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2021-12-18
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近來不停上演著與朋友的告別式，一位認識十年的朋友要離開了，趁臨別前約她吃個飯。她沒有特別想吃什麼，交給我全權負責，我便圍繞著「英國有咩無得食」角度去找餐廳（其實英國咩都有得食，是好不好吃的問題），看到這間GāGǐNāng 飯館，最終選了潮州菜。GāGǐNāng即是潮州人的潮州話拼音，主打「新派潮州菜」，通常加個「新派」喺頭，都伴隨點點伏味。潮州菜當然不少得滷水，打開餐牌想叫個滷水拼盤，點知......「未有提供」，心裡萬二分失望。於是再看看其他菜式，凍魚凍蟹不太想吃，最終叫了蠔烙和潮州炒麵線。蠔烙($188)以這個價錢來說，實在有點貴。上桌時圓圓一塊很厚的感覺，𠝹開時有清脆「索索」聲（第十張），是炸得不錯，但厚的原因不是蕃薯粉多、不是蛋多，更不是蠔仔多，而是炸漿很厚。一啖咬落去，不會食到蠔、蛋，而是炸粉和油，不推介。反而炒麵線($208)是不錯，但有點好奇為何另外配一碟糖給我們。在潮州家庭長大，炒麵線是由小吃到大，但都不會以糖佐之，配糖吃的應該是兩面黃才對，不過潮州之大分汕頭、汕尾、朝陽等，可能只是我見識少而已，沾點糖來吃也不錯。午市有得飲茶，點心款式有三十多款，除了基本的蝦餃、燒賣，
GāGǐNāng即是潮州人的潮州話拼音，主打「新派潮州菜」，通常加個「新派」喺頭，都伴隨點點伏味。潮州菜當然不少得滷水，打開餐牌想叫個滷水拼盤，點知......「未有提供」，心裡萬二分失望。於是再看看其他菜式，凍魚凍蟹不太想吃，最終叫了蠔烙和潮州炒麵線。
蠔烙($188)以這個價錢來說，實在有點貴。上桌時圓圓一塊很厚的感覺，𠝹開時有清脆「索索」聲（第十張），是炸得不錯，但厚的原因不是蕃薯粉多、不是蛋多，更不是蠔仔多，而是炸漿很厚。一啖咬落去，不會食到蠔、蛋，而是炸粉和油，不推介。
炒麵線
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反而炒麵線($208)是不錯，但有點好奇為何另外配一碟糖給我們。在潮州家庭長大，炒麵線是由小吃到大，但都不會以糖佐之，配糖吃的應該是兩面黃才對，不過潮州之大分汕頭、汕尾、朝陽等，可能只是我見識少而已，沾點糖來吃也不錯。
沙茶牛肉炒腸粉
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午市有得飲茶，點心款式有三十多款，除了基本的蝦餃、燒賣，也點了一些有潮州特色的，叫了「沙茶牛肉炒腸粉」($78)，芡汁很多，腸粉基本上是浸在沙茶芡汁內，與平時沙茶牛肉炒芥蘭很像，不過牛肉變了肉碎，如果唔連芡食，基本上食唔出牛肉，沙茶味亦不夠突出，鹹味較重而已。
「潮州煎韮菜粿」($58)，外皮煎得香脆但厚了一點，反而內裡比較空虛，餡了比較少，咬開一半，只見韮菜，豬肉難尋，有點可惜。
反而蝦餃($62)就十分足料，雖然唔大件，但大大隻蝦肉在內，不會過份調味，不錯！
燒賣($58)口感與平常的不同，估計是將蝦和豬肉打成膠再包起來蒸，與平常只將兩種食材撈勻有點不同，各有各好，我偏好平時能夠嚐到肥豬肉口感的那種。
不得不提，這裡環境很好，可以看到維港海景，是坐得十分舒適的，看著這麼美的維港午餐，吃著這個告別午餐，不知怎的，又多了一點哀愁。
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