餐廳主打雞，有雞的不同部位和內臟，也有雞以外的選擇。先來兩杯飲品，閨蜜的百香果梳打($36)及窩夫的菠蘿青檸梳打($38)，味道都不錯。薯仔沙律($68)上有一隻煙燻的流心蛋，再加上蟹籽和青瓜，令沙律的味道和口感更有層次。雞內臟當中，點了雞心($38)，一串五粒細細粒，非常考功夫，廚師及格有餘。鵝肝醬和鴨肝醬都吃過，雞肝醬比較少見，當然要試試。雞肝醬多士(2人份)($58)的雞肝醬份量足，香滑美味，配鬆脆多士一流。椎茸免治雞肉($38)多了一重椎茸的香，味道更有層次。雞肝($40) 甘香滋味，燒得剛剛好，不會太生也不會太硬。一人一串燒雞翼($58/2串)，雞皮燒得香脆，鎖得住肉汁，水準之作。第一次吃燒的雞腳筋($32)，口感特別，值得一試。雞胸軟骨($34)比常吃的雞膝軟骨好吃，肉較多，也沒那麼硬。豚肉卷着荔枝或露筍較普遍，秋葵卷($34)和芫茜卷($36)都是第一次吃。窩夫對芫茜卷印象較深刻，芫茜的香味填滿口腔，芫茜控必試。熟成雞腿肉($42)外層的雞皮燒得香脆，雞腿肉嫩滑多
以備長碳炭火燒，別具風味。
看「炭火地雞」的店名便知道餐廳主打雞，有雞的不同部位和內臟，也有雞以外的選擇。
百香果梳打及菠蘿青檸梳打
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先來兩杯飲品，閨蜜的百香果梳打($36)及窩夫的菠蘿青檸梳打($38)，味道都不錯。
薯仔沙律
$68
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薯仔沙律($68)上有一隻煙燻的流心蛋，再加上蟹籽和青瓜，令沙律的味道和口感更有層次。
雞心
$38
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雞內臟當中，點了雞心($38)，一串五粒細細粒，非常考功夫，廚師及格有餘。
雞肝醬多士
$58
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鵝肝醬和鴨肝醬都吃過，雞肝醬比較少見，當然要試試。雞肝醬多士(2人份)($58)的雞肝醬份量足，香滑美味，配鬆脆多士一流。
椎茸免治雞肉及雞肝
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椎茸免治雞肉($38)多了一重椎茸的香，味道更有層次。雞肝($40) 甘香滋味，燒得剛剛好，不會太生也不會太硬。
燒雞翼兩串
$58
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一人一串燒雞翼($58/2串)，雞皮燒得香脆，鎖得住肉汁，水準之作。
雞腳筋及雞胸軟骨
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第一次吃燒的雞腳筋($32)，口感特別，值得一試。雞胸軟骨($34)比常吃的雞膝軟骨好吃，肉較多，也沒那麼硬。
秋葵卷及芫茜卷
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豚肉卷着荔枝或露筍較普遍，秋葵卷($34)和芫茜卷($36)都是第一次吃。窩夫對芫茜卷印象較深刻，芫茜的香味填滿口腔，芫茜控必試。
熟成雞腿肉
$42
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熟成雞腿肉($42)外層的雞皮燒得香脆，雞腿肉嫩滑多汁，非常好吃。
麻糬卷
$36
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最後是麻糬卷($36)，麻糬口感軟糯，吸收了肉味，跟平時甜食的麻糬感覺很不同。
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