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2024-11-18
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食omakase最療癒嘅係睇住師傅預備每一件食物然後遂樣食材去介紹比客人。今次嚟到鮨燐，睇住師傅專業地用國語同英文去同客人交流介紹每一件壽司嘅做法，相當專業，絕對係一個享受。先付靜崗縣溫室小蕃茄 - 用左淡雪鹽調味，清新開胃黑梅貝 - 高湯處理過，好入味慢煮鴨胸肉 - 下面有洋蔥鋪底，夾埋鴨胸一齊食，口感非常好好14貫壽司北海道墨魚 - 用過熱水淥過一下，所以會特別爽口，用左少少鹽做調味鮮甜味出哂嚟愛媛縣蜜甘鯛 - 魚肉會有果味，呢個係我嘅最愛！！！北海道帆立貝 - 清新鮮嫰大分縣深海池魚 - 魚味濃但完全唔腥野生油甘魚 - 油脂均衡，入口即溶靜崗縣金目鯛 - 嫰滑非常秋刀魚 - 師傅輕輕燒左下魚身，香氣四溢北海道新鮮北寄貝 - 爽口脆身鮮甜長崎中拖羅 - 油脂味豐腴，最後口腔都充滿住淡淡嘅鮮甜味北海道馬糞海膽 - 鮮甜唔腥赤身醬油漬 - 咸香味濃黑睦魚 - 九洲深海魚，口感非常香滑長崎縣新鮮鯖魚 - 嫰滑，鮮味十足青森縣三文魚籽 - 面頭靜崗柚子片 柚子中和左魚籽嘅咸味，好夾麵豉湯 - 正常水準自家制抹茶奶凍 - 放左粒黑豆做點綴，奶味濃郁，食完之後綠茶味會回甘。整體而言，食材新鮮
今次嚟到鮨燐，睇住師傅專業地用國語同英文去同客人交流介紹每一件壽司嘅做法，相當專業，絕對係一個享受。
先付
靜崗縣溫室小蕃茄 - 用左淡雪鹽調味，清新開胃
黑梅貝 - 高湯處理過，好入味
慢煮鴨胸肉 - 下面有洋蔥鋪底，夾埋鴨胸一齊食，口感非常好好
14貫壽司
北海道墨魚 - 用過熱水淥過一下，所以會特別爽口，用左少少鹽做調味鮮甜味出哂嚟
愛媛縣蜜甘鯛 - 魚肉會有果味，呢個係我嘅最愛！！！
北海道帆立貝 - 清新鮮嫰
大分縣深海池魚 - 魚味濃但完全唔腥
野生油甘魚 - 油脂均衡，入口即溶
靜崗縣金目鯛 - 嫰滑非常
秋刀魚 - 師傅輕輕燒左下魚身，香氣四溢
北海道新鮮北寄貝 - 爽口脆身鮮甜
長崎中拖羅 - 油脂味豐腴，最後口腔都充滿住淡淡嘅鮮甜味
北海道馬糞海膽 - 鮮甜唔腥
赤身醬油漬 - 咸香味濃
黑睦魚 - 九洲深海魚，口感非常香滑
長崎縣新鮮鯖魚 - 嫰滑，鮮味十足
青森縣三文魚籽 - 面頭靜崗柚子片 柚子中和左魚籽嘅咸味，好夾
麵豉湯 - 正常水準
自家制抹茶奶凍 - 放左粒黑豆做點綴，奶味濃郁，食完之後綠茶味會回甘。
整體而言，食材新鮮完全相當滿足，當日去嘅時候做緊六折嘅週年祭優惠，性價比更加高。
另外值得一讚，當日店員仲分享左一啲日本餐桌嘅禮儀比我地認知，完全係長知識。
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