影片
更多
2015-01-18
2425 瀏覽
今年自入冬以來, 雖然天氣不算很冷, 但好像仍未吃過一次蛇羮. 前陣子老爸說有間位於觀塘的蛇店, 聽說很不錯, 又在附近, 於是去了一試. 這間位於食街 - 宜安街的蛇店, 舖面較不起眼, 一不留神走過了也不知! 店內面積的確很細, 只可容納三張小摺枱.一坐下就見到蛇店必備的...毒蛇櫃!近天花位置, 店主掛了一張很有趣的橙色卡紙, 上面羅列了十大食蛇益處.這間蛇店有四種套餐, 我們選了A餐（$60）, 包括蛇羮, 糯米飯和蛇湯. 店子除了以上三種蛇的產品外, 還售賣蛇皮, 蛇胆, 蛇酒, 蛤蚧, 山瑞等等.蛇羮是落單後, 從一個大鐵鍋中取出, 所以上枱時仍然是熱的. 蛇羮看起來很不錯, 滿滿的一碗, 似乎很足料.枱面上放了檸檬葉絲, 可以按需要自行加進蛇羮內. 不過最愛的薄脆, 卻是有限量供應的, 一人只有一小碟.蛇羹的確很足料, 內有頗多蛇肉, 而且切粗條, 蛇肉有點嚼勁. 配料方面, 還有木耳絲、冬菇絲等, 用料也豐富; 湯底的味道清甜, 稀杰也適中. 蛇羹放了檸檬葉絲, 因為味道清香, 能辟去蛇肉的腥味, 吃起來也好吃一點! 不過薄脆不夠薄和不夠脆, 只是一般而已.蛇羹吃得七七
這間位於食街 - 宜安街的蛇店, 舖面較不起眼, 一不留神走過了也不知!
店內面積的確很細, 只可容納三張小摺枱.
一坐下就見到蛇店必備的...毒蛇櫃!
近天花位置, 店主掛了一張很有趣的橙色卡紙, 上面羅列了十大食蛇益處.
這間蛇店有四種套餐, 我們選了A餐（$60）, 包括蛇羮, 糯米飯和蛇湯.
店子除了以上三種蛇的產品外, 還售賣蛇皮, 蛇胆, 蛇酒, 蛤蚧, 山瑞等等.
蛇羮是落單後, 從一個大鐵鍋中取出, 所以上枱時仍然是熱的. 蛇羮看起來很不錯, 滿滿的一碗, 似乎很足料.
枱面上放了檸檬葉絲, 可以按需要自行加進蛇羮內. 不過最愛的薄脆, 卻是有限量供應的, 一人只有一小碟.
蛇羹的確很足料, 內有頗多蛇肉, 而且切粗條, 蛇肉有點嚼勁. 配料方面, 還有木耳絲、冬菇絲等, 用料也豐富; 湯底的味道清甜, 稀杰也適中. 蛇羹放了檸檬葉絲, 因為味道清香, 能辟去蛇肉的腥味, 吃起來也好吃一點! 不過薄脆不夠薄和不夠脆, 只是一般而已.
蛇羹吃得七七八八時, 店員才送上糯米飯. 套餐其實是可以選盅頭飯的, 不過當日見到所有食客都是吃糯米飯! 糯米飯看起來也不差. 糯米飯色澤金黃, 上面加了花生, 臘腸片和大量的蔥粒. 不過味道卻不及賣相好, 糯米飯香味不足, 飯煮得有點硬, 入口不夠煙韌; 臘腸片份量少, 而且切得太薄了, 差點吃不到味道來, 所以幾乎沒有臘味的香味, 一般而已.
最後送上的是蛇湯, 味道濃郁, 帶有濃厚的胡椒味, 同時也喝到有其他藥材味...跟在以往在其他蛇店喝到的很不一樣, 如果胡椒味輕一點會更好. 不過它的味道還是不錯的, 而且夠熱, 喝後全身都會很暖和的.店家將食物遂樣送上這個做法其實很好, 使食客品嚐時, 食物仍然夠熱, 不會放涼, 這個做法實在貼心, 值得一讚! 不過店內只有一個中年店員和老闆負責, 如果又有外賣客人的話, 也會手忙腳亂, 連客人的柯打也忘記! 整體食物質素不差, 當中以蛇羹最佳. 如果以它和其他著名的蛇店去比較, 質素當然有所不及. 不過, 這裡蛇羮+糯米飯+蛇湯, 只是六十元! 以這個價錢吃到這個質素, 已經物有所值, 還可以苛求嗎?
張貼
