影片
更多
2017-03-12
3716 瀏覽
今日去了葵涌雍雅軒，友人新居入伙多時，但一直都沒有時間前往探訪House Warming，直到今日才可以約齊三五成群的朋友仔探訪；不過大家都已經有了家室囝囡，差不多到食飯時間，朋友們續一地離開，最後只剩下Step和娘子… 『好啦，我們都差不多時間走了，想問問附近有甚麼好東西吃呢?』Step問友人。 『樓下有一間酒家，對面有一間Pizza Hut，行上去石籬商場也有很多不同的連鎖餐廳，生活起居真的很方便呢 …』友人agent上身地為Step和娘子介紹。 『那麼有沒有一些特色的Café或西餐廳?不要連鎖經營的!!』肚餓的娘子有點煩躁。 『嗯……我和老婆仔一起跑步時，發現了一間Café，之前試過不錯啊…由這裡行去要大約要十分鐘!!』友人說… 結果在娘子今晚很想去食Café的心情下，我們照著朋友給我們的地址步行過去…這家餐廳位於葵涌青山公路葵涌段313號天際中心，名叫鸚國 The Eclectus!! ------------------------------ 鸚國位於的The Galaxy天際中心，是一幢新落成的商業大廈，正正就在青山公路葵涌段旁邊，但由於位置稍為偏僻，住在葵涌和石籬的居
『好啦，我們都差不多時間走了，想問問附近有甚麼好東西吃呢?』Step問友人。
『樓下有一間酒家，對面有一間Pizza Hut，行上去石籬商場也有很多不同的連鎖餐廳，生活起居真的很方便呢 …』友人agent上身地為Step和娘子介紹。
『那麼有沒有一些特色的Café或西餐廳?不要連鎖經營的!!』肚餓的娘子有點煩躁。
『嗯……我和老婆仔一起跑步時，發現了一間Café，之前試過不錯啊…由這裡行去要大約要十分鐘!!』友人說…
結果在娘子今晚很想去食Café的心情下，我們照著朋友給我們的地址步行過去…這家餐廳位於葵涌青山公路葵涌段313號天際中心，名叫鸚國 The Eclectus!!
------------------------------鸚國位於的The Galaxy天際中心，是一幢新落成的商業大廈，正正就在青山公路葵涌段旁邊，但由於位置稍為偏僻，住在葵涌和石籬的居民過來用膳也要步行一段時間…
如果是外區過來的話，最方便的方法莫過於是由葵芳地鐵站沿著行人天橋，穿過葵涌道、葵涌路和大連排道之後，再步行上工業街直上青山公路葵涌段…(注意路程有點距離)
不乘搭地鐵的話，可以乘搭巴士31B、32、35A、36B、38和42等前往，可以在報站機顯示『葵涌業成街』站下車，再向前行1分鐘左右即可到達!!
雖然鸚國餐廳位置不算方便，但Step和娘子到來的時候，餐廳已經接近滿座，需要排隊等位用膳：地利位置不佳，但依然客似雲來，Step和娘子不禁更為期待這裡的食物質素如何呢!!~裝潢擺切~
到達The Galaxy天際中心，鸚國正正就在天際中心門口；除了有室內座位之外，還有戶外露天座位，供顧客選擇；
室內地方不算大，大約可以坐22個人，檯與檯之間的空間尚算寛敞，空間感覺不俗；
店內裝潢以簡約為主，米黃色油漆的牆，配上用淺色紅酒木桶木條來舖排的水吧，整體感覺和諧自然；
工業風較濃的原木面板黑色鐵架的檯和櫈，和室內的裝條形成鮮明強烈的對比；
酒吧上方還放有不同的紅白酒樽作裝飾，看來這個是西餐廳必有的指定裝飾…餐廳也不時播放著柔和的英文金曲，令人可以放鬆心情用膳飲酒…
開放式廚房可以看到廚師的手藝，整潔的廚房令顧客食得安心放心!!為何這間餐廳稱為鸚國呢?
原來真的是跟這個『鸚』有關…這家餐廳飼養了2只一紅一綠的鸚鵡，不過多數在日頭展示，和客人互動，晚上負責人便會收回籠中，Step和娘子今晚找不到它們的踪影；
在餐廳內四周都可以見到以『鸚鵡』作為裝飾，例如在室內天花裝有2盞甚具特色的吊燈，以彩色琉璃製作的一只只鸚鵡燈罩，不但製作精美漂亮，發出來的彩色光影也令簡樸的室內裝潢加上了一些古典優雅的感覺；
水吧上有一只白色的鸚鵡作為擺設(當是不是真的啦)；
在餐檯上也放有鸚鵡的陶瓷擺設，形狀甚至神態非常真實，幾可亂真；
最後，在門口的玻璃上貼了鸚國餐廳的營業時間，也不忘在右下角留下一條羽毛…環顧四周，每一張檯的客人除了order dinner之外，還會order紅白酒來邊食邊飲，有顧客甚至在食完後會轉移位置由室內行出室外繼續把酒談天…
當然近日天氣有點寒冷，加上間中會下起雨來，Step和娘子決定在室內用膳。
------------------------------
~美食~
Step和娘子已經很肚餓了，所以安坐後立即拿起Menu看看有甚麼美食，據Waiter所講，本身餐廳的空間不算大，所以食物都以Set Dinner為主，這樣還是不錯，可以讓有選擇困難症的Step和娘子很快便可以order，最後我們各自order一個Set Dinner來享用。
(價格隨時間而改變，餐廳擁有最終決定權!!)
Soup / Appetizer
Set Dinner中可以選擇Chef’s Soup of the Day或者Appetizer，Step和娘子決定各自order一款來品嚐…
#Chef’s Soup of the Day(8♥/10♥)
餐湯送來時，Waiter說這個是黑松露蘑菇湯，其實Waiter不說名稱也沒有問題，因為餐湯放在檯上的時候，已經散發出陣陣黑松露香味…
蘑菇在湯中未算打得很蓉，可以見到一粒粒的蘑菇碎在湯裡面，Step最愛這個蘑菇湯的狀態，原因可以食到粒粒碎蘑菇的口感…
Step急不及待飲這個湯，入口時口腔中充滿了碎碎又帶點蓉蓉質感的蘑菇，令口感層次豐富，用料十足，而松露香味反而在喝湯時不算突出，被蘑菇的味道蓋過了；湯中可以看到有一點油份，相信這個湯是用上了松露醬來烹調，但丁點的油份反而令整體口感油潤可口；蘑菇湯味道中庸，喝後未有乾沽之感，不但Step覺得滿意，就算連娘子喝後也要嚷著要繼續喝，可惜不能添湯，否則Step和娘子可以2-3碟也沒問題。
#煙燻三文魚海撒沙律(8♥/10♥)
今日的沙律是煙燻三文魚海撒沙律，一般食客當知道沙律為跟餐附上的話，心想一定不會太大份，甚至看到有煙燻三文魚的話，想來想去都只會是一份細細片的煙燻三文魚…
一開始時Step和娘子也是這樣想，一個前菜的份量吧，但當Waiter送來時，令Step和娘子都眼前一亮，驚喜萬分!!之所以有驚喜就是這個煙燻三文魚海撒沙律，三文魚在娘子點算之後，足足有三大片，而且還是厚厚的，實在令Step忍不住立即起動!!
煙燻三文魚入口時，第一感覺是煙燻味不算多，只有陣陣微微的煙燻味道，對於對煙燻三文魚有點抗拒的人士絕對是沒有問題；第二個感覺當然是啖啖肉啦，三文魚肉色粉嫩，加上肉質油潤豐腴，在口腔中慢慢地融化的感覺，鮮味不俗，有點像吃三文魚刺身的口感；不過黏在三文魚上的沙律醬稍為多了一點，原因Step忘記了將沙律先撈勻才起動，令三文魚充滿著沙律醬…記得吃前不要像Step一樣被三文魚的份量和粉嫩的顏色吸引住而立即起動，要先將整個海撒沙律攪勻後再食，這樣煙燻三文魚的鮮味會更為突出，口感也會更好!!
當中沙律裡還有蔬菜和麵包糠，全都是海撒沙律的重要材料，每一樣都是新鮮爽脆，和煙燻三文魚一起進食實在是滋味無窮，正啊!!
不過唯一投訴就是芝士味道不算濃郁，如果可以再多一點芝士碎的話，這個沙律一定更為惹味!!
Main Course
#南瓜意大利燉飯配香煎挪威三文魚(HKD168) (9♥/10♥)
這個由娘子order的意大利飯，Waiter送來時，可以看到三文魚扒的Size，差不多蓋過了半個意大利飯，足足有半把餐刀的長度，厚度差不多有2cm，令Step和娘子也看得目瞪口呆…
廚師並沒有將三文魚扒的魚皮切走，保留後再將之煎至金黃色；三文魚肉質極為鬆化，只是用叉輕輕一扯便立即分開，還看到三文魚扒肉質極為Juicy濕潤，肉汁慢慢地滲出來，加上魚肉顏色粉嫩，實在令人唾涎…
入口時，三文魚肉就如眼睛看見一樣，咀嚼時肉汁在魚肉中溢出，而肉汁中還帶有一點點魚油在裡面，令口感更覺豐腴油潤，鮮味不俗；三文魚肉質鬆軟不鞋口，口感嫩滑，完全洗脫了Step和娘子之前在別西餐廳享用煎三文魚扒的印象，很多餐廳在處理三文魚扒時，大多將之煎得非常乾身，肉質也因此而變得乾硬鞋口，但鸚國這個香煎三文魚扒實在令Step和娘子的不快印象一掃而空，多汁鮮嫩的三文魚扒實在是令Step和娘子愛不惜口；
廚師在烹調時，保留了三文魚皮，Step覺得這個魚皮才是這塊三文魚的精髓所在，香煎後口感香脆可口非常惹味，加上魚皮下也有一點膠質狀，和三文魚肉一起進食時又脆、又軟、又帶點黏黏的口感，層次感豐富，滋味無窮!!真心佩服廚師控制火喉的能力!!
再試試南瓜意大利燉飯，這個燉飯的口感正宗，廚師烹調得南瓜汁的濕度適中，意大利飯帶點黏度，而米飯外軟內裡帶著質感，咀嚼感十足；南瓜汁味道香口清淡，入口時未有南瓜獨特的蓉蓉口感，所以整體味道還是依靠三文魚；本身三文魚沒有任何調味，廚師只是將少量的鹽塗在三文魚的表面作調味，用以突出魚肉的鮮味，幸好三文魚質素新鮮上乘，鮮味魚汁配上健康清淡的南瓜，好味道!!
#菲力牛排配蘑菇汁(HKD188) (8♥/10♥)
對牛扒特別鍾愛的Step，看到Set Dinner有這個菲力牛排，當然想也不用想就立即order這個菲力牛排!!Waiter送來時，牛排的香味撲鼻，連娘子也不禁說：『這塊牛排香味實在出眾，當Waiter放下的那一刻已經嗅到牛扒香了!!』
牛排的份量也是不少的，以Step的經驗重量大約有200g左右，對於一般人來說絕對足夠；就算不夠也不用擔心，因為牛排側邊還放有炒雜菜，而且份量也是不少呢??!!
Step立即起動，雖然從相中看表面略為乾身，用刀慢慢切開菲力牛排，肉汁在牛扒中慢慢地滲出來，正；而肉排的顏色還是保持著一點血紅色，怕吃血紅肉類的人士一定會有所抗拒!!不過Step有點不明所以，為何Waiter不問Step牛排要多少成熟呢?
莫非師傅用自己的經驗來評估食客的想法?
細問Waiter之後，原來一切都是Step想得太多…牛排因為是Aged過的關係，烹調時一定是Medium Rare，才可以令牛扒保持嫩口多汁的口感；
Waiter還告訴Step，Aged過的牛排，最為美味配搭就是一杯紅酒，在這裡的客人絕大部份都是熟客，所以他們大多都知道Set Dinner中的牛排是Aged的，如果order的話一定會同時order一杯紅酒慢慢品嚐，不過Step第一次品嚐，還是想以最原始的方式享受呢!!
入口時，令Step有點意想不到的是牛扒雖然肉汁豐富，但沒有想像中嫩滑，口感帶點煙韌富咀嚼感，據Waiter所說，這個就是Aged過牛排的質感；另一個意想不到的地方是菲力牛排一般食的都是沒有筋的，但這塊菲力牛排的邊緣位卻有一條長長的筋，不過也是因為有這條牛筋，令口感更為多變不致於單調；
Aged後的味道不但牛肉味更為濃郁，而且還帶了丁點牛羶味，不過未有影響牛排的味道，但品嚐後令Step和娘子都覺得，紅酒配這個菲力牛排真是必要，下次再order時一定要連同一杯紅酒!!
牛排跟三文魚扒一樣，廚師只在牛排表面塗了一點鹽再香煎，所以牛排真的以最原汁原味方式上碟!!
娘子吃牛排時喜歡蘸上蘑菇汁一起進食，可以減少牛羶味道；但Step就喜歡不蘸醬汁，皆因蘸後蘑菇汁蓋過了牛肉味，還是原汁原味比較好。
炒雜菜裡有翠肉瓜和香菇，兩者都帶點牛排的香味，令味道更好；不得不再佩服廚師控制火喉的能力，令翠肉瓜和香菇生熟剛好，口感爽嫩水潤，特別是香菇，菇身軟硬適中，煙韌爽口，再蘸上蘑菇汁令整體雜菜味道更為美味!!
Step和娘子最後以一杯熱檸水和即磨Cappuccino作結，大家一起邊飲邊閒話家常，實在舒適寫意；最後結帳每人約為HKD192.25，以一個又有三文魚扒、又有菲力牛排的晚餐來說，食物質素不俗美味出色，這個價格可以說是物有所值!!鸚國餐廳雖然位置稍為偏僻，可以說是主要做本區生意，不過在假日的晚飯時間還是將近爆滿，一定有它的可取之處，當然以鸚鵡作為綽頭絕對是可以吸引到第一次來用膳的顧客，但可以不斷令生客變成常客，Step和娘子不約而同地道出就是鸚國的食物質素；
食物選擇雖然不多，但勝在精益求精，廚師烹調手藝出眾，控制食材的烹調火喉到家，令食物在最佳的狀態中展現在顧客面前，實在令Step和娘子佩服!!在Step和娘子付款離開時，還有不少客人到來用膳或飲酒，看來下次再來用膳的時候，要先訂檯才行，否則當愈來愈多客人變成熟客之後，可能要等位了….
鸚國 The Eclectus
地址：葵涌青山公路葵涌段313號天際中心3樓
味道: 8♥/10♥
環境: 8♥/10♥
服務: 8♥/10♥
衛生: 8.5♥/10♥
抵食: 8♥/10♥
整體評價: 8♥/10♥
是次消費: HKD384.50 (人均消費HKD192.25)
張貼
