釜之魂釜飯專門店 (淘大商場) (已結業)

男朋友說和同事吃午餐時，發現一間味道不錯，專門吃釜飯的釜之魂，要帶我試試。釜之魂以木和綠色為主，燈光明亮，温馨簡約，一進門便看到開放式廚房，有很多個小爐以製作釜飯。鰻魚金魂(贅尺)釜之魂鰻魚飯除了常見的蒲燒，亦有強調吃鰻魚原味的白燒，每種都分為三種級別，分別為特、極、及贅尺。贅尺是日文中意思豪華、盛馔。心想既然來到，當然想一嚐最肥美的贊尺鰻魚飯，選了蒲燒的煮法。果然上菜看到鰻魚十分肥美，鋪了上飯面十分精緻，配有蛋絲及少量蔬菜。鰻魚是日本具代表性的美食，處理和製作也很花機，需要反覆在鰻魚上塗上醬油，才能燒出如此漂亮吸引的顏色。金魂鰻魚飯吃落不覺腥，油脂濃郁，口感軟腍，送飯一流，食完很有滿足感。古味鹽麴牛舌盛釜至於牛舌盛釜，牛舌外表同樣燒得非常吸引，有光澤。牛舌表面灑上芝麻和鹽麴，令牛舌味道更豐富，牛舌厚切，口感爽嫩非常，十分美味，不過口味較重，宜與飯一起吃。至於釜飯的飯亦是重點，釜之魂採用日本珍珠米，口感黏糯飽滿，最喜歡鍋底的鍋巴，香脆可口，加上燒汁更美味，如果覺得不夠汁可以著店員添加。釜飯飯量十足，飯桶最愛，唯配菜較少，如果多點蔬菜更好，解膩生津。加18元可以升級套餐，會有前菜和麵豉湯