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2018-10-21
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Hotel Stage這個地方，總予我一種既期待又安心的感覺，每次來這邊，總會吃得好好的，從來不必擔心食物的水準，而且每次吃都會有驚喜，今次我光顧的是廚意。這次是酒店為慶祝「西班牙十月」，邀請到星級大廚來港為食客炮製一系列美食。這位大廚曾是BBC「美食台」主持節目的名廚，同時亦是西班牙南部慢食運動的始創人Gioconda Scott，她熱虻衷於把最新鮮的當地食材，以傳統烹飪科學結合西班牙、地中海、北非和倫敦的烹調特色，創作為獨特的西班牙菜餚。 今次Gioconda Scott特意來港跟廚意的大廚同並創製全港首個無限量西班牙小食半自助晚餐及西班牙套餐。在這個「西班牙十月」，其中兩個晚上更有節拍強勁的西班牙傳統佛朗明哥舞蹈表演，可惜我來這邊聚餐的日子沒碰上這個節目，要不然真的可以眼界大開。 事不宜遲，跟大家分享一下當晚吃過而又深刻的美食吧。 西班牙蕃茄凍湯Gioconda’s Gazpacho Andaluz 凍湯細細的一杯，入口滿滿的是蕃茄的鮮甜味，濃郁無比。湯品是直接以西班牙蕃茄打碎的，本來以為會吃到點點蕃茄蓉，沒想過可以如此滑溜。西班牙蕃茄凍湯也蠻好喝的，把蕃茄的原汁原味保留著，
Hotel Stage這個地方，總予我一種既期待又安心的感覺，每次來這邊，總會吃得好好的，從來不必擔心食物的水準，而且每次吃都會有驚喜，今次我光顧的是廚意。這次是酒店為慶祝「西班牙十月」，邀請到星級大廚來港為食客炮製一系列美食。這位大廚曾是BBC「美食台」主持節目的名廚，同時亦是西班牙南部慢食運動的始創人Gioconda Scott，她熱虻衷於把最新鮮的當地食材，以傳統烹飪科學結合西班牙、地中海、北非和倫敦的烹調特色，創作為獨特的西班牙菜餚。
今次Gioconda Scott特意來港跟廚意的大廚同並創製全港首個無限量西班牙小食半自助晚餐及西班牙套餐。在這個「西班牙十月」，其中兩個晚上更有節拍強勁的西班牙傳統佛朗明哥舞蹈表演，可惜我來這邊聚餐的日子沒碰上這個節目，要不然真的可以眼界大開。
事不宜遲，跟大家分享一下當晚吃過而又深刻的美食吧。
西班牙蕃茄凍湯
Gioconda’s Gazpacho Andaluz
凍湯細細的一杯，入口滿滿的是蕃茄的鮮甜味，濃郁無比。湯品是直接以西班牙蕃茄打碎的，本來以為會吃到點點蕃茄蓉，沒想過可以如此滑溜。西班牙蕃茄凍湯也蠻好喝的，把蕃茄的原汁原味保留著，微微酸甜的味道叫人胃口大開，不錯。
西班牙奄列
Tortilla Espanola
西班牙奄列幾乎是吃西班牙菜時必備的食物，可有時奄列加入薯仔，吃得多會有點膩的。大廚在西班牙奄列之中加入薄荷葉，味道清新多了，而且吃奄列之時更會多了點幽香的味道，使我們在吃這個奄列時多了點層次。
火腿多士、蕃茄沙沙
Pan con Tomate y Jamon
加入香草的蕃茄沙沙最美味了，加上帶甘香味道的巴馬火腿，酸甜之中帶鹹香，還有香脆的多士作為配搭，味道恰到好處，十分討好。
煙辣椒粉西班牙黑毛豬豬肩肉、燒薯仔、蕃茄、沙律
Presa Iberica with Smoked Paprika, Crispy Broken Potatoes, Spinach with Chilies, Raisins and Pine Nuts
黑毛豬肉味十分香濃，肉質入口還有點點彈牙，Scott在黑毛豬上灑上點點煙過的辣椒粉，加上黑毛豬本來的點點油脂香氣，為味覺帶來衝擊。再者，黑毛豬旁的菠菜清甜可口，加上點點提子乾跟松子，入口時口感蠻豐富的。另外，不得不提的是燒薯仔，外層略脆十分香口，感覺像吃炸薯角一樣，真想再Encore一遍。
西班牙油炸鬼、朱古力醬
Churros, Chocolate Sauce
吃西班牙菜，少不了的當然是西班牙油炸鬼，外脆內帶點點煙韌，甜度適中。加上旁邊的朱古力醬以後，味道更為誘人。
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