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2017-06-29
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西貢確實是讓我喜歡的地方，每次來都覺得這邊人傑地靈，人雖然多但卻擋不了我到處走到處拍照的衝動。這邊並沒有市區般喧鬧，多了一份撲素。其中一件喜歡的事就是駐足在碼頭，看著一隻又一隻的漁船；周末的海旁市集是另一個我喜歡行逛的地方，看著手作人的作品，總可以騰出一整個下午跟他們交流呢；在西貢入面遊走小巷欣賞截然不同的風景也不錯；在西貢晚餐的話，要不燒烤，要不就是吃海鮮。今次來到西貢除了做以上我提及的事以外，晚餐就是吃海鮮了。今次來了這家在橫巷的「花朝軒」。 這邊的裝潢很花心思的，就以不同的牆紙作為分界，一間餐館內在3-4個分區，每個分區均用上不同的裝飾，到處都洋溢著中國的氣息，感覺很低調，但又很有氣派。 選了好一陣子以後，我們選擇了這個餐，每位$268，有每人一碗湯、兩個冷盤、兩個主菜、兩個京滬小菜、兩碗白飯、兩個甜品。 水壺也有另一番風味。 這個是每台必備的小食，該是醃過的，感覺像吃蘿蔔片，但它的確是木瓜來的。酸酸甜甜的，相當開胃。 原盅雲吞雞 先試一口湯，鮮儘管已經放涼了也好，湯依舊鮮甜可口。雞是跟雞皮一起餚製的，但並沒有油浮在湯面，決為廚師早早已經把脂肪去掉，所以完全沒有
西貢確實是讓我喜歡的地方，每次來都覺得這邊人傑地靈，人雖然多但卻擋不了我到處走到處拍照的衝動。這邊並沒有市區般喧鬧，多了一份撲素。其中一件喜歡的事就是駐足在碼頭，看著一隻又一隻的漁船；周末的海旁市集是另一個我喜歡行逛的地方，看著手作人的作品，總可以騰出一整個下午跟他們交流呢；在西貢入面遊走小巷欣賞截然不同的風景也不錯；在西貢晚餐的話，要不燒烤，要不就是吃海鮮。今次來到西貢除了做以上我提及的事以外，晚餐就是吃海鮮了。今次來了這家在橫巷的「花朝軒」。
這邊的裝潢很花心思的，就以不同的牆紙作為分界，一間餐館內在3-4個分區，每個分區均用上不同的裝飾，到處都洋溢著中國的氣息，感覺很低調，但又很有氣派。
選了好一陣子以後，我們選擇了這個餐，每位$268，有每人一碗湯、兩個冷盤、兩個主菜、兩個京滬小菜、兩碗白飯、兩個甜品。
水壺也有另一番風味。
這個是每台必備的小食，該是醃過的，感覺像吃蘿蔔片，但它的確是木瓜來的。酸酸甜甜的，相當開胃。
原盅雲吞雞
先試一口湯，鮮儘管已經放涼了也好，湯依舊鮮甜可口。雞是跟雞皮一起餚製的，但並沒有油浮在湯面，決為廚師早早已經把脂肪去掉，所以完全沒有脂肪浮在湯品表面；雲吞呢，包得很美，皮薄而餡料紮實，是鹹香很得的免治豬肉，咬落還有肉汁溢出，味道也蠻難忘的。
冷盤 – 涼拌海蜇皮
海蜇皮上淋上麻油，其味道香得令人沒法抵擋，加上口感爽脆，令人忍不住大口大口吃。
冷盤 – 蒜泥白肉粉皮
蒜泥白肉粉皮是蠻不錯的，白肉上加了點辣椒絲，因而帶點點麻辣的香，就只一點點，香而不刺激。白肉咬落厚薄剛好，配以蒜泥一起放入口，讓味道層次更為豐富。
主菜 – 花雕話梅醉蟹腳
用上陳年花雕，味香且醇。蟹腳滿滿的是花雕味，把蟹鮮味進一步逼出來，而且咬落更是啖啖肉，十分討好。
主菜 – 金蒜風沙大虎蝦
大虎蝦雖然只有一隻，每人一半，份量雖不算多，但吃落卻十分滿足。蝦十分鮮，而且咬落十分彈牙，配以椒鹽一起烹調，讓其虎蝦多了一份鹹香。
京滬小菜 – 魚香茄子豆腐
魚香茄子是我喜歡的一道菜，但往往很多餐廳會做得太油膩，讓我哭笑不得。要找到好吃的魚香茄子，相信這邊就是其中一個選擇。惹味而且不算酒膩，用來拌著飯一起吃就是一個讓自己成為「飯筒」的原因。廚師在魚香茄子之中加入豆腐，其實這似是豆卜多一點，但不打緊，吸收了魚香茄子的醬汁，使其味道變得惹味，很不錯。
京滬小菜 – 乾燒魚塊
乾燒魚塊其貌不揚，但吃落卻十分知味。足料的醬汁淋灑在魚塊上面，不單為魚塊增添顏色之餘，更添惹味感。魚塊的肉相當嫩滑多汁，而且十分彈牙，在出了一整天汗的晚上吃到它好像為自己增添元氣一樣。
原來上菜的的時間也蠻快的，全部看上去都是細細碟，十分精緻的。
甜品 – 杏汁豆腐
杏汁豆腐味道香濃，杏汁的味道幽香並帶微甜。個人認為，加入什果是一個不錯的主意，但要是把什果換去，加點脆脆的話，整件事會更圓滿。
本來以為每一碟都細細的，會填不飽我們的胃口，但原來相反，吃著吃著才發現這個份量原來已經很足夠，才$268/位再加一，就已經讓我們捧腹離開了。美味精緻的食物跟寧靜的環境，實在是讓人難忘的地方。
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