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2022-05-25
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環境來算，真的不錯，新開的餐廳，樣樣嘢都新淨，不過坐吧檯位就好大機會是背對維港景🤣$880 lunch omakase，5刺身、1和食、7壽司、1湯、1甜品，差唔多係呢個數量。食材來算，質量不算差的，現在正值夏季，可以享受到不少貝類。但調味來說，著手比較重，例如醬汁、青檸汁、washabi 都略嫌蓋過了食材本身鮮味😅之前的食評也有提過，本人食omakase比較注重和師傅的交流，但這裡的師傅比較寡言，就算是介紹食材，也是一句起兩句止，也甚少跟客人介紹做法。有時刺身會有幾款一起上，但是師傅沒有介紹進食的先後次序🥹🙏🏻🙏🏻念在餐廳還是新開，服務態度也不錯，有很大進步空間，就唔俾太低分了，但其實也未去到4分omakase的水準，希望以後能改善。前菜：1. 海膽豆腐配魚子醬2. 燒茄子3. 沖繩水雲刺身：1. 右口魚（？師傅沒有提及是哪種右口魚😅）2. 赤貝3. 鯖魚，幾肥美，處理得幾好，唔會有太多腥味4. 赤蝦，配醬油粒，口感綿密，但蝦味唔重5. 帶子，燒得太熟，帶子出水沾濕了紫菜和食：味增豬肉、炸豆腐壽司：1. 大分縣天然真鯛2. 北海道毛蟹3. 墨魚4. 北寄貝5. 地金目鯛6. 宮城縣野
$880 lunch omakase，5刺身、1和食、7壽司、1湯、1甜品，差唔多係呢個數量。
食材來算，質量不算差的，現在正值夏季，可以享受到不少貝類。但調味來說，著手比較重，例如醬汁、青檸汁、washabi 都略嫌蓋過了食材本身鮮味😅
之前的食評也有提過，本人食omakase比較注重和師傅的交流，但這裡的師傅比較寡言，就算是介紹食材，也是一句起兩句止，也甚少跟客人介紹做法。有時刺身會有幾款一起上，但是師傅沒有介紹進食的先後次序🥹
🙏🏻🙏🏻念在餐廳還是新開，服務態度也不錯，有很大進步空間，就唔俾太低分了，但其實也未去到4分omakase的水準，希望以後能改善。
前菜：
1. 海膽豆腐配魚子醬
2. 燒茄子
3. 沖繩水雲
刺身：
1. 右口魚（？師傅沒有提及是哪種右口魚😅）
2. 赤貝
3. 鯖魚，幾肥美，處理得幾好，唔會有太多腥味
4. 赤蝦，配醬油粒，口感綿密，但蝦味唔重
5. 帶子，燒得太熟，帶子出水沾濕了紫菜
和食：
味增豬肉、炸豆腐
壽司：
1. 大分縣天然真鯛
2. 北海道毛蟹
3. 墨魚
4. 北寄貝
5. 地金目鯛
6. 宮城縣野生拖羅，油份較少，熟成20日，大拖羅，魚油味重，冇筋
7. 海膽，略嫌解凍不夠，海膽太冰，味道未達到好嘅狀態
湯：
大蜆味噌湯
甜品：
柚子雪芭
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