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2014-09-08
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在競爭日大的互聯網市場，要趁機突圍而出，一定要有賣點，吸引多點用戶，從而增加廣告收入來支持營運，更加要有前瞻性及持續性，否則只會曇花一現。今次有機會接觸一個改良版的飲食搜尋器發佈會，令一眾在飲食界活躍的朋友可以暢所欲言，提出有益的建議，幫助網頁可以更完善，也許從善如流是步向成功的第一步。大家在席間邊吃邊試用DEMO版，基本上能達到用戶的要求，但要勝過別人，當然要有出奇制勝的殺手鐧，建議已經有不少食友提出，接下來就要看看相關技術人員的本事了。琥珀魚片可說是脆鱔的變奏版，將鯇魚薄切，上粉後再炸，最後加入陳醋，而事實上，在香脆的背後，有著濃稠的醬汁，完全把淡水魚常見的泥味及醒味蓋過，難怪會獲得香港旅遊發展局「美食之最大賞」銀獎。生煎鮮菌包賣相還以為是大野菌，原來竟是包子灑上可可粉，而餡料是野菌，很趣緻的造型，又有嚼口，個人很欣賞師傅的心思及巧手。雙生金魚餃一出場，已經非常吸「睛」，偌大的蒸籠原個上檯，中間是以豆腐造成的蓮花，睇得又食得，兜住蓮花團團轉的是金魚造型的蝦餃及松露餃，吃起來爽口彈牙，賣相跟味道都是同樣的搶分，絕對不能錯過。鮮松茸榆耳黃耳燉雪蓮子是一道素菜湯，以紫砂茶壺隔水清燉是店方
今次有機會接觸一個改良版的飲食搜尋器發佈會，令一眾在飲食界活躍的朋友可以暢所欲言，提出有益的建議，幫助網頁可以更完善，也許從善如流是步向成功的第一步。
大家在席間邊吃邊試用DEMO版，基本上能達到用戶的要求，但要勝過別人，當然要有出奇制勝的殺手鐧，建議已經有不少食友提出，接下來就要看看相關技術人員的本事了。
琥珀魚片可說是脆鱔的變奏版，將鯇魚薄切，上粉後再炸，最後加入陳醋，而事實上，在香脆的背後，有著濃稠的醬汁，完全把淡水魚常見的泥味及醒味蓋過，難怪會獲得香港旅遊發展局「美食之最大賞」銀獎。
生煎鮮菌包賣相還以為是大野菌，原來竟是包子灑上可可粉，而餡料是野菌，很趣緻的造型，又有嚼口，個人很欣賞師傅的心思及巧手。
雙生金魚餃一出場，已經非常吸「睛」，偌大的蒸籠原個上檯，中間是以豆腐造成的蓮花，睇得又食得，兜住蓮花團團轉的是金魚造型的蝦餃及松露餃，吃起來爽口彈牙，賣相跟味道都是同樣的搶分，絕對不能錯過。
鮮松茸榆耳黃耳燉雪蓮子是一道素菜湯，以紫砂茶壺隔水清燉是店方強項，早兩年前的Openrice飯局已留有深刻印象，湯色清澈見底，一傾出已瀰漫清幽的香氣，呷一口潤滑甘甜，齒頰留香，多喝了也不怕。
酥薑珊瑚蒸班球是在下最愛的星班片，肉質當然有保證，置底的是由蟹肉、冬茸及蛋白調成的醬汁，蘸點一下，便會發覺很清甜，帶有夏日的氣息，雖然賣相還可以改進，因為放面的薑絲似乎炸得過了火，但味道搭夠。
醬燒牛肋骨是店方名物，肉味濃郁，牛肋骨肉分為肉和筋膜兩層，的而且確，豐腴甘美，咬落毫不費勁，拌和蔥花，令味道更香，sauce更是不得了，油脂都溶入了醬汁之中，蘸點一下，更是錦上添花。
雞汁野生雲耳煮萬壽果有朋友笑說不知是甜品還是咸點，說真的，悉隨專便，雞汁跟雲耳很配合，但萬壽果又很甜美，兩者放在一起，又有點貌合神離，唯一要讚的，是薑味比上一次來輕得多。
香蔥蟹肉燴飯曾獲得香港旅遊發展局「美食之最大賞」金獎，先把蔥段榨汁再混和飯粒去燴，令飯粒帶有自然的綠色，亦同時透出絲絲蔥香，而雪白的蟹肉跟亮麗的蘋果綠，構成了一幅上佳的圖畫，色香味美是最貼切的形容。
甜品是粉櫻花杏汁卷、黑白芝麻卷及薑汁奶凍；粉櫻花只是裝飾吧！杏汁卷才是主角，杏汁味很芳香，柔韌的口感，跟黑白芝麻卷是不相上下，只不過後者是幽香的芝麻味，同樣是兒時回憶；薑汁奶凍清新滑溜，薑味輕柔，比起西式甜品是另一種風味。
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