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2011-08-21
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這天誤打誤撞的來到這附近，路過這間「信得過」，依稀有點印象，記得曾有食友品評過這間以新鮮豬雜為賣點的小館子，評價不俗，老婆仔又胃口欠佳，於是臨時改變我們原定的計劃，放了先前訂座的另一家食店的飛機，改到這小館子幫襯，試試它的招牌出品。這館子位處的謝斐道相比起附近的駱克道和軒尼詩道，入夜後人流是較少的，到來這小館子吃東西的客人也不太多，所以仍有不少空座位。看看餐牌，這裡的食品確是頗有特色，主打的大多是以豬雜為材料的小吃和湯水，而在當中有幾樣是店中特別推介必食的食品，包括:「杏汁豬肺湯」、「白胡椒水晶豬手」、「白灼黃沙乳豬膶」、「愛心一品湯」等。這裡的豬雜款式是十分齊全的，無論豬膶、豬生腸、豬粉腸、豬腰、豬心、豬肺、豬肥腸以至豬脆脆都有。此外，還有口水雞、豬仔蝴蝶腩等小食，確是十分吸引。因為老婆仔不大有胃口，所以只是叫了兩款店中的招牌推介：「花膠杏汁豬肺湯」和「白胡椒水晶豬手」。「花膠杏汁豬肺湯」（$ 58）的豬肺大概有五、六件左右，每件都沖洗得十分乾淨，吃來爽滑而沒有異味，蘸些豉油來吃，不錯。花膠有兩件，雖不太厚，也不算太細件，口感軟滑，同樣不錯。至於最重要的湯，杏味雖不太多，都幾好飲。另
這館子位處的謝斐道相比起附近的駱克道和軒尼詩道，入夜後人流是較少的，到來這小館子吃東西的客人也不太多，所以仍有不少空座位。
看看餐牌，這裡的食品確是頗有特色，主打的大多是以豬雜為材料的小吃和湯水，而在當中有幾樣是店中特別推介必食的食品，包括:「杏汁豬肺湯」、「白胡椒水晶豬手」、「白灼黃沙乳豬膶」、「愛心一品湯」等。
這裡的豬雜款式是十分齊全的，無論豬膶、豬生腸、豬粉腸、豬腰、豬心、豬肺、豬肥腸以至豬脆脆都有。此外，還有口水雞、豬仔蝴蝶腩等小食，確是十分吸引。因為老婆仔不大有胃口，所以只是叫了兩款店中的招牌推介：「花膠杏汁豬肺湯」和「白胡椒水晶豬手」。
「花膠杏汁豬肺湯」（$ 58）的豬肺大概有五、六件左右，每件都沖洗得十分乾淨，吃來爽滑而沒有異味，蘸些豉油來吃，不錯。花膠有兩件，雖不太厚，也不算太細件，口感軟滑，同樣不錯。至於最重要的湯，杏味雖不太多，都幾好飲。
另加$ 8隨豬肺湯奉上的「讚岐手打烏冬」（$ 8）口感尚佳，但未算十分煙韌，而店家所用的「火朣老雞濃湯底」則頗有鮮味。
「白胡椒水晶豬手」（$ 45）的豬手大約有五、六件之多，這豬手的缺點是肉質較為粗糙，稍欠嫩滑，而且白胡椒味也不太出，不過這豬手的優點則是勝在不會讓人感到肥膩，但又可吃到豬手豐富的骨膠原，而且同樣有五、六件左右，作為配菜的雞髀菇，則爽甜多汁，好吃。
雖然這次我們只是小試牛刀，只吃了兩樣這店的出品，不過兩款食物的水準都頗不錯，就以這次幫襯的印象而言，個人覺得這間「信得過」應是吃得過的。
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