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2023-06-13
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鮨燐一向水準穩定，今次嚐每位$1680的廚師發辦，份量合胃，七款刺身六款壽司及一和食。先付BB針魚天婦羅．新鮮枝豆．赤水母青瓜絲先來淺嘗料理方法不同的小吃，打開味蕾。 剝皮魚．魚肝做醬．芽蔥．紫蘇花．玫瑰花瓣因為有魚肝醬，令魚片口感更豐腴，軟滑非常。 赤貝．土佐醋口感很爽，透出甜味，有餘韻。 鹿兒島間八．上腩三魚漬．下腩炙燒柚子胡椒上腩與下腩比喻中拖羅及大拖羅之別。間八肉質細緻結實，甜美。 千葉縣地金目鯛．手釣炙燒令魚油爆出，柔軟如含水份，但有筋富嚼勁，好吃。新鮮希靈魚因為骨多處理花工夫，所以新鮮希靈魚比較少吃到，肉質爽嫩，唔錯。 銀鱈魚BB．醋汁是養殖的刺身級別，爽軟肉質添上酸味。 中拖羅．竹炭鹽豐腴。大拖羅．長蔥蔥與拖羅的混合味道，大滿足。 櫻花蝦天婦羅雜菜餅材料很多，包括番薯及舞茸，香脆非常。 壽司：富山灣百蝦壽司－鮮甜深海大池魚壽司－爽甜北海道白魷魚壽司．烏魚子－合拍新鮮北寄貝壽司－極爽北海道馬糞海膽壽司－份量滿瀉黑鯥魚壽司－油脂豐富麵豉湯抹茶豆乳 人均消費: $1848嚐味日期: 20230607
先付BB針魚天婦羅．新鮮枝豆．赤水母青瓜絲
先來淺嘗料理方法不同的小吃，打開味蕾。
BB針魚天婦羅．新鮮枝豆．赤水母青瓜絲
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剝皮魚．魚肝做醬．芽蔥．紫蘇花．玫瑰花瓣
剝皮魚．魚肝做醬．芽蔥．紫蘇花．玫瑰花瓣
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口感很爽，透出甜味，有餘韻。
赤貝．土佐醋
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上腩與下腩比喻中拖羅及大拖羅之別。
鹿兒島間八．上腩三魚漬．下腩炙燒柚子胡椒
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千葉縣地金目鯛．手釣
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新鮮希靈魚
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銀鱈魚BB．醋汁
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中拖羅．竹炭鹽
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大拖羅．長蔥
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櫻花蝦天婦羅雜菜餅
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壽司：
富山灣百蝦壽司－鮮甜
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北海道馬糞海膽壽司－份量滿瀉
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黑鯥魚壽司
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抹茶豆乳
人均消費: $1848
嚐味日期: 20230607
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