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2016-05-25
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去日本旅行時發覺當地會有些餐廳標榜著「浜燒」二字, 後來終於知道這個字眼的意思是把新鮮捕獲的海鮮以火爐烤熟, 即刻享用。在日本時沒有試過的即燒即食滋味, 想不到今次能在香港一嚐。朋友推介的這家餐廳在銅鑼灣一個商業大廈之內, 餐廳佔據了整層樓層, 感覺隱私度頗高。甫坐下就能看到桌上的醬汁. 由左至右順序分別是:1. 七味麵豉醬 2. 柚子胡椒 3. 海鮮豉油聽店員說這裡的醬料都是廚師自己調配的心機之作。蘋果酒 $65開飯前, 點了一杯蘋果酒, 準備以酸酸甜甜的水果酒開胃。沖繩風沙律 $138好喜歡沖繞的水葡萄, 所以點了這個沖繩風沙律, 卻想不到沙律裡面會放滿刺身, 立刻感覺賺到了。水葡萄十分清爽, 咬在口中不斷聽到「索」「索」聲, 好有趣。剌身有三文魚、油甘魚及八爪魚, 全部都是厚切, 配以有檸檬酸味的沙律醬汁, 看起來待別有光澤, 吃在口中亦感覺到新解刺身特有的彈性。刺身盛盒 (六款) $618吃日本菜, 剌身不可少。這個剌身盛盒上的剌身都是色澤明亮, 份外吸引眼球。帶子刺身差一點就和我的cushion粉底一樣大及一樣厚的帶子刺身, 看起來潔白無瑕, 味道則清新又帶一點青瓜味。油甘魚
在日本時沒有試過的即燒即食滋味, 想不到今次能在香港一嚐。
朋友推介的這家餐廳在銅鑼灣一個商業大廈之內, 餐廳佔據了整層樓層, 感覺隱私度頗高。
甫坐下就能看到桌上的醬汁. 由左至右順序分別是:1. 七味麵豉醬 2. 柚子胡椒 3. 海鮮豉油
聽店員說這裡的醬料都是廚師自己調配的心機之作。
蘋果酒
$65
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開飯前, 點了一杯蘋果酒, 準備以酸酸甜甜的水果酒開胃。
沖繩風沙律
$138
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好喜歡沖繞的水葡萄, 所以點了這個沖繩風沙律, 卻想不到沙律裡面會放滿刺身, 立刻感覺賺到了。
水葡萄十分清爽, 咬在口中不斷聽到「索」「索」聲, 好有趣。
剌身有三文魚、油甘魚及八爪魚, 全部都是厚切, 配以有檸檬酸味的沙律醬汁, 看起來待別有光澤, 吃在口中亦感覺到新解刺身特有的彈性。
刺身盛盒 (六款)
$618
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吃日本菜, 剌身不可少。
這個剌身盛盒上的剌身都是色澤明亮, 份外吸引眼球。
帶子刺身差一點就和我的cushion粉底一樣大及一樣厚的帶子刺身, 看起來潔白無瑕, 味道則清新又帶一點青瓜味。
油甘魚刺身平常不會特別點油金魚剌身來吃, 味道是鮮但不濃烈, 口感則算是紮實無筋。
赤貝刺身好喜歡這個赤貝刺身, 好爽脆!! 而且切得像一朵海中花, 特別嬌美。
吞拿魚刺身好嫩的吞拿魚, 顏色特別鮮艷奪目, 口感偏腍。
吞拿魚腩刺身
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入口即化的的大愛之選! 可見油脂量極盛但平均, 入口好香濃的吞拿魚香, 口感更是似有還無的鬆化!
軟殼蟹唐揚 $98份量是一整隻大型軟殼蟹, 蘸上炸漿後的軟殼蟹口感更脆, 不過略嫌有點油膩感。
毛蟹 $888我和朋友都特別喜歡吃蟹, 尤其是帶蟹黃蟹膏的蟹。
毛蟹
$888
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看看我們的毛蟹, 兩邊都是滿滿的蟹黃, 色澤金黃而且吃起來甘香軟滑。毛蟹很有肉地, 蟹肉好鮮甜而且紮實。
活貝漁獲浜燒盛盒
$718
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好震撼的盛盒, 全部海鮮都份量十足, 而且還會動(!?)!
沒錯! 真的還會動! 那隻好厚肉的南非鮑魚不斷扭動身體, 看得我跟朋友哇哇叫!
店員全程在身邊幫我們燒, 帆立貝燒了一回兒後, 就被消失。
原來店員說這隻帆立貝有沙, 所以拿去廚房洗白白喇。洗完後, 就變成白白滑滑的樣子了。
店員詢問過我們後, 就燒出兩種不同口味的帆立貝囉。
清酒煮北海道帆立貝清酒經過燒煮後酒精已經揮發掉, 不過就意外帶出了帆立貝的鮮味。
個清酒汁又鮮又甜, 簡直想把它當湯喝掉。
蒜蓉牛油煮北海道帆立貝另一個煮法係味道濃烈的蒜蓉牛油味, 蒜香加牛油香是一個必勝的組合,
配合埋燒得剛好的軟嫩帆立貝, 口感味道都好出色。
清酒高湯煮蘇格蘭石蠔
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這個石蠔本身就是刺身級別, 可生吃的生蠔。
清酒高湯煮蘇格蘭石蠔
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口感極滑, 像吃著暖暖的生蠔。
燒北海道松葉蟹腳比起毛蟹, 松葉蟹的肉質比較軟, 而且清甜。
燒南非鮑魚剛剛那隻活鮑魚, 燒過後很煙韌, 肉很紮實, 味鮮。
燒泰國虎蝦 啖啖肉的泰國虎蝦, 蝦味濃郁, 超級彈牙。
柚子雪芭
$48
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柚子雪芭 $48完美的一餐當然少不了甜品。
食過燒物後可以吃到清膩的柚子雪芭, 實在太幸福。
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